2020/05/12

母の日ごはん2020 ♪

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

今日のブログは母の日ごはん。
今年はごはんというよりティータイムがメインです ☕



今年の母の日は、レモンのミルクレープを作りました~╰(*´︶`*)╯🍋



ミルクレープは大体、クレーム・ディプロマット(カスタードクリームと生クリームを合わせたもの)
をサンドしますけれど、
ここ数日暑いでしょう?
なので、私は爽やかなレモン風味のクリームでミルクレープを作ってみましたよ~


お母さん、クレープの生地もクリームも美味しいわ~💕 と、
とっても喜んで、たくさん食べてくれました~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ヤッタネ!
レモンのミルクレープは、濃厚ですけれど爽やかさもありますから、
初夏におすすめのケーキですね~

クレープを何枚も焼いて、クリームを薄くサンドしていく作業はなかなか楽しいものです ♪
こちらのケーキレシピは次回ブログに載せますね。



テーブルに色々お花を飾ってみました~
ほとんど野の花です。
母も私も野の花が大好きです。


この紫色のお花、大きな木に咲く花なのですが、
何の木の花なんでしょうね?名前が分かりません。

木の下にお花がたくさん落ちていて、拾ってみたらものすっごーく良い香り!!!
香水の原料にでも出来そうなくらい芳香が強いのですよ。


どなたかこの木の名前をご存じないでしょうか。
もしご存じの方がいらっしゃったら教えて欲しいです。

落ちてしまったお花なので、多分すぐダメになってしまうと思うんですけれど、
飾ったお花の前を通るたびに、ふわりふわりと香りが漂って、
夢見心地  (*˘︶˘*).。.:*♡ ♡ ♡




さて、母の日のティータイムはレモンのミルクレープだったわけですが、
お夕飯どうしようかしらん。
何が食べたいかきいてみたところ。
なんと。。。
いつものトマトパスタが食べたい~とニコニコ笑顔╰(*´︶`*)╯
ええ!せっかく母の日なのに、あのパスタが良いの?
あんなのしょっちゅう作ってるのにね~(笑)

と言うことで、お夕飯は、
サバとトマトのパスタとセロリのサラダ。
ものすっごくシンプルになりました。


美味しい美味しいと、いつもよりたくさん食べてくれたお母さん。
トマトのパスタも、レモンのミルクレープも、簡単に作れますからね。
こんなのでよろしければいつでも作りますよ。
お母さん、いつもありがとう╰(*´︶`*)╯


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2020/05/09

レシピ*レモンカスタードケーキ*爽やかで優しくて懐かしい味

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

強力粉とイーストがもう後少ししかないけれど、品切ればかりで買えません。
なので、今日はケーキを焼きました。
大大大好きな、レモンのケーキ ╰(*´︶`*)╯
レモン風味のケーキにレモンカスタードクリームを乗せた、ダブルレモンケーキなのよ。
今日はレシピを載せますね。
レモン好きさん、いらっしゃ~い。

ほんの少しのバターと生クリームでとっても美味しいケーキ生地を作ります。
生クリームが少しだけ残ってしまった時に私はよく作りますよ~





<材料> 18cm 6~8人分

ケーキ生地
卵・・・120g(Lサイズ2個)
上白糖・・・100g
★薄力粉(ふるう)・・・150g
★ベーキングパウダー・・・3g
生クリーム・・・50g
無塩バター・・・20g
レモンの皮すりおろし・・・1/2個分


レモンカスタードクリーム
卵黄・・・3個
牛乳・・・200g
グラニュー糖・・・40g
薄力粉(ふるう)・・・20g
無塩バター・・・15g
レモン汁・・・20g(大1/2個分)
レモンの皮すりおろし・・・1/2個分

トッピング
スライスアーモンド・・・15g


<作り方>


1 ) <カスタードクリーム>
鍋に牛乳とレモンの皮を入れ沸騰寸前まで温める。温まったら火から下ろし置いておく。


2 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。



3 ) 薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜ、1を漉しながら加え混ぜる。



4 ) 3を漉しながら鍋に入れる。



5 ) 強めの中火に掛け、たえず混ぜながら火を通す。フツフツとして艶がでたら火から下ろす。



6 ) バターとレモン汁を加え混ぜ、バットに広げラップを表面にピッタリとはり、冷蔵庫で冷やす。




7 ) <ケーキ生地>
型にバター(分量外)を薄く塗り、粉(分量外)をはたく。



8 ) ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる。



9 ) 生クリームとバターを鍋に入れ火にかけ、バターを溶かし、8に加え混ぜる。



10 ) 9に★を半量加えヘラで切り混ぜる。8割程混ざったら残りの半量を加え、粉気がなくなるまで丁寧に混ぜる。



11 ) 10を型に流す。型を軽く何度か打ちつけ生地を平らにし、空気を抜く。




12 ) <仕上げ>
6を滑らかになるまで混ぜ、絞り出し袋に入れる。



13 ) 11の上に12を格子模様に絞る。



14 ) 13の周囲にスライスアーモンドを乗せる。



15 ) 170度のオーブンで40分程焼く。




~ひとくちメモ~
工程8 卵と砂糖をしっかり泡立てることがポイントです。


*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁ 。。*


最近ちょっと蒸し暑いので、レモンとかベリーとか、
酸味のあるお菓子を作りたくなりますね~

このレモンカスタードケーキは割りとどっしりしたケーキなんですけれど、
口当たりは柔らかです。
甘酸っぱくて、どこか懐かしい、優しいお味がしますよ。
このケーキをいただくと、心がほわっとするんですよね~(*˘︶˘*).。.:*


冷めていても、ほんのり温かくても、どちらも美味しくいただけます。
飲み物は紅茶がおすすめかな。


ケーキ生地とカスタードクリームの2つを作らなければいけませんけれど、
作り方はそれほど難しくありません。
レモンの香りとたまごの香り。
爽やかで優しい味わいは、何度でもいただきたくなるお味です。
母の日はもう明日ですけれど、母の日父の日にも良いですよ。
よろしければ皆さんも作ってみて下さいね~╰(*´︶`*)╯



~お花のお写真~

野の花が大好きです。


種が飛んであちらこちらで見かけるカモミール。


ピンクのハルジオンとクローバー。
この2つは、お家の中で飾っておいても結構長持ちするんですよ!
ハルジオン(ヒメジョオン)は束になると本当にかわいくてお気に入り (*´︶`*)🌼


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2020/05/06

レシピ*サーモンの和風カルパッチョ*母の日父の日にもおすすめ!

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

もうすぐ母の日ですね。
2020年の母の日は、5月10日の日曜日です。
今日は母の日、父の日など記念日やおもてなしにもおすすめの、
簡単に、美味しく、華やかに作れる、
サーモンの和風カルパッチョレシピをご紹介します。
バラの花の形をした美しい一皿ですよ~♪





 <材料> 2人分

サーモンの柵(刺身用)・・・100g
大根・・・100g

ドレッシング
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1/2弱
★レモン汁・・・小さじ1
★ワサビ・・・小さじ1/2~


<作り方>


1 ) 大根をスライサーでスライスし千切りにする。冷水にくぐらせ、ザルにあげ水分を切る。

2 ) ★をボウルに入れ混ぜる。

3 ) 2にオリーブオイルを少量ずつ加えながらよく混ぜる。

4 ) サーモンを厚さ3mm程度にスライスする。

5 ) 皿に1をのせる。4を1枚端からクルクル巻き中央にのせ、残りのサーモンを巻きつけるよう乗せていき、バラの花を形作る。

6 ) 2のドレッシングをかけていただきます♪


~ひとくちメモ~

写真は2人分です。
厚さが薄めの柵をスライスして作っています。
今回は赤大根で作っています。白、赤、紫、お好みのものでどうぞ~



*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁。。*。。❁ 。。*


この時はベランダ菜園で育てた赤大根がちょうど収穫時期だったので、赤大根で作ったんですが、
赤い大根だとかわいらしい雰囲気になりますね~
この時のお家ごはんのお写真をついでに載せておきます。
廃棄率 0 で、大根の葉まで美味しくいただきました ╰(*´︶`*)╯


じゃこおろしとたまご焼き
色がとってもきれい~╰(*´︶`*)╯


赤大根の葉の煮浸し


サーモンカルパッチョ、我が家は大食いなので1人で2人分いただいちゃいます (*´艸`*) フフ
サーモン大好きだもん~ふんふふ~ (^ε^)♪

レシピの100gのサーモンなら、普通の方だと2人分くらいだと思います。
↓ この一皿で2人分ですよ。


今はお買い物にもなかなか行きづらいと思うのですが、
買い出しのタイミングが合えば!母の日、父の日に、
サーモンのお刺身で、和風カルパッチョ作ってみて下さいね~♪
美味しいですよ~ (*´︶`*)•*¨*•.¸¸♪



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