ブロッコリーがあれば＊つぼみと茎で、簡単おいしい2つのレシピ

お家ごはん　🏠

ブロッコリーが美味しい季節ももうあと少しでおしまい。
スーパーには輸入物など、年中置いてあるお野菜ですが、
旬は11月～3月頃までですからね。
国産の美味しいブロッコリー、たくさん食べておこう╰(*´︶`*)╯

ブロッコリーが一株あれば、私はつぼみ部分と茎の部分をしっかり分けて、
違う調理方法でお料理を楽しみますね～(*´︶`*)•*¨*•.¸¸♪
ブロッコリーの茎、食べられるんですよ。
つぼみ部分と茎部分、食感もお味も違いますよ。



つぼみ部分は、
ブロッコリーのスパイシーパスタサラダ

つぼみ部分は、ふわふわした食感ですね～
こちらはスパイスをきかせたサラダにしましたよ。
マカロニが入っていますから、ボリューム満点、
ランチなら、これ一品でOKですね！

～レシピ～

＜材料＞　4人分

ブロッコリー（小）つぼみ部分・・・1株分
マカロニ・・・80g
卵・・・2個
アボカド・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2
ケイジャンスパイス・・・小さじ1/2～1
粗挽きコショウ・・・適量
塩・・・少々


＜作り方＞

1 )　ブロッコリーを好みの固さに茹でる。

2 )　マカロニを茹でる。

3 )　卵を良く溶きほぐし、いり卵を作る。

4 )　アボカドをマッシャーで潰す。

5 )　マヨネーズ、ケイジャンスパイス、粗挽きコショウ、塩をボウルに入れよく混ぜる。

5 )　1、2、3、4、を加え、混ぜ合わせたら出来上がり！


～ひとくちメモ～

ケイジャンスパイスミックスは色々なメーカーが販売しています。
お好みのお味のものでどうぞ。
私はオリジナルで作っていますので、
また機会があればレシピをご紹介したいと思います～


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


茎部分は。
ブロッコリーの茎とホッキ貝のガーリック炒め

ブロッコリーの茎部分は甘くて美味しいですよ。
茹でてそのままいただいても美味しいのですが、
今回はホッキ貝と炒め物にしましたよ。

～レシピ～

＜材料＞　2人分

ブロッコリー（小）茎部分・・・1株分
ボイルしたホッキ貝・・・8個
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1/2～1
バター・・・5g
塩・コショウ・・・適量


＜作り方＞

1 )　ブロッコリーの太い茎部分は厚めに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
　　（つぼみ部分に繋がっている細い茎は、皮は剥かずそのままでOK、
　　その下の樹木のような太い部分は、しっかり皮を剥いて中央の白っぽい部分のみ使用します。）

　　好みの固さに茹でる。
　　しっかり茹でるとほっこりした食感、軽めに茹でるとコリコリした食感が楽しめます。

2 )　ニンニクをスライスする。ホッキ貝を半分に切る。

3 )　フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ火に掛け、
　　ニンニクの香りが立ってきたら、ホッキ貝を加え炒める。

4 )　1のブロッコリーを加え、軽く炒める。

5 )　塩・コショウを加え混ぜ、お味見。

6 )　バターを加え全体に混ぜ合わせたら出来上がり！


～ひとくちメモ～

剥いた皮は捨てずに冷凍して貯めておいて（ブロッコリー以外のお野菜の皮やヘタなども）、
ベジタブルブロス、野菜だしに使って下さいね。


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


デザート

りんご、キウイ、オレンジでした～

＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


ブロッコリーが1株あれば、
あっという間に、美味しい今日のごはんの出来上がり～ ♪

本日も残さず美味しくいただきました！
ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯

～おまけ～

ブロッコリーのお花です。淡い黄色がかわいい～(*´︶`*)

もうひとつおまけ。大根のお花。
白くてきれい～
野菜のお花ってかわいいですね (*´︶`*)•*¨*•.¸¸♪

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お花見 ♪ 華やかお花のモザイク寿司レシピ＊くらしのアンテナ掲載

今日は、お花見におすすめの、
「お花のモザイク寿司」レシピをご紹介 🌸

こちらは昨年の春に作ったレシピですが、
先日レシピブログさんの「くらしアンテナ」コーナーに掲載していただきました。
この立体のモザイク寿司は私のお気に入りレシピのひとつで、
紹介していただけとっても嬉しい！
レシピブログさん、ありがとうございます。

🌸～くらしのアンテナ・お花見弁当やお祝い御膳に♪モザイク寿司はいかが？～🌸


レシピ再度載せておきますね～
とても華やかなお寿司です。
でも！簡単に作れちゃうの ╰(*´︶`*)╯ﾙﾙﾝ ♪

工程写真付きで分かりやすく書いていますよ。
是非ご覧下さいませ～

お花のモザイク寿司レシピ

＜材料＞　2人分

酢飯・・・300g
薄焼き卵（約7.5cm×6cm）・・・4枚
スモークサーモン・・・12枚程度
ガリ・・・30g
菜の花つぼみ部分・・・8本
ラディッシュ・・・4個
小かぶ・・・2個



＜作り方＞

1、　ラディッシュとかぶに格子状に細かく切れ目を入れる。
　　塩をふり、塩もみしたあと甘酢に漬ける。
　　　（→　詳しい作り方はこちら　）

2、　菜の花を茹でる。

3、　薄焼き卵の中央に2mm程度の間隔で切り込みを入れ、半分に折る。

4、　端からクルクル巻いて、巻き終わりをパスタ（ 分量外 ）などで止める。
　　　（　パスタは時間が経つと柔らかくなるのでそのまま食べられます　）

5、　ガリをクルクル巻いてバラの花の形に整える。2個作る。

6、　スモークサーモン（　大きいものは半分にカット　）を
　　　端からクルクル巻いてバラの形に整える。4個作る。

7、　酢飯を器に詰め、9等分に切り込みを入れる。

8、　7の上に1、2、4、5、6を彩りよく盛り付ける。



～ひとくちメモ～

お弁当にする場合お好みで、
工程6：スモークサーモンのバラに火を通す事も出来ます。
作り方はこちら→　～お弁当にも入れられる サーモンローズ作り方～



＊。。🌸。。＊。。🌸。。＊。。🌸。。＊。。🌸。。＊。。🌸。。＊。。🌸。。＊

モザイク寿司というと、カラフルだけれど平坦でシャープなイメージなんですが、
こんな立体感のあるゴージャスなモザイク寿司もたまには良いでしょう！
かわいいお花がいっぱいで、テンション上がりますね ╰(*´︶`*)╯🌼🌸🌹

しかもこのお花たち、単品でも大活躍なんですよ！
例えば。



こんなフラワーバスケットのような、お洒落サンドイッチや、
レシピ→　❁～サーモンと菜の花のサンドイッチ＊フラワーバスケットをイメージして～❁

かわいいロールパンサンドイッチや、（お花見にもおすすめ！）
レシピ→　❁～タンポポ風♪ たまごサンドイッチレシピ＊イースターや母の日にも！～❁

バラのお花のドレスを着た、エレガントはお人形のお寿司や、
レシピ→　❁～エレガントなドール寿司ケーキ～❁

ラディッシュのお花はおせち料理に良いですね！
レシピ→　❁～おせちにお勧め　菊花ラディッシュ＊「おいしい健康」掲載レシピ～❁

他にも色々あるんですよ！
ですので、今日ご紹介したお花のモザイク寿司を作っていただくと、
一度作るだけで、何種類ものレシピを作れるようになっちゃうのよ～╰(*´︶`*)╯ﾜｵ！
そんなお得なモザイク寿司、（笑）
難しい作業はありませんから、ぜひ一度お試しになってみて下さいね～
きれいなお料理は作るのもとっても楽しいです ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶



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紅白あられ

かわいいコロコロ紅白あられ。

これは、お正月に作った花餅を揚げたものなんですよ。

いつもは、お正月に花餅を作って、
おひな祭りに揚げて、おひなあられとしていただきます。
が、今年はおひな祭りをとうに過ぎた、今頃揚げていただいています～ (^_^;)


ヤナギの枝に飾った紅白のお餅を全部外して、
油で揚げます。

巻き付けてあったので、真ん中は穴が空いていますね。

お家で作る揚げたてのあられ、最高に美味しいんですよ！
1度お家で作ると、市販品が食べられなくなりますよ。
お塩とかお味付けなしでも美味しいの。
温かいあられのサクサクとした食感、
噛んでいると、お餅の甘みがお口い～っぱいに広がります～(*˘︶˘*).｡.:*♡ 


来年のお正月、花餅作ってみませんか？
華やかにお正月を彩った後、
サックサクの美味しいあられをいただく、この幸福感。
皆さんにもお裾分けしたいですわぁ～(*˘︶˘*).｡.:*♡ 


お餅と木の枝を用意すれば、簡単に作れますよ～
工程写真付き、花餅の作り方はこちらです→　🌸＊🌸＊🌸

今年はお餅のお花をたくさん付けて、豪華な花餅になったので、
まだ半分残っています。
明日のティータイムは、揚げたて紅白あられと温かい緑茶にしようかな。
お茶の時間が楽しみでーす╰(*´︶`*)╯


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残りもの使い切りごはん。新じゃがの卵とじ他＊からし菜のドライフラワー

お家ごはん　🏠

冷蔵庫に残っている食材やおかずの使い切りごはん。
お気に入りの食器や小皿を使って盛り付け、
残り物に見えないよう頑張りました～ ୧(・⌔・)୨ ｶﾞﾝﾊﾞｯﾀﾏﾝ

もずく納豆

納豆にもずくを乗せただけです～(*´艸`*)
でもちょっと見て下さいな。
真ん中の黄色いの何か分かりますか？

これね、お花なんですよ 🌼
からし菜の花のドライフラワー。

川岸をお散歩していた時にたくさん咲いていたからし菜の花を、
ちょっくら頂戴してきまして、(*´艸`*)
ドライフラワーにしてキッチンに置いてありますの。
からし菜の花って、本物の辛子並みに辛くて、薬味に使えるのですよ！

こんな風に花瓶に挿してキッチンに置いておいて、
必要な時にちぎって使います。
きれいなだけでなく、れっきとした食材でございます (*˘︶˘*)


＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


ヨレヨレ高野豆腐の煮物

お母さんが高野豆腐を煮てくれました。
たくさん作り過ぎちゃった、と言っていたけれど、
タッパーにぎゅうぎゅう詰めに詰め込みすぎてあって、
お箸で取り出せない💦どんだけ～
むぎゅう～っとやっと取り出したら、当然ながらヨレヨレです。
あまり美味しそうに見えないけれど(^_^;)、お味は間違いなく美味しかったです。

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残り物1
からし風味の人参海苔巻き

我が家の定番、人参たっぷりの海苔巻き。
人参を買いすぎて、そろそろ使い切らなくてはいけません。
そんな時はこれが良いのです。
たっぷり人参の海苔巻き🥕

ごま油と鰹節が良い香り (*˘︶˘*).｡.:*♡
この海苔巻きはシンプルながら大好評で、良くリクエストがくる一品です。
（　レシピはこちら→　🥕★🥕★🥕　）

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残り物2
新じゃがの卵とじ

先日珍しい、メイクイーンの小芋、新じゃがを買ってきました。
まるごと揚げて、甘辛い煮物にしたんですが、
ちょびっと残ってしまったので、卵とじにしてみました。
ベランダに植えてある青ネギも使い切りたかったので、
ネギたっぷりの新じゃがの卵とじです。
こ・れ・が、めっちゃ美味しかった！

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干しきのこのお味噌汁

お家で作った干ししいたけと干しエリンギを使って、
きのこのだしたっぷりのお味噌汁～美味美味╰(*´︶`*)╯
きのこは干すと、旨みがぎゅぎゅっと凝縮されますね～

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デザート

りんごとキウイ。
黒のプレートにフルーツを盛るの、結構好きです。

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残り物ごはんですけれど、美味しく全部残さずいただきました～
ごちそうさまでした ╰(*´︶`*)╯


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たら鍋をちょっとオシャレな雰囲気で ♪ 簡単レシピあり

お家ごはん　🏠

たら鍋を作りました。
今回はお鍋をつつきながらいただくのではなく、
ちょっとオシャレな雰囲気で、お皿に盛り付てみたんですよ～
いつもと違った雰囲気で、なかなか良かった ♪╰(*´︶`*)╯

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わかめ納豆

ソイチェック、エクオール検査をしてから、
せっせと毎日大豆製品をいただいておりますよ (*´艸`*)
(　ソイチェックの記事はこちら→　★★★★★　）

納豆はあまり好きとは言えないんですけれど、
色々工夫して、2～3日に1度はいただくようにしています。
納豆は海藻と一緒にいただくと良いそうなので、
わかめやもずくなどを合わせて工夫しています～

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たら鍋

いつものたら鍋を洋風のお皿に盛り付けたら、ちょっとオシャレな雰囲気に ♪
器をお湯で温めておくと、あつあつ美味しくいただけます。

タラは揚げてあるのですよ。これポイントです。
あっさり味のたら鍋、素材を揚げて加えるとコクが出ます。

右上の白いのは、お餅 。
トースターで焼いて（焼きすぎたけど💦）添えました。
お鍋にお餅、美味しいですね～（*´︶`*)

お野菜は、
白菜、人参、菜の花、ロマネスコ
ロマネスコと菜の花も素揚げしています。

簡単ですが、一応レシピ載せておきますね。


たら鍋レシピ　

＜材料＞　2人分

たらの切り身・・・大きめなら4切れ、小さめなら6切れ
ボイルあさりのむき身・・・40g
白菜・・・3～4枚
人参・・・1/4本
ロマネスコ・・・大きめの房 6個
菜の花・・・6本
切り餅・・・1切れ
塩、片栗粉・・・適量
★だし・・・800cc
★酒・・・100cc
★醤油・・・大さじ1/2
★みりん・・・大さじ1/2

ポン酢、七味唐辛子・・・お好みの量


＜作り方＞

1 )　たらに塩をふり、10分ほど置く。
　　水分が出てくるのでペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。

2 )　人参をスライスする。白菜を食べやすい大きさに切る。
　　ロマネスコを半分に切る。菜の花を長さ5cmに切る。
　　切り餅を食べやすい大きさに切る。

3 )　鍋に★、あさり、白菜、人参を入れ、煮る。

4 )　1のたらと、ロマネスコ、菜の花を油で揚げる。または揚げ焼きでもOKです。
　　（　たら、ロマネスコは火が通るまで、菜の花はサッと油通し　）

5 )　切り餅をトースターで焼く。
　　
6 )　3の野菜が煮えたら器に盛り、4と5を添える。

7 )　お好みでポン酢と七味唐辛子を付けて、いただきまーす ╰(*´︶`*)╯
　　


ポン酢に浮いたロマネスコが美しかったので、
思わずパチリ📷✨

～ひとくちメモ～

お野菜はお好みのものでどうぞ！


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デザート

大好きなハネデューメロンを発見して買ってきました！
珍しい？赤肉のハネデューメロンです。
それと甘夏。

＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊

たらが大好きなんですけれど、もうたらの季節もおしまいですね。
これからは、サワラや鯛ですかね～(๑◔‿◔๑)•*¨*•.¸¸♪
お野菜はもう、トマトやおなすが店頭に並んでいますね。🍅🍆
早いですね～
夏野菜は色が鮮やかで大好きなので、
これからお料理がますます楽しくなりますわ～(*´︶`*)

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