先日、お友達のれこちゃんから
りんごをたーくさんいただきました ♪
れこちゃんのご実家で採れたりんごです。
きれいなりんご！
蜜入りだとは聞いていたけれど
こんなにたっぷり蜜の入ったりんごは初めてかも。
とにかく新鮮、サックサクで甘くておいしい！！
あまりにもおいしかったので、
お世話になっている方にもお裾分けをしました（＾＾）
れこちゃん、おいしいりんごをありがとう！
最後まで大切に、おいしくいただきました。
ご家族の方々にもどうぞどうぞよろしくお伝えください！（＾＾）
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りんごがおいしい季節になるとりんごのケーキを作ります。
今日はそのりんごのケーキレシピをご紹介しますね。
簡単に作れますよ。
素朴なお味のこのケーキは毎日食べても飽きのこない美味しさです。
※レシピはりんごの量が上の写真より多めになっています。
生地の美味しさもしっかり味わいたい場合は
りんごの量を1/2個ほど減らして作ってみてくださいね。
りんごのケーキ アップルクーヘン レシピ
＜材料＞ 20 cm 丸型 1 台分
無塩バター(室温)・・・ 100 g
グラニュー糖・・・ 130
g
卵(室温)・・・ 120 g
★薄力粉・・・ 150 g
★ベーキングパウダー・・・ 2
g
塩・・・ふたつまみ
バニラオイル・・・ 小さじ 1/4
レモンの皮のすりおろし・・・ 小さじ 1/4
生クリーム（または牛乳）・・・
大さじ 1 と 1/2
ラム酒（または生クリームか牛乳）・・・ 大さじ 1 と 1/2
りんご（今回は紅玉を使用）・・・ 2 と 1/2
個（りんごの大きさで変わります。）
ラムレーズン・・・ 80
g
仕上げ
ラム酒・・・適量
粉砂糖・・・お好みで少々
シナモンパウダー・・・お好みで少々
＜作り方＞
1 ) 型にバターを塗り、粉を薄くはたく。
★を合わせてふるう。
2 ) りんごの皮を剥き、4 ～ 6 等分にカットし芯をとる。
縦に 2 mm くらいに細く切れ込みを入れる。
切り落としてしまっても、そっと戻しておけば大丈夫（笑）問題なしです。
3 ) りんごを塩水につけておく。
4 ) バター、グラニュー糖、塩をボウルに入れ白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
5 ) 卵とバニラオイルを合わせて混ぜる。
3 ～ 4 回くらいに分け 4 に加えその都度良く混ぜる。
塩、レモンの皮すりおろしを加え混ぜる。
6 ) 薄力粉を加えヘラで切り混ぜる。
8 割ほど粉が混ざったら、生クリーム、ラム酒を加え丁寧にしっかり混ぜる。
艶のあるカスタードクリームのような生地に仕上げます。
7 ) ラムレーズンを加え混ぜる。
8 ) 型に生地を流し入れ均等にならす。
9 ) 塩水につけておいたりんごの水分をタオルなどでしっかり拭き 8
にのせる。
押し込まないでそっとのせるだけです。
りんごに刷毛で溶かしバターをぬる。
10 ) 180 度のオーブンで 50 分程焼く。
りんごの周りの生地が焼けにくいので、その部分に竹串を刺し焼け具合を確認する。
11 ) 焼きあがったら型から出し、ラム酒をケーキ生地部分に刷毛で塗る。
12 ) 冷めたらお好みで粉砂糖、シナモンを振りかけて出来上がり。
～ひとくちメモ～
味の濃い、美味しいりんごを使う事がポイントです。
今回は「紅玉」を使いましたが
、「ふじ」で作ってもとても美味しく出来ます。
「ふじ」は水分が多いので焼き時間が長くなります。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
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素朴なお味のりんごのケーキは朝ごはんにもおすすめですよ。
ラム酒のアルコールはほとんど熱で飛んでいますけど
アルコールが苦手な方やお子さんのいらっしゃる家庭では
ラム酒とラムレーズンなしで作ってももちろんOKです。
おいしいりんごのケーキ、是非お試しください！
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