掲載レシピ＊寿司ケーキとそうめんピカタ

レシピブログさんのくらしのアンテナコーナーで、二つのレシピをご紹介いただきました！


タルト風・揚げなすとたらこの寿司ケーキ

掲載記事はこちらです→★お祝いには華やかな一品を♪簡単「お寿司ケーキ」で食卓を豪華に！

油で揚げたなすと、塩気のあるたらこの相性は抜群です！
そしてこの二つは、大葉を混ぜた爽やかな酢飯とこれまたピッタリ。
お酒のお供にもなるお寿司ですよ～


レシピ＜材料＞ 2人分

酢飯・・・ 200 g
なす・・・ 1 本
たらこ・・・ 80 g
枝豆・・・ 20 粒
大葉千切り・・・ 4 枚分
3 倍濃縮めんつゆ・・・小さじ 1/2 弱

リング型※・・・ 14 cm


＜作り方＞

1 )　なすを 2 cm 角に切る。水に 10 分程つけアクを抜き、
　水分を拭いて高温の油で素揚げする。油をしっかり切り、めんつゆと和える。

2 )　酢飯に大葉の千切りを混ぜる。

3)　皿に型をのせ 3 を詰め、型から外す。

4 )　たらこを薄く 4 の上部全体にぬり、残りは周りにふんわり盛り付ける。

5 )　2 と枝豆を 5 の中央に盛りつける。

★工程写真付きレシピはこちらです→　★★★★★


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そうめんピカタとプチトマトの照り焼き



掲載記事はこちらです→★基本を覚えてアレンジ！今夜のおかずは「ピカタ」にしましょ♪

そうめんピカタは少しもっちりしていてニョッキのよう。照り焼きソースと絡めるとまさに和風ニョッキ。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめなんですよ！



そうめんレシピコンテスト入賞レシピ＜材料＞2人分

そうめん・・・50g
卵（Mサイズ）・・・1個
粉チーズ・・・大さじ1
プチトマト・・・10個
大葉千切り・・・2枚分

テリヤキソース
砂糖・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

水溶き片栗粉
片栗粉・・・小さじ1/2
水・・・小さじ1


＜作り方＞

1 )　プチトマトを湯むきする。そうめんを茹で水で洗う。

2 )　卵を溶きほぐし、チーズ、そうめんを加え混ぜる。

3 )　フライパンに油をしき温める。
　　 2 を適量スプーンの上にとり、フォークでくるくると巻きフライパンにのせていく。

4 )　上からフォークで軽く押さえ、両面こんがり焼く。

5 )　フライパンにソースの材料とプチトマトを入れ火にかける。

6 )　沸騰したら弱火にし★をよく混ぜ合わせ加え混ぜる。
　　トロミがついてきたら火を止め 4 を加えソースを絡める。



★工程写真付きレシピはこちらです→　★★★★★

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今日ご紹介したレシピは、作る工程もとっても楽しいお料理なんですよ。
お時間があれば、工程写真付きレシピ記事をご覧になってみて下さいね (^^)

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節分はクラフト巻き寿司＊寝ている間に鬼退治 ♪

2月3日、節分ですね！
今年ももちろん、クラフト巻き寿司で節分ごはんです！

今年は、名鉄百貨店さんでも販売された、鬼のクラフト巻き寿司を作りました。


節分＊鬼のクラフト巻き寿司

この柄を巻くのは４年ぶりです。
たまごの髪の毛にボリュームをもたせたら大きめサイズになりましたけど、
きれいに巻けました （*^_^*）

眠ってる鬼も作ったの。
寝ている間に鬼退治。ムシャムシャ食べて退治しちゃうもんね ～(*´艸`*)フフフ
たまごたっぷり、たらこの酢飯も美味しかったー ♪
かわいいクラフト巻き寿司は、やっぱりテンション上がりますね～



節分そば

節分にはお蕎麦を食べるそうなので、ざる蕎麦。
でも、お寿司があるからお蕎麦はほんの少し。

私の手と比べると分かりますよ。本当にミニサイズのざる蕎麦です。
お気に入りの小さな陶器のお鍋につゆを入れてみました。かわいいでしょう ♡
二口で食べられちゃう量です。（*^_^*）



いわしの梅しそ巻き揚げ
ごま風味たくあんたんぽぽ
ほうれん草のおひたし

脂ののった大きないわしに、大葉とたたき梅をクルクル巻き込んで揚げました。
外側はサクサク。いわしの身が厚くて脂がのってるから中はフワフワです ♡

我が家の定番、たくあんたんぽぽとほうれん草のおひたしは、
コッテリしたいわし料理の箸休めにはぴったり。
（ たくあんたんぽぽのレシピはこちら→★★★★★ ）



こんにゃく、人参、パプリカの煮物

節分にこんにゃくをいただくと良いということを聞いたので、手綱こんにゃくとお野菜の煮物。
こんにゃくはしっかりとした食感が好きなので、茹でて、更にフライパンで焼いてから煮てます。
お味もしっかりしみて美味しかった ♡



デザート

デザートは、福豆と、お多福のブルーベリーヨーグルト。
ブルーベリージャムで髪と目、いただきもののスイカで頬を作って、
おたふくさんにしてみたの。かわいく作ってあるね～と褒められました （*^_^*）

今年も美味しくて楽しい節分になりました。
無病息災とたくさんの福、今年は良いことがいっぱいありますよーに！


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ディーン＆デルーカの美味しいヘルシーサラダ

お友達のAnneちゃんと、ランチデートしてきました（*^_^*）
この日はディーン＆デルーカへ行ってきましたよ。

パスタランチをいただきました。
こゴルゴンゾーラのパスタでした。スープは人参のポタージュ（ めっちゃ美味しかった！）
ランチセットは、お総菜の中から二種類のサラダが選べます。
ディーン＆デルーカのお総菜はいつも色鮮やかで季節感があって、
どれもこれも美味しそうで迷ってしまうけれど、珍しくこの日はすぐに決まりました！

ケールとキヌアのサラダとジャパニーズビーンズサラダ。
この二つのサラダに惹かれた理由は、どちらにも初体験の食材が入っていたから。

ケールとキヌアのサラダは、
粉チーズがたっぷり入っていてコクがあって美味。
さくさくのミニバゲットのトーストも入ってました。
このサラダのお初食材は、生のケール。
ケールって、ジュースやスムージーではいただいたことがあるんだけれど、
そのものを食べるのは初めて。
クセがあって食べにくいと聞いていたけれど、まったくそんなことはなかった！
ケールが手に入ったら、お家でもこのサラダ真似して作ってみようと思います ♡

ジャパニーズビーンズサラダのお初食材は、打ち豆。
打ち豆ってたまに見かけて手に取ってはみるものの、どうやって食べるのか分からない。
なのでいつも気にはなるけれど眺めるだけ (^_^;)
いただいたサラダは、茹でた打ち豆、黒豆、白花豆をドレッシングで和えている感じでした。
なんだ茹でて食べれば良いのか！これも今度真似っこしてみよう。

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この日のティータイムは、お気に入りのカフェのひとつ、COVA コヴァ へ。

コヴァさんのいちごとピスタチオのタルトが大好きだけれど、
この日は初めて見たコーヒーケーキを選びました。
かわいいデコレーションでしょう ♡
スポンジの間にコーヒー風味のバタークリームがたっぷりサンドされています。
バタークリームって小さい頃は苦手だったんだけど、大人になってから好きになったんだよね。
コーヒーによく合う美味しいケーキでした。

コヴァさんのケーキセットには、二種類のチョコレートがつくんです。
このチョコレートがいつも楽しみなんだ～♪
定番のヘーゼルナッツの香りが素敵なジャンドゥイア。鉄板の美味しさ ♡
この日のもうひとつチョコレートは、さくさくのビスケットが中に入ったチョコボールでした。

コヴァさんへ行くたびに、ああイタリアに行きたいな～と。
イタリアって美味しいものがたくさんありそうですよね！
これまでは、ヨーロッパというとフランスばかりに行っていたけれど、
今度ヨーロッパへ行くならイタリアも良いかなぁ （*^_^*）


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