餅きんちゃくを作ったよ ♪ 和風ポトフ

産直市場で販売されている、つきたての美味しいお餅を母が買ってきてくれたので、
餅きんちゃくを作りました～

油抜きしたお揚げさんの中にカットしたお餅を詰めて、
かんぴょうがなかったから爪楊枝で止めて、
ふくふくのかわいい餅きんちゃくの出来上がり。
か～んたん╰(*´︶`*)╯

この餅きんちゃくとお野菜で、和風ポトフを作ります。
キャベツ、ニンジン、小松菜、白ネギ

今日のごはん ♪

和風ポトフ

柔らかく煮えたお野菜と、その旨みが溶け出したお出汁が美味美味 ♡

餅きんちゃくも美味しかったーー♡
産直市場で販売されているお餅はスーパーなどで売っているものと違って、
もっちりながらもしっかりとした歯ごたえ。
水分が少ないんでしょうね。お米がぎゅぎゅっと詰まっている感じ。

8個作った餅きんちゃく、4個は冷凍しておきました。
冷凍しとくと忙しいとき便利だからね  (^ε^)♪

自然薯の磯辺揚げ
がんもどき

自然薯の磯辺揚げ、美味しいんですよね～
ちょっと手間が掛かるけれど手に入ったら必ず作る一品です。

がんもどきもお手製です。
キクラゲとニンジンが山ほど入っています。ヘルシ～よ (*˘︶˘*).｡.:*♪

ブロッコリーのサラダ

和風ポトフで使ったお出汁の残り物、かつお、昆布、しいたけ、を、
もったいないのでマヨネーズに混ぜて和風ソースを作ってみました。
これが大正解！出がらしだけれど、めっちゃ旨みアップ⤴
必殺隠し味って感じです。

ちなみにチラホラ見える細い人参は、
ポトフのニンジンの面取りしたところです (*´艸`*)
無駄なく使って色合いもきれいになったよね～

白菜サラダ

箸休めの一品。ごま油が香る白菜のサラダ。
何でもないのに、意外と食べ出すと止らないやつです (*´艸`*)
茎の白いところがサクサクしていて美味しいね。

デザート

本日のデザートは、おみかんと柿でした。

全て残さず美味しくいただきました。
あ～今日も美味しかった。
ごちそうさまでした～╰(*´︶`*)╯

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