レシピ＊簡単美味！自家製ぽん酢と、おつまみにもおすすめ！七味風ゆず皮ふりかけ

 こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

柚子をたくさんいただきました！

大量に消費するには、アレが良いかな。

と言うことで、自家製ぽん酢を作ることにしました。

柚子果汁100% で作るぽん酢ですよ。

これからお鍋が美味しい季節ですからね～🍊

自家製ぽん酢作りの時は、食品ロスのことも考えて、

ぽん酢作りの残り物も活用、美味しいふりかけも作りますよ～ (^ε^)♪

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊

自家製ぽん酢、七味風ゆず皮ふりかけの作り方

＜材料＞　

■ ぽん酢 ■

柚子またはかぼすの絞り汁・・・200ml

醤油・・・200ml

かつお節・・・10g

昆布・・・8g

砂糖・・・小さじ3/4

■ ふりかけ ■

だしがら昆布・・・全量

だしがらかつお節・・・全量

柚子の皮（ ワタを除いた物※工程3 ）・・・50g

薬味ねぎ・・・7～8本

白ごま・・・大さじ2

七味唐辛子・・・小さじ1

一味唐辛子・・・小さじ1/2

ごま油・・・大さじ1/2

＜作り方＞

1 )　＜ぽん酢＞

ボウルに果汁、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるよう混ぜる。

2 )　昆布とかつお節を加えラップをして丸2日 ( 48時間 ) 寝かせてから、漉す。

3 )　＜ふりかけ＞

柚子の皮の白い部分を取り除き、

千切りにし、長さ1cmに切る。

4 )　だしがら昆布は千切りにし、長さ1cmに切る。だしがらかつお節はほぐす。

5 )　薬味ねぎはみじん切りにする。

6 )　ボウルに3、4、5、白ごま、七味唐辛子、一味唐辛子、ごま油を加えよく混ぜる。

～ひとくちメモ～

ふりかけの、柚子（かぼす）皮、薬味ねぎ、白ごま、七味唐辛子、一味唐辛子、ごま油は、

お好みの味で増減してください。

1〜2日置いておくと、全体が馴染んで更にしっとりします。

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊

自家製ぽん酢、とても簡単に出来るでしょう！

しかも、この美味しさを知ってしまうと、

もう自家製のものしか食べられなくなってしまう～(*´艸`*)

やはり、果汁100パーセントで作るので、

香りもお味も最高です！

ふりかけの方は、「 七味風ゆず皮ふりかけ 」と言う名前にしたんですけれど、

ふりかけに七味唐辛子が入っているというのもあるのですが、

7種類の食材で作っている、いうことでこんな名前にしてみましたのよ。

七味唐辛子は、唐辛子、陳皮（みかんの皮）、山椒、青のり、ごま、など、

薬味や香辛料を7種類使って作られている調味料なのですよね。

私のふりかけは、

七味唐辛子、一味唐辛子、白ごま（ごま油）、

だしがらのかつお節、青のりの代わりにだしがら昆布

陳皮の代わりに柚子の皮、山椒や生姜の代わりに薬味ねぎ、

こんな7種類で作ってみました╰(*´︶`*)╯

しっとりとして、香りの良いふりかけ。

昆布やかつお節の旨みも結構残っているので、美味しいですよ～

白いご飯に乗せていただいても美味しいんですけれど、

お酒のおつまみにも最高よ (*´艸`*)

簡単で美味しい自家製ぽん酢とふりかけ。

柑橘さえあれば、後はお家にある材料で作れちゃいますので、

是非皆さんも作ってみてね～╰(*´︶`*)╯

2つのブログランキングに参加中です。
1日1回、

🌼 バナーをクリックで応援よろしくお願いします 🌼

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

レシピ＊洋風ふろふき大根＊美味しく楽々♪大根大量消費

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

大根がたくさんあるので、色々な食べ方で楽しんでいます。
そんな中今日は、只今BiBiすみれ家で大ヒット中の、
ちょっと珍しいふろふき大根レシピをご紹介します。
洋風なのよ (*´艸`*)

洋風ふろふき大根レシピ　

＜材料＞　2人分

大根・・・12cm
米のとぎ汁・・・大根がしっかりかぶる量
水・・・800ml
野菜コンソメ・・・14g

ソース（多めに出来上がります）
トマト缶・・・1/2缶（200g)
すりおろし玉ねぎ・・・40g
ニンニク・・・小さめ1片
砂糖・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・適量
エルブドプロバンスまたはお好みのハーブ・・・お好みの量
パセリ・・・お好みで適量
粉チーズ・・・お好みの量
オリーブオイル・・・大さじ1


＜作り方＞

1 )　大根を4等分し、皮を厚く剥く。面取りし、片面に十字に隠し包丁を入れる。

2 )　1と米のとぎ汁を鍋に入れ、沸騰後弱火でコトコト20分程、竹串を刺し、少し固いかな、という程度まで煮る。

3 )　2の湯を捨て、大根を水で洗う。

4 )　鍋に水とコンソメを入れ火に掛ける。コンソメが溶けたら3を入れ、柔らかくなるまで煮る。

5 )　鍋にオリーブオイルと包丁の背で叩き潰したニンニクを入れ弱火に掛ける。
香りが立ってきたらすりおろし玉ねぎを加え3分炒める。

6 )　トマト缶、砂糖、醤油、塩、エルブドプロバンスを加え、弱火で好みの固さまで煮詰める。

7 )　器に4の大根を乗せ、6のソースをかける。粉チーズを振り、パセリを添える。

～ひとくちメモ～

米のとぎ汁が無い場合は、水＋米大さじ2～3杯で作れます。

大根を煮たコンソメは水を足し、面取りで出た大根のクズを入れスープとして美味しくいただけます。
とぎ汁の代わりに米を使った場合は、煮えた米も一緒にスープに入れて美味しくいただけます。
捨てないでくださいね。


＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


ふっくふくにコンソメを吸った柔らか～い大根の美味しいこと💕
食べ終わるまでに、何度美味しいと言ったことか (*´艸`*)

コンソメで煮た大根と、コクのあるトマトソース。
これがまた良く合うのですよ。
大きな大根で作っても、1人で2つくらい1度にペロリです (*˘︶˘*)

大根って、1本買うとなかなか使い切るのが大変ですけれど、
この洋風ふろふき大根なら1本丸ごと作っても、
あっという間になくなりますよ～
白いごはんにも良く合いますので、
皆さんもお試しになってみてね～╰(*´︶`*)╯

バナーをクリックで応援してね ♪


にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

レシピ＊漬けるだけ♪ ローゼル寿司酢とローゼルの甘酢漬け＊ピンク色の酢飯やドレッシング作りに。

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

今日のブログは、
ローゼル寿司酢とローゼルの甘酢漬けのレシピです。

ピンク色の酢飯作りや、
ドレッシングにも使える寿司酢。
これ ↓、ローゼル寿司酢。
きれいでしょう～╰(*´︶`*)╯

ローゼルの下処理さえしてしまえば後は漬けるだけ。
あっという間に美しい寿司酢が出来上がります。
漬け込んだローゼルも酢漬けとして、
シャキシャキ美味しく食べられます。


ローゼル寿司酢とローゼルの甘酢漬け作り方

＜材料＞　ローゼル寿司酢150ml、ローゼル甘酢漬け20個

ローゼル・・・20個
寿司酢・・・140ml
上白糖・・・大さじ3


1 )　＜ローゼルの下処理＞
　　ガクの元部分をカットし、

　　箸などで種を押し出します。
　　ぷるんっと種が出てきます。楽しいよ～(*´艸`*)

　　
種を取り出したら下処理完成。

4 )　鍋に寿司酢と砂糖を入れ火に掛け、砂糖を溶かす。
　　少量なのでお時間がない方は沸騰させなければレンジでもOKです！

5 )　1のローゼルを器に入れ、温かい4を注ぐ。
　　ラップで蓋をして1日置いたら完成です ╰(*´︶`*)╯

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊

このお米がピンク色に染まる寿司酢と、
華やかなルビー色のローゼルの甘酢漬けを使って、
おしゃれでかわいい手まり寿司が作れるんですよ～

お写真がたくさんで記事が長くなってきたので、
レシピは次の記事へ続きます～✈

2つのブログランキングに参加しています。
バナーをクリックで応援してね！


にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

レシピ＊金柑のマーマレード

今日のブログは先日言っていた、
金柑のマーマレードのレシピですよ 🍊

金柑のマーマレードはお味が濃厚。
見た目もキラキラしていてとてもきれい。
実の下処理に少々手間が掛かりますけれど、
煮こぼしたり、煮たりするのは短時間なので、
普通のマーマレードを作るより簡単かな～(๑◔‿◔๑)•*¨*•.¸¸♪

金柑のマーマレードレシピ

＜材料＞　150ccのジャム瓶1本分

金柑・・・200g （大きめ10個程度）
グラニュー糖・・・90g～130g※
水・・・大さじ3
レモン汁・・・小さじ2


＜作り方＞

1 )　金柑のヘタを竹串などでとる。

2 )　鍋に湯を沸かし沸騰したら金柑を入れ5分茹でて冷水にとる。

3 )　3の金柑を皮と実に分ける。
　　皮は千切り、実は種と硬い筋を取り除きみじん切りにする。

4 )　小さめの鍋に3の金柑、グラニュー糖、水、レモン果汁を入れ混ぜ、中火にかける。
　　＊写真は700gの金柑を煮ているので、大きめのお鍋を使っています＊
　　沸騰してきたら手早くアクを取り弱火にし、
　　皮が透明になりほんの少々とろみが付くまで混ぜながら煮る。
　　（冷めると固まるので煮詰めすぎないよう注意、焦げやすいので注意）

　　煮時間は、お鍋の大きさにもよりますけれど、大体7～8分程度かな。
　　

～ひとくちメモ～

※グラニュー糖の量は、工程3の金柑の正味に対して70～100％、
金柑の糖度によって調節してください。


*＊。。🍊。。＊*。。＊*。。🍊。。＊*。。＊*。。🍊。。＊*。。＊*。。🍊。。＊*

私のおすすめの食べ方は、

バゲット ＋ バター ＋ 金柑マーマレード

もぉ～～～う、美味しくて美味しくて、止められない！
出来れば美味しいパン屋さんの焼きたてのばりばりバゲットでね、
いただいてみて下さい。
もしバゲットがなければ、バターたっぷりトーストも美味しいので是非（*´︶`*人）♥

最後の晩餐で食べたいものは？と問われたら、
これも候補のひとつだなぁ（*´︶`*人）🍊

＊•*¨*•.¸¸♪•*¨*•.¸¸＊•*¨*•.¸¸♪•*¨*•.¸¸＊•*¨*•.¸¸♪•*¨*•.¸¸＊•*¨*•.¸¸♪

ブログランキングに参加中です。
バナーをクリックで応援してね 🍊🍊🍊


にほんブログ村

簡単クリスマスレシピ 1 ♪ かわいいサラダレシピを2つ ♪

そろそろクリスマスパーティーが開催される時期になってきましたね！
これまでに好評だった、簡単でかわいいクリスマスのレシピを、
もう一度掲載していきますね～(*´艸`*)

今日はサラダのレシピを2つ。

一つ目は、大人数のパーティーにおすすめの、
トナカイさんとスノーマンのとびきりかわいいサラダです ╰(*´︶`*)╯
細かいところまでこだわって作ったレシピなので、
工程写真を是非ご覧になってね～(*^m^*)

トナカイコロッケと雪だるまたまごのクリスマスツリーサラダ

＜材料＞　

コロッケ・・・ 4 個
ゆで卵・・・ 4 個
キャベツ・・・ 200 g （ 1/4 個 ）
パプリカ 赤･黄・・・ 各 30 g （ 各1/6 個 ）
人参・・・ 20g（ 1 cm ）
パセリ、レタスなど・・・ 適量

デコレーション
茹でマカロニ（ トナカイの角 ）・・・ 8 個
スライスチーズ ( トナカイの目とツリーの飾り ）・・・ 1 枚
かにかまぼこ（ トナカイ鼻、スノーマン帽子 ）・・・ 3 本
人参（ スノーマン鼻 ）・・・ 少々
海苔（ 目と口 ）・・・ 適量
マヨネーズ・・・ 適量

ソース
中濃ソース・・・ 大さじ 2
ケチャップ・・・ 大さじ1 と1 /2
ウスターソース・・・ 大さじ 1
いりごま・・・ 小さじ 1
マヨネーズ・・・ 大さじ 1 程度

盛り付け
皿・ソース用の器・・・ 各 1



＜作り方＞

1 )　ソースの材料のマヨネーズ以外を混ぜ合わせ、小さめの器に入れる。

2 )　1 のソースの上にマヨネーズをリース型に絞る。
　　お好みで刻んだ野菜（ 分量外 ）をのせる。

　　🎄～この器はツリーの幹の部分になります～🎄
　

3 )　キャベツ、パプリカ、人参を千切りにし、混ぜ合わせる。

4 )　皿の中央に 3 を円錐形に高く盛り付ける。

5 )　4 の回りにコロッケとゆで卵を並べる。

上から見るとこんな感じ。

6 )　トナカイコロッケを作る。
       目（スライスチーズ、海苔、マヨネーズ）、鼻（かにかま）、角（マカロニをピックで刺しています。）
　

今回トナカイの角に使用したパスタは、

「ジリ」と言う名前の、ユリのお花の形をしたパスタです。

7 )　ゆで卵スノーマンを作る。
　　  目、口（ 海苔 ）、鼻（人参 ）、帽子（ かにかまとマヨネーズ ）

8 )　パセリ、レタス、チーズ、かにかまを型抜きしたものをツリーに飾る。
　　  残ったチーズとかにかまは刻んでツリーのトップへのせる。

9 )　2 のソースの器の上に、8 のサラダの皿を乗せたら、クリスマスツリーサラダの完成です！
　　　🎅～お皿も併せてクリスマスツリーになるよう考えた盛り付けです╰(*´︶`*)╯～🎄

❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄


二つ目のレシピは、グラスサラダですよ。
クリスマスツリーを閉じ込めたスノードームのような、
ちょっとお洒落なサラダです～╰(*´︶`*)╯

クリスマスのグラスサラダ

＜材料＞　2人分

サニーレタス・・・1～2枚
ベビーリーフ・・・1袋
パプリカ・・・少々
スライスチーズ・・・1枚
お好みのドレッシング・・・適量
・グラス・・・2

＜作り方＞

1 )　グラスの底にリーフレタスをちぎって入れる。

2 )　レタスの上にベビーリーフを高く盛り付ける。

3 )　星型に抜いたパプリカをのせる。

4 )　雪の結晶の形に抜いたスライスチーズをグラスの内側に1～2枚ずつ貼り付ける。

5 )　お好みのドレッシングをかけて召し上がれ♪


❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄。。＊。。＊。。❄

どちらも簡単に楽しく作れます ╰(*´︶`*)╯
よろしければお試しになってみてね～🎄 ⭐ 🎅 ⭐ 🎄

ブログランキングに参加中です。
バナーをクリックで応援してね　♪ 

にほんブログ村