ムール貝と夏野菜のカレー

産直市場で、朝採れ無農薬の、
おいしいお野菜をたくさん買ってきました！
その野菜を使って今日はカレーを作りましたよ。

 

ムール貝と夏野菜のカレー
 

 

 

カレーのベースはたっぷりのトマトと玉ねぎです。

ムール貝はワイン蒸し、というよりワイン煮にして、
そのスープをお鍋へ。

とうもろこしの芯を入れて、コトコト煮てうまみを引き出しまーす！

玉ねぎが柔らかくなったら芯を取り出して、カレールーとムール貝の身を加えます。

 

ナス、ゴーヤ、黄色いズッキーニ、パプリカ、をオリーブオイルで炒めて、

ガラムマサラで軽くお味付け。

カレーをのせたお皿に盛りつけます。
最後にあまーいとうもろこしをトッピング。

 

 

 

 

規則的に並べたカラフルな野菜がちょっとエキゾチックな雰囲気。

なかなか素敵（＾＾）

 

お味もバッチリ。二日分作ったのに、一日でほぼ完食状態。

玉ねぎ、トマトのうまみ、ムール貝の出汁がきいたカレー。

新鮮な夏野菜との組み合わせが、すっごく美味しかったー(^ε^)♪

 

 

 

うりの醤油漬けとプチトマト
 

 

 

プチトマトはアイコです。

お気に入りの品種。パキパキとした食感が好き ♡

ブドウを食べるみたいに、パクパク食べてしまう。

山盛り一カゴ400円 ♪ これは私の明日からのおやつにもなります。

 

ウリは皮を剥いてスライス、しょうゆベースのつけダレに漬けて30分。

サラダ感覚でいただける浅漬け。

これもまた食感がよくて、止められない止まらない美味しさです ♡

 

 

 

スイカ
 

 

 

デザートは今日もスイカ。

今小玉スイカが美味しいです。そしてお値打ち。

赤と黄と 2 種類あるのよ。

次回は黄色いスイカを買ってみよう ♪

 

 

毎年言っているけれど、夏野菜が大好きです。美味しいし、色はきれいだし。

今日もカラフル野菜で楽しく作って美味しく食べて、大満足のごはんになりました（＾＾）

ごちそうさまでした！
 

 

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