スミレの花のレモンチョコケーキ＊バレンタイン2013

バレンタインのケーキを作りました。
スミレのお砂糖菓子を使ったケーキです。
もちろんお砂糖菓子も自家製ですよ！


スミレの花のレモンチョコケーキ







 

 

このケーキ、ほぼ正方形のボックス型です。
丸型にで作ろうか、パウンド型にしようか、それともドーム型にしようか。
迷いに迷って、正方形。
可憐だけれど、ちょっぴりモダン、

なかなかオシャレな感じに仕上がりました ♪

どっしりとしたレモンケーキにジャムをサンドして、
レモン風味のホワイトチョコでコーティングしてあります。

 

 

サンドしたジャムは、冷蔵庫にあった、

パイナップルとバニラのジャム。ジャムも自家製です。
見た目の可憐さとは違ってお味は華やかでトロピカルな雰囲気に( ´艸｀)
とてもおいしかったですよ！

 

レシピも作りましたので、

宜しければ作ってみてくださいね。

 

 

スミレの花のレモンチョコケーキ　レシピ

 

＜材料＞ 9 cm のボックス型ケーキ 1 台分

 

無塩バター（室温）・・・110 g

卵（室温）・・・110 g

薄力粉(ふるう)・・・110 g

粉砂糖・・・85 g

生クリーム・・・大さじ 2

レモン汁・・・大さじ 1

レモンの皮のすりおろし・・・1/2 個

バニラオイル・・・5～10滴

お好みのジャム・・・適量

コーティング用ホワイトチョコレート・・・約120g

レモンの皮のすりおろし・・・1/2 個

スミレの花の砂糖漬け・・・約、ビオラ大 20 個、ビオラ小 50 個
（スミレの花の砂糖漬けレシピこちら→　★★★　）

 

 

＜作り方＞

 

1 )　20 cm の角型にバターを塗り、粉を薄くはたく。
 

 

 

2 )　バターをクリーム状にする。
        レモン汁とレモンの皮、バニラオイルを加え良く混ぜる。
 

 

 

3 )　粉砂糖を加え、ふんわりホイップクリーム状になるよう良く混ぜる。
 

 

 

4 )　卵をよく溶き、4 ～ 5 回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
 

 

 

5 )　粉を振いながら加えヘラで切り混ぜる。
 

 

 

6 )　だいたい粉が混ざったら生クリームを加え、

　　　艶のある滑らかな生地になるまでヘラで丁寧に混ぜる。
 

 

7 )　生地を型に入れ均し、180 度に余熱したオーブンで 25 分程焼く。
 

 

 

 

8 )　焼き上がったケーキはケーキクーラーの上で冷ます。冷めたら十文字に４等分する。
 

 

 

9 )　カットしたケーキ 3 枚にジャムを塗り、順に重ねていく。
　　　端を切って綺麗に揃える。
 

 

 

10 )　コーティング用チョコレートを溶かしレモンの皮を加え混ぜる。

　　　薄くケーキ全体に塗る。残りはデコレーション用に使います。
 

 

 

 

11 )　残ったチョコも使いながら、すみれの砂糖菓子をケーキに貼り付けていく。

　　　花を立体的に付けていくと綺麗です。
 

 

 

 

～ひとくちメモ～

すみれの花の砂糖漬けをたくさん飾るので、

サンドするジャムはスッキリしたお味の物がおすすめです。
どっしりとした重めのケーキです。

見た目は小さいですが 5 ～ 6 人でも十分楽しめる量です。

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


今年はこのケーキでバレンタインのティータイムを楽しみました ♪

アンリ・ルルーさんのマカロンなどと一緒に盛りつけ。

 とってもかわいいバレンタインプレートになりました ♡

こちらはケーキの断面です。
カットした時も美しく見えるように考えたんですよ。
小さめの正方形にカットすると、
シュッと背が高く、エレガントかつ、スタイリッシュな雰囲気になりますね！

 

 

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