お洒落なパスタの盛り付けと材料3つで絶品ソース

秋の食材満載ごはん。
メインは 『きのことサーモンのフェットチーネ』
3 つの材料で作れるコクのあるクリームソースでいただきます。
レシピも作りました！

今日はちょっとオシャレな盛り付けで楽しんでみましたよ。

きのことサーモンのチーズクリームフェットチーネ  レシピ

＜材料＞  2人分

フェットチーネ・・・ 120 g
サーモン（刺身用）・・・ 6 切れ
エリンギ・・・ 1 本
しめじ・・・ 1 株
パプリカ・・・ 1/4 個
塩、こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・適量

チーズクリームソース
調整豆乳または牛乳・・・ 300 cc
スライスチーズ(とろけないタイプ)またはクリームチーズ・・・ 5 枚（ 75 g ）
めんつゆ ( 3 倍濃縮 )・・・大さじ 1


＜作り方＞

1 )　サーモンに軽く塩・こしょうを振り、オリーブオイルでソテーする。

2 )　エリンギを 2、3 等分にカットし、手で裂く。しめじをばらす。パプリカを千切りにする。
　　　全てをオリーブオイルでソテーする。

3 )　パスタを茹でる。
　　ソースの材料をすべて鍋に入れ火にかける。
　　チーズを溶かしながら煮込み軽くトロミをつける。

4 )　箸でパスタを数本挟み、挟んだまま箸をくるくる回してパスタを箸に巻きつける。
　　横に流すように皿にのせ、箸を引き抜く。
（この説明で分かるかな？もし分からないよ～という方がいらっしゃいましたらご連絡下さい。
後日写真を撮って説明しますよ。）

↓ 量が多く見えますが、パスタ 1 人分、50 g 程度です。

5 )　サーモンときのこのソテーを皿に盛りつけソースをかける。

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


今日のごはん♪

きのことサーモンのチーズクリームフェットチーネ

材料 3 つで作るクリームソース、これがなかなか美味しいのです。
このソースは万能選手で、濃度のつけ具合でパスタ以外にも色々使えますよ。




グリーンサラダ

全てベランダ菜園で育てた野菜です。
サニーレタス、ラディッシュの葉、パセリ、モロヘイヤ
新鮮でおいしいわ～(^ε^)♪



デザート

頂き物の特大サイズの立派なぶどう（＾＾）
香りがよくて美味しい♪


＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


今回紹介したパスタは高価な材料はひとつもなく
大体どこのご家庭の冷蔵庫にも入っているものばかり。
でも、盛り付けをちょっとだけひと工夫すれば、
十分おもてなし料理としてお出しできますよ！

そして何度も言ってしまいますがソースがなかなか美味しいの。
材料と作り方を言うと、だいたい皆さん「ええぇっ！！」と驚かれます。

なんせ、
豆乳、スライスチーズ、めんつゆ
を、お鍋に入れて少々煮るだけですから(*^m^*) おほほ

是非お試しくださいね。


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レシピ＊美しくなれる食材たっぷり ♪菊の花の 美美デザート

食用菊を使ったレシピ、今日はデザート。

美容に良い食材をたっぷり使った美しくなれる、
しかもとっても簡単に作れるデザートです (*´艸`*)

菊の花とはちみつソースのフルーツヨーグルト


＜材料＞  2 人分

食用菊黄色（または紫色（もってのほか））・・・ 3 輪（ 8 輪 ）
はちみつ・・・ 20 g
プレーンヨーグルト(無糖)・・・ 160 g
お好みのフルーツ・・・適量
酢・・・適量


＜作り方＞


1 )　菊の花びらを外す。

2 )　1 を酢を入れた湯で 1 分茹でる。

3 )　茹であがった菊を冷水にとる。
　　　しっかり水分を絞り、はちみつと合わせ混ぜ、5 分程置いておく。

4 )　フルーツを刻みヨーグルトに混ぜる。器に盛り、上から 3 をかける。


～ひとくちメモ～

フルーツはバナナやキウイ、イチゴなど、
柔らかめの食感のもので作るとより菊のシャキシャキ感が楽しめます。


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


アンチエイジング効果のある食用菊にヨーグルト、はちみつ、フルーツ、
このデザートをいただいていれば綺麗になれること間違いなしですよね♪
食用菊が手に入ったら、皆さん是非作ってみてくださいね～╰(*´︶`*)╯


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レシピ＊食用菊とツナの手まり寿司＊お月見ごはん

食用菊を使った手まり寿司でお月見ごはん 🐇

菊の花とツナの手まり寿司

お月さまみたいに可愛いお寿司でしょ？╰(*´︶`*)╯
レシピも作りましたよ。あっという間に簡単に作れます。


＜材料＞  2 人分

酢飯・・・ 200 g
食用菊・・・ 6 輪
ツナ缶（小）・・・ 1/2 缶
めんつゆ（ 3 倍濃縮 ）・・・小さじ 1/2
酢・・・適量


＜作り方＞


1 )　ツナの油を切り、めんつゆと混ぜ合わせる。

2 )　菊の花びらを外し、酢を入れた湯で 1 分茹でる。

3 )　茹であがった菊を冷水にとる。しっかり水分を絞る。

4 )　酢飯、1、3 を混ぜ合わせる。

5 )　4 を 8 ～ 10 等分する。ラップに乗せキュッと絞り丸く形を整える。

お月見用に考えたレシピですが、行楽シーズンの今、
紅葉狩りなどのお弁当にも華やかでいいですよ。
お酢は殺菌効果がありますしね。おすすめです。



お豆腐とカニカマの枝豆あんかけ

お新香とかきたま汁

今年は素敵なお月さまが見えるかな～（＾＾）

きれいな菊の花の手まり寿司、是非お試しくださいね ♪


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美しいアンチエイジング食材＊食用菊のパスタ

食用菊の季節がやってきました。
菊は見た目の美しさや香り、食感を楽しむことができる食材ですが
アンチエイジング効果も高いんだそうです。

美しいものを食べて美しくなれるなんて素敵ですよね╰(*´︶`*)╯
今から旬を迎える菊の花。いただかない手はないですね！

先日いくつか菊を使った料理を作りましたので順にご紹介していきます。
今日は菊の花のパスタです。

こってりしすぎないチーズクリームソースで
菊の花の食感、香りを生かせるよう作ってみました～



菊の花のチーズクリームパスタ

＜材料＞　2 人分

スパゲッティ・・・ 140 g
食用菊・・・ 10 輪

調整豆乳(または牛乳)・・・ 150 cc
めんつゆ ( 3 倍濃縮 )・・・小さじ  1と 1/2
塩・・・適量
スライスチーズ(とろけないタイプ)・・・ 2 枚


＜作り方＞


1 )　パスタを茹ではじめる。


2 )　菊の花びらを外す。仕上げ用に適量よけて、残りは酢を入れた湯で 1 分茹でる。

3 )　茹でた菊を冷水に取る。しっかり水分を絞る。

4 )　フライパンにソースの材料を入れ火にかけ混ぜながらチーズを溶かし少々煮込む。
　　　3 と茹であがったパスタを加え混ぜあわせる。

5 )　4 を皿に盛り、仕上げ用の菊を散らす。


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


菊のシャキシャキとした食感が好きです。
野菜とはまた違った花独特の食感です。
この食感をたっぷり味わいたい場合はお好みで、
菊の花の量を増やして下さいね～╰(*´︶`*)╯


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レシピ本掲載タルティーヌ＊cookpad×オレンジページ

9月17日発売の、cookpad × オレンジページのコラボ本
『 うち飲みの決定版　大好評　おつまみ 』 にレシピを掲載していただきました。

掲載していただいたのはこちら。
バラの花になった生ハムとスモークサーモンが華やかなタルティーヌです。

レシピ本にはとても素敵に作って下さったお写真が掲載されていて、
私の作った ↑ の写真をブログに載せるのを躊躇してしまうわ (;^_^A
やはりプロは違いますね。

盛り付けの仕方、食器の選び方、写真の撮り方など、
レシピ以外にも勉強になる要素が満載！
私は只今この本を見ながら色々楽しく勉強中です（＾＾）

こちらの本、￥540　という価格なのですが、
読みごたえがありますよ。

おいしそうなレシピがたくさん、
食材別にカテゴリ分けもしてあってとても見やすいです。
本屋さんへ行かれることがありましたら
是非一度手に取ってご覧になってみてくださいね。


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キャラメルいちじくタルトとフレッシュハーブティー

いちじくのタルトとベランダで育てているハーブを摘んで、
お家ティータイム。

風邪気味だったので風邪に効くハーブ中心のハーブティーです。

お友達からいただいたドライカモミールをベースに
レモンバーベナ、タイム、ローズマリー、リッピア
プラス、エルダーフラワーのシロップで。

このハーブティーがすっごくおいしかったの。
今の体調にあっているのもあるのかな。


キャラメルカスタードのいちじくタルト

このタルトレットのレシピはないんですが、作り方は簡単ですよ。
お好みのタルト生地にキャラメルカスタードを詰めて、いちじくをのせただけ。

キャラメルカスタードのレシピはあるので載せますね。
いちじくとキャラメルカスタードの組み合わせ、美味しいですよ～（＾＾）


キャラメルカスタード　レシピ
＜材料＞

キャラメルクリーム用カスタード
・全卵・・・ 80 g
・★グラニュー糖・・・ 40 g
・★薄力粉・・・ 15 g
・牛乳・・・ 180 cc
・無塩バター・・・ 15 g
・バニラオイル・・・ 10 滴

キャラメルソース
・グラニュー糖・・・ 70 g
・水・・・大さじ 2
・湯・・・大さじ 3



＜作り方＞

1 )　● キャラメルソース ●

　　鍋に水とグラニュー糖を入れ弱めの中火にかける。
　　グラニュー糖が溶け透明になりブクブクしてきます。

2 )  縁から茶色に色付き始めたら、鍋を軽く回しながら全体に色を付けていく。

3 )　濃いめの茶色になってきたら、火を止め、少しずつ湯を注ぎ混ぜる。
　　（跳ねるので火傷に注意して下さい）

4 )　● キャラメルカスタードクリーム ●

　　ボウルに全卵を入れホイッパーでときほぐす。
　　★ を振いながら加えしっかり混ぜる。

5 )　鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、沸騰直前まで温めたら、
　　　4 に少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。

6 )　5 を漉して鍋に入れ、弱めの中火にかけ絶えずヘラで全体を混ぜ続け、
　　　トロミが付き泡がフツフツしてきてから１分程炊き火を止める。

7 )　6 にキャラメルソースの1/2量を混ぜる。バターを加え混ぜる。
　　　冷水にあて荒熱を取る。

8 )　7 をトレーに移しラップをぴっちり掛け冷蔵庫で冷やす。

9 )　8 をボウルに入れホイッパーで混ぜ滑らかにする。
　　キャラメルソースの残り半分を加えざっくり混ぜる。
　　※今回のいちじくのタルトレットは全てのキャラメルソースを混ぜ込んでいます※

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このキャラメルカスタードを市販のバウムクーヘンの上に絞って
お好みのフルーツをのせれば、おもてなしケーキが出来上がります。
写真はいちじくとぶどう。

簡単で見た目も豪華。
バウムクーヘンとキャラメルカスタードの組み合わせはバッチリ！


こちらは、ココナッツ風味のキャラメルマンゴータルト

色々応用のきく、おいしいカスタードなので、ぜひ一度お試しくださいね（＾＾）


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レシピ＊パーティー仕様 お漬け物寿司でかわいいカラフル天むす♪

今日もかわいくて、おいしくて、楽しいお料理をご紹介しますよ。

皆さん、天むすっていただきますか？
天むすって美味しいんですけど、ちょっと見た目が地味ですよねぇ。
でも！今日ご紹介するのはパーティーにもお出しできる、
酢飯で作った華やかなお味と、とってもかわいい見た目の天むすです ♪
レシピもありますよ。

お漬け物寿司で可愛いカラフル天むす

＜材料＞  6 個 ・ 2 人分

酢飯（または白ご飯）・・・ 200 g
えび・・・ 6 尾
めんつゆ(3倍濃縮)・・・小さじ 1/2
お好みの漬物・・・適量
★天ぷら粉・・・適量
★水・・・適量
白ごま・・・お好みで適量


＜作り方＞

1 )　エビの背ワタと殻をとり、めんつゆを揉み込む。

2 )　★を合わせ混ぜる。エビの水分を拭き衣を絡ませ揚げる。

3 )　漬けものを刻みしっかり水分を拭き、酢飯に混ぜる。

4 )　3の酢飯を 6 等分する。ラップの上に酢飯を広げ 2 を中央にのせる。

5 )　ラップを絞り丸く形を整える。

6 )　お好みで白ごまをまぶす。

～ひとくちメモ～

刻んだ漬物が入っているので崩れないよう
少ししっかりめに握って下さい。

白ごまはお好みでなくてもいいですが、
お味だけでなく、天むすの下 1/4 程度に付けておくと、
ちょっと手でつまんでいただく時にお米がくっつかず食べやすいんですよ。


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カラフル天むすごはん

かわいいごはんはテンション上がりますね～(^ε^)♪

ごはんを酢飯にして、お漬物の食感を加えたことで
見た目だけでなくお味も華やかになります。
酢飯が苦手な方はもちろん白ご飯でも美味しいですよ。


今日ご紹介した天むすは、お弁当や記念日の一品にもおすすめです。
菊花ラディッシュと組み合わせるとさらに華やか。
母の日、おひな祭り、お花見、色々な場面で活躍するレシピですので
ぜひご活用くださいね（＾＾）

菊花ラディッシュのレシピはこちらです→★★★


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ワインにも合う！ いちじくのお寿司

生の白いちじくを買ってきました。
そのままいただいても十分美味しいのですが、
今回はちょっとひと工夫。
いちじくを使ったお寿司を作ってみました。

パッと見るとケーキみたいでかわいいでしょ(*^m^*)

テーブルに並べると、お食事というより
ティータイムみたいに見えませんか ♪
レシピを作りましたのでご紹介しますね！


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


いちじくの寿司ケーキレシピ


＜材料＞3～4人分

酢飯・・・250g
クリームチーズ・・・40g
いちじく（今回は白いちじく）・・・4個
プチトマト・・・3個
★ツナ缶(小)油を切る・・・1缶
★醤油・・・小さじ1/4
★粗挽きこしょう・・・お好みの量
すし酢・・・適量

セルクル型・・・14cm
※セルクル型がない場合は牛乳パックを帯状に切りホチキスで留め、
ホチキス部分にラップを巻きます。

＜作り方＞

1 )　いちじくとトマトをスライスする。

2 )　クリームチーズを 1 cm 角にカットする。★を混ぜ合わせる。

3 )　酢飯に 2 を混ぜ合わせ型に詰める。

4 )　3 の型を外し、上に 1 を並べる。いちじくとトマトにすし酢を塗る。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

このお寿司、ワインにも良く合うんですよ。
食事兼おつまみとしてもいただける便利な一品です（＾＾）
ちなみにこの日はお酒はなしでいただきました。



だし巻き玉子のサラダ

なすとトマトのお吸い物

全て美味しくいただきました。
ごちそうさまでした （＾＾）♪


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おくらの花のファルシ＊Recettes des fleurs de gombos farcies

今日は、昨日のブログに書いた
おくらの花を使ったヘルシーレシピのご紹介。

なぜかこのレシピページ、フランス語圏からのアクセスが増えているので、
フランス語レシピ追記しました。
人様のフランス語レシピを参考＆翻訳機を頼ってレシピ作りましたので、
間違っているところたくさんあると思います(^_^;)
フランス語出来る方、間違いがあれば教えて下さい。よろしくお願いします！
  Je vous présente ma recette des Fleurs de gombos farcies aujourd'hui .
( Recette des Fleurs de gombos farcies(2) →★Recette de cuisine（Francais）★ )

ポテトサラダと花おくらのファルシ　レシピ
Recettes des fleurs de gombos farcies


＜材料＞4個分　
Ingrédients pour 2 personnes

 

★マッシュポテト・・・100g（小さなじゃがいも1個）
100g purée de pommes de terre
★野菜のピクルス（ハム、チーズ、など）お好みの具材・・・20g

20g pickles des legumes,(le jambon, le fromage, etc)

★塩、こしょう・・・適量

★el , poivre　

おくらの花・・・4輪
 4 fleur de gombo
オリーブオイル・・・適量
huile d’olive
トマトソース・・・適量
sauce tomate

＜作り方＞

Preparation

1、おくらの花の花芯を取る。
　ハイビスカスのような大きな花芯があります。
Enlever le pistil de la gombo fleur.

 

2、★を混ぜ合わせ 4 等分する。
Dans un saladier, mélangez à purée de pommes de terre,
les pickles des legumes coupées en petits,(le jambon,le fromage,etc)le sel,le poivre.

3、1 の花に 2 を詰める。
Farcissez les fleurs de gambo.

 

詰め終えたところ。
花びらが開いていても大丈夫。火を通すとしんなりします。

4、3 をオリーブオイルをひいたフライパンで転がしながら3～4分焼く。
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y les fleurs de gombo.
Laissez cuire tout en retournant environ 3～4 minutes à feu doux.

5、焼き上がったらトマトソースを添えて盛りつける。
Presenter les fleur de gombos farcies avec souce tomate sur on plat.

～ひとくちメモ～

ポテトサラダを詰めた後、
花びらを持ち上げポテトサラダを包みこんで軽く絞り形を整えると
綺麗な形に焼き上がります。


おくらの花のファルシレシピ2 はこちら。

Recette des Fleurs de gombos farcies(2) →★Recette de cuisine（Francais）★ 

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今回はヴィーガンごはんの日に作ったので
ポテトサラダの具材は紫キャベツのピクルスとパプリカ。
ピクルスの酸味がなかなか美味しい。
ヴィーガンごはんの日でなければチーズを入れても美味しいでしょうね！

さて、おくらの花なんですが味は全くクセがありません。
少しおくらのようなぬめりがあります。

おくらの花が手に入ったら是非一度お試しになってみてくださいね！

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可愛いごはん になりました ♪

ヴィーガンごはんの日。

今日は、かわいらしいごはんになりました。
妖精さんでもおもてなしするようなラブリーごはんです（＾＾）

このお花、きれいでしょう？何のお花かご存知ですか。
これはおくらの花なんですよ！
ハイビスカスのような大きなお花。

優しい黄色で、花びらはシフォンのようにふんわり柔らか。
この美しいお花を使って一品。



おくらの花のファルシ

こちらはレシピを作りましたので明日アップしますね。
ピンクのトレニアとトマトソースを添えて
なんだかワクワクするような一皿が出来上がりました（＾＾）




バジルソースのファルファッレ　玉ねぎと枝豆のソテー

お気に入りのマレーラの蝶ちょのパスタ。
千切りにした玉ねぎと枝豆のソテーを周りにふんわり飾ったら
とてもかわいらしい一皿に ♡




グレープフルーツのハチミツかけ　リッピアの花を添えて

リッピアはマテ茶の甘味料に使われる、
お砂糖の1000倍の甘さを持つと言われるハーブです。

ベランダで育てているんだけど、
可愛いお花が咲きだしたので一枝飾ってみたら
素敵なデザートに変身しました ♪

風邪を引いていて、ごはんを作るのがしんどいくて手抜き料理だけれど、
盛り付けだけはちょっぴり工夫してみました。
色鮮やかで綺麗な食事をいただくと元気になれるような気がしますね（＾＾）


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