BON BON ART cooking: おいしい糖質制限レシピ＊ドーナツ＆黒豆あんと抹茶あん

今日は、糖質制限中の皆さんへ
美味しい低糖質レシピを3つお届け。

ひとつはドーナツレシピ。
何年か前に作った糖質制限ドーナツレシピの記事に
近頃たくさんのアクセスがあるので、
まずはもう一度ご紹介。

糖質制限＊ふわふわおからドーナツ

手軽に手に入る生おからで作るドーナツです。
このドーナツかなり好評で、生おからで作るレシピで一番美味しい！
なんて嬉しいお言葉もいただいておりますよ～

＜材料＞　ミニドーナツ約 45 個

卵（ Mサイズ）・・・ 2個
絹ごし豆腐・・・ 100g
生おから・・・ 110g
グルテン（小麦たんぱく）・・・ 50g
浅田飴のシュガーカットゼロ・・・ 30g
（カロリー・糖類ゼロで加熱OK、砂糖の約3倍の甘みのある甘味料）
ベーキングパウダー・・・小さじ 1/2
バニラオイル・・・少々

＜作り方＞

1　全ての材料をフードプロセッサーに入れ良く混ぜる。

2　一口大に丸め、中央を少しへこます。

3　低温の油で揚げ始め、ほんのり色づいてきたら温度を上げて
　　こんがりきつね色になるまで揚げる。

～ひとくちメモ～

1 個当たりの糖質は約 0.3g です。
糖質制限中の方が、一度のおやつで取れる糖質が 5g 以下なので、
このドーナツは安心して食べられますよ。

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もうひとつはこのブログでは初公開のレシピ。
とっても美味しい2種類のあんこレシピです。
黒豆あんと抹茶あん。順に書いていきますね。

糖質制限　黒豆あん

＜材料＞　出来上がり量約500g

乾燥黒豆・・・150g
水・・・適量
浅田飴のシュガーカットゼロ・・・70g
（カロリー、糖質ゼロで加熱OK、砂糖の約3倍の甘みのある甘味料）
純黒糖（コクだしの為少量入れます。なくてもOK ）・・・10g
天然塩・・・小さじ1/4

＜作り方＞

1、　鍋に黒豆と豆がしっかりかぶるくらいの水を入れ一晩おく。

2、　1を火にかけ、アクを取りながら軟らかくなるまで煮る。　

3、　豆が柔らかく煮えたら火から下ろし、
　　　シュガーカットゼロ、黒砂糖を加えてしっかり混ぜ、溶かす。

4、　3をフードプロセッサーにかけなめらかにする。
　　　回りにくいようなら水少々を足す。

5、　4を鍋に戻し、塩を加え好みの固さになるまで焦さないように詰める。
　　　または、耐熱容器に入れ焦さないようレンジに掛け、水分を飛ばす。

～ひとくちメモ～

糖質制限レシピでよく使用される「エリスリトール100％」は使用しないで下さい。
冷めると結晶化してザラザラした口当たりになります。

工程2で豆を柔らかく煮ることが美味しさのポイント。
豆が固いとなめらかな餡になりません。

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糖質制限　抹茶あん

＜材料＞　出来上がり量約500g

乾燥黒豆・・・150g
水・・・適量
浅田飴のシュガーカットゼロ・・・75g
（カロリー、糖質ゼロで加熱OK、砂糖の約3倍の甘みのある甘味料）
ハチミツ（コクだしの為少量入れます。なくてもOK ）・・・10g
天然塩・・・小さじ1/4
★抹茶・・・4g
★湯・・・小さじ2

＜作り方＞

1、　鍋に大豆と豆がしっかりかぶるくらいの水を入れ一晩おく。

2、　1を火にかけ、アクを取りながら軟らかくなるまで煮る。　

3、　豆が柔らかく煮えたら火から下ろし、
　　　シュガーカットゼロ、ハチミツを加えてしっかり混ぜ、溶かす。

4、　3をフードプロセッサーにかけなめらかにする。
　　　回りにくいようなら水少々を足す。

5、　4を鍋に戻し、塩を加え好みの固さになるまで焦さないように詰める。
　　　または、耐熱容器に入れ焦さないようレンジに掛け、水分を飛ばす。
　　　白あんの完成。

6、　★を良く混ぜ合わせ、5に加え混ぜ、1分ほど煮たら出来上がり。
　　

～ひとくちメモ～

糖質制限レシピでよく使用される「エリスリトール100％」は使用しないで下さい。
冷めると結晶化してザラザラした口当たりになります。

工程2で豆を柔らかく煮ることが美味しさのポイント。
豆が固いとなめらかな餡になりません。

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ずいぶん前に壊れたカメラで撮影したレシピ写真なので、
見にくくてスミマセン💦
お写真はいまひとつですが、お味はとても美味しいんですよ。

餡のレシピを作られた方より、
普通の小豆あんより美味しいしヘルシーなので、
これからあんこはこのレシピでしか作りません、
という嬉しいコメントもいただいているんですよ～╰(*´︶`*)╯
ドーナツもあんも、是非作ってみてね。

おからドーナツでおやつタイムのお写真。