美しいアンチエイジング食材＊食用菊のパスタ

食用菊の季節がやってきました。
菊は見た目の美しさや香り、食感を楽しむことができる食材ですが
アンチエイジング効果も高いんだそうです。

美しいものを食べて美しくなれるなんて素敵ですよね╰(*´︶`*)╯
今から旬を迎える菊の花。いただかない手はないですね！

先日いくつか菊を使った料理を作りましたので順にご紹介していきます。
今日は菊の花のパスタです。

こってりしすぎないチーズクリームソースで
菊の花の食感、香りを生かせるよう作ってみました～



菊の花のチーズクリームパスタ

＜材料＞　2 人分

スパゲッティ・・・ 140 g
食用菊・・・ 10 輪

調整豆乳(または牛乳)・・・ 150 cc
めんつゆ ( 3 倍濃縮 )・・・小さじ  1と 1/2
塩・・・適量
スライスチーズ(とろけないタイプ)・・・ 2 枚


＜作り方＞


1 )　パスタを茹ではじめる。


2 )　菊の花びらを外す。仕上げ用に適量よけて、残りは酢を入れた湯で 1 分茹でる。

3 )　茹でた菊を冷水に取る。しっかり水分を絞る。

4 )　フライパンにソースの材料を入れ火にかけ混ぜながらチーズを溶かし少々煮込む。
　　　3 と茹であがったパスタを加え混ぜあわせる。

5 )　4 を皿に盛り、仕上げ用の菊を散らす。


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


菊のシャキシャキとした食感が好きです。
野菜とはまた違った花独特の食感です。
この食感をたっぷり味わいたい場合はお好みで、
菊の花の量を増やして下さいね～╰(*´︶`*)╯


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レシピ本掲載タルティーヌ＊cookpad×オレンジページ

9月17日発売の、cookpad × オレンジページのコラボ本
『 うち飲みの決定版　大好評　おつまみ 』 にレシピを掲載していただきました。

掲載していただいたのはこちら。
バラの花になった生ハムとスモークサーモンが華やかなタルティーヌです。

レシピ本にはとても素敵に作って下さったお写真が掲載されていて、
私の作った ↑ の写真をブログに載せるのを躊躇してしまうわ (;^_^A
やはりプロは違いますね。

盛り付けの仕方、食器の選び方、写真の撮り方など、
レシピ以外にも勉強になる要素が満載！
私は只今この本を見ながら色々楽しく勉強中です（＾＾）

こちらの本、￥540　という価格なのですが、
読みごたえがありますよ。

おいしそうなレシピがたくさん、
食材別にカテゴリ分けもしてあってとても見やすいです。
本屋さんへ行かれることがありましたら
是非一度手に取ってご覧になってみてくださいね。


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キャラメルいちじくタルトとフレッシュハーブティー

いちじくのタルトとベランダで育てているハーブを摘んで、
お家ティータイム。

風邪気味だったので風邪に効くハーブ中心のハーブティーです。

お友達からいただいたドライカモミールをベースに
レモンバーベナ、タイム、ローズマリー、リッピア
プラス、エルダーフラワーのシロップで。

このハーブティーがすっごくおいしかったの。
今の体調にあっているのもあるのかな。


キャラメルカスタードのいちじくタルト

このタルトレットのレシピはないんですが、作り方は簡単ですよ。
お好みのタルト生地にキャラメルカスタードを詰めて、いちじくをのせただけ。

キャラメルカスタードのレシピはあるので載せますね。
いちじくとキャラメルカスタードの組み合わせ、美味しいですよ～（＾＾）


キャラメルカスタード　レシピ
＜材料＞

キャラメルクリーム用カスタード
・全卵・・・ 80 g
・★グラニュー糖・・・ 40 g
・★薄力粉・・・ 15 g
・牛乳・・・ 180 cc
・無塩バター・・・ 15 g
・バニラオイル・・・ 10 滴

キャラメルソース
・グラニュー糖・・・ 70 g
・水・・・大さじ 2
・湯・・・大さじ 3



＜作り方＞

1 )　● キャラメルソース ●

　　鍋に水とグラニュー糖を入れ弱めの中火にかける。
　　グラニュー糖が溶け透明になりブクブクしてきます。

2 )  縁から茶色に色付き始めたら、鍋を軽く回しながら全体に色を付けていく。

3 )　濃いめの茶色になってきたら、火を止め、少しずつ湯を注ぎ混ぜる。
　　（跳ねるので火傷に注意して下さい）

4 )　● キャラメルカスタードクリーム ●

　　ボウルに全卵を入れホイッパーでときほぐす。
　　★ を振いながら加えしっかり混ぜる。

5 )　鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、沸騰直前まで温めたら、
　　　4 に少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。

6 )　5 を漉して鍋に入れ、弱めの中火にかけ絶えずヘラで全体を混ぜ続け、
　　　トロミが付き泡がフツフツしてきてから１分程炊き火を止める。

7 )　6 にキャラメルソースの1/2量を混ぜる。バターを加え混ぜる。
　　　冷水にあて荒熱を取る。

8 )　7 をトレーに移しラップをぴっちり掛け冷蔵庫で冷やす。

9 )　8 をボウルに入れホイッパーで混ぜ滑らかにする。
　　キャラメルソースの残り半分を加えざっくり混ぜる。
　　※今回のいちじくのタルトレットは全てのキャラメルソースを混ぜ込んでいます※

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このキャラメルカスタードを市販のバウムクーヘンの上に絞って
お好みのフルーツをのせれば、おもてなしケーキが出来上がります。
写真はいちじくとぶどう。

簡単で見た目も豪華。
バウムクーヘンとキャラメルカスタードの組み合わせはバッチリ！


こちらは、ココナッツ風味のキャラメルマンゴータルト

色々応用のきく、おいしいカスタードなので、ぜひ一度お試しくださいね（＾＾）


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