無病息災＊七草がゆランチ

今日は、1 月 7 日ですね。
一年の無病息災を願って、七草がゆをいただきました。

おいも入りヘルシー七草がゆ

今年はサツマイモを入れた、ヘルシーな七草がゆを作りました。
おいもさんの入った七草がゆは、ほんのり甘くて、
毎日でもいただきたくなってしまう美味しさでした！
七草がゆの上に乗っている緑のものは、ミニミニブロッコリー。
捨てちゃうのはもったいないし、見た目もとってもかわいいからのせてみました (^^)



鮭の西京焼きとブロッコリーの竜田揚げ

お正月に作ったぶりの西京焼きの合わせ味噌、3 ～ 4 回は使えるので、
せっせとお魚を漬けてはいただいております。
ぶりも美味しかったけれど、鮭も美味しいですね！
西京焼きの合わせ味噌はお野菜や生卵の黄身！も漬けられるそうなので、
これからも色々試してみたいと思っています。
ブロッコリーの竜田揚げ、お味付けをしたブロッコリーに片栗粉をはたいて
さっと揚げるだけですが、美味しいんですよ。



にんじんの煮物

我が家の定番、にんじんの煮物。にんじんだけで作るってところがミソです。
基本、色々な素材を合わせて煮るよりも、こんな風に単品の野菜だけを煮る煮物が多い我が家。
素材の美味しさがしっかり味わえる、こんなシンプルなのが好きなんです。
にんじんを乱切りにして、油で炒めて煮汁で煮る。
にんじんってこんなに甘くて美味しかったっけ、と思える煮物ですよ。



デザート

サツマイモの皮のかりんとう風と、ラズベリーと、クッキー＆クリーム甘納豆。
おかゆさんに入れたサツマイモの皮、いちばん栄養がある部分なので捨てることはしませんよ。
カリッと油で揚げて、シナモンとお砂糖を振りかければ、立派なおやつになります！

ちなみに、にんじんの頭の部分もねぇ、捨てちゃもったいないですよ。
野菜くずをためておいて、スープストックをとったりもするんですが、
こんな風に。

お水につけておくと、葉が出てくるんですよね。
この葉っぱ、柔らかいからサラダにしたり、ちょっとした彩りに使えて便利なんですよ。
お野菜の命も大切にいただいて、今年も一年元気いっぱいで過ごせますように！


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