春を食べる＊春の香りいっぱいごはん＊ふきのとう

先日買ってきた ふきのとうでやっと、ふき味噌を作ったので、
焼きおにぎりを作ることに。

その上、今日はこんな素敵なものをいただいてきたの。

これ全て食材です（＾＾）
つくし、れんげ、たんぽぽ、すみれ



今日は、春の香りいっぱいのごはんタイム ♪

春の天ぷら

一番上が、ふきのとう。
とにかく香りが素晴らしい ♪ サクサクでおいしい ♪

真ん中が、ニンジンとすみれ。
色がきれいでしょう ♡
野のすみれは特別な味はないけれど、
ちょっとのせると可愛いですよね。
ニンジンの天ぷら、甘くてサックサクです。

一番下が、たんぽぽとパセリ。
いつもはタンポポだけで揚げるけど、パセリと組み合わせたら、
ブローチみたいに可愛い天ぷらになりました（＾＾）




ふき味噌の焼きおにぎり

刻んだふきのとうがたっぷり入ったお味噌の焼きおにぎり。

ふきのとうのさわやかな香りと、お味噌の香ばしい香りがたまらない！
おいしすぎー ♡
これは本当においしい。
一週間焼きおにぎりが続いても平気だわ ♡



つくしの卵とじ

つくしのシャキシャキとした食感とほろ苦さが好きです。
つくしはやっぱり卵とじが一番おいしい ♡





れんげの酢の物

れんげって食べられるんですよ。
しかも、野草や山菜の中でもなかなか美味しいほうだと思います。
私はれんげの酢の物が大好きです。

食感は、歯切れよくサクサクした感じ。
食用菊の「もってのほか」に食感が似てるかな。
とても食べやすいです。

写真を撮るのを忘れましたが、
デザートにはいちごをいただきましたよ。

春の恵みをたっぷりいただいて、元気いっぱいになりました！
感謝感謝。


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キュートなカラー♪春キャベツのパスタ

昨日のふきのとうでふき味噌を作る予定が、
ちょっと忙しく作れなかったので、今日は別メニュー、
ささっとヴィーガンごはんの日になりました。

柔らかな春キャベツが美味しい季節ですね。

春キャベツと、かわいいマレーラのストライプのショートパスタで、
春らしいパスタを作りました。

春キャベツのジェノベーゼパスタ

残り少なくなってきた自家製ジェノベーゼを使ったパスタ。
キャベツ自体が美味しいので、
どう調理してもおいしいものが出来上がりますね！

キャベツの優しいグリーンとストライプパスタの組み合わせ、
見た目もとっても素敵でしょう？
色のきれいなごはんってやっぱりウキウキするな～（＾＾）





ソイミートのトマト煮込み

塊のソイミートとパプリカを、トマトソースで煮込みました。
お肉ではなくソイミートで作っているので煮込み時間も短くて
簡単に作れます。

ソースには赤ワインと玉ねぎもたっぷり入っているから、
なかなかのお味なんですよ。
あっという間になくなってしまったので、
次回作る時は倍量で作らなくちゃ（＾＾）♪



デザート

いちごとはるかです。
最近は、一年中いちごを見かけるけれど、
やっぱり春、旬のいちごはおいしいですね ♡

今日も全て残さず、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした ♪

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ヴィーガン中華＊黒米チャーハンと青椒肉絲

ヴィーガンごはんの日。

パプリカがたくさんあったので、
パプリカをたっぷり使った中華を作りました ♪

まず、パプリカとピーマンをこんな風に分けて、

ヘタが付いている、でこぼこの部分は細かく切って、
真ん中のまっすぐな部分は千切り。
細かく切った部分はチャーハンに、
千切りしたものは、チンジャオロースにしていきます。
パプリカは色がきれいだからお料理するのが楽しいね！

パプリカとソイミートの青椒肉絲

スライス肉風の乾燥ソイミートをもどして手で裂いて、
パプリカ＆ピーマンと炒めました。

今回はオレンジ色と赤色のパプリカを使ったけれど、
パプリカって赤、黄、オレンジと 3色ありますよね？

それぞれ栄養成分が違うみたいなんだけど、
オレンジ色のパプリカは、赤色と黄色のいいとこどりの成分が入っているそうですよ。




黒米のパプリカチャーハン

パプリカチャーハンはよく作るけれど、黒米で作るのは初めて。
色鮮やかなチャーハンが出来るだろうな、と作るのを楽しみにしていた一品。
とてもかわいく出来上がった～ ♡

黒米はもち米のように少しもっちりしているけれど、
ちゃんとパラパラに仕上がっています。
パラパラで、噛むともっちり。おいしいチャーハンになりましたよ。




コーンとえのきのスープ

とろみのあるスープです。
ショウガとコショウを効かせて、身体ほかほか。





デザート

金柑の黒糖煮、いちご、
今、ハマり中の柑橘、はるか。

はるかって、なにとかけ合わせてあるのか分からないんだけど、
皮がレモンのような香りがするのよね。
今度はるかのマーマレードでも作ってみようかしら。
おいしいマーマレードが出来るかな～♪


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かわいいキッチン♪スパイスラックとパスタ入れ

先日キッチンに置くための、ちょっと素敵なものを2つ購入しました。
それを、早速使ってみました。
キッチンが、とーーってもオシャレになって、
ごっきげんさんです(^ε^)♪

1つ目はこちら。
パスタ入れ。

大きな 3 段のガラスのキャニスターです。
お気に入りのパスタ達を見せたくて、
ずっとこんなのを探していました。
パスタを入れたら、想像通りのかわいさ ♡ ♡ ♡

1 段目は、カラフルに ♡
マレーラのモネッツア、ファルファリーニ アルコバリーノ、タリオリーニ
まあるいタリオリーニがなかなかいい雰囲気をだしているのよね（＾＾）

2 段目は、大人かわいく ♡
マレーラのファルファリーニ ゼブラ、ダラコスタのジリ
フリフリのジリ（ユリの花の形のパスタ）と、
ブラック＆ホワイトのリボンパスタのこの組み合わせ、
とても素敵で気に入っている ♪

3 段目は、ダラコスタの少し落ち着いた色合いを生かして ♡
ダラコスタの 5 カラーコンキリエ、
マレーラのモネッツッアから、大きなコンキリエとリガトーニ
マレーラのパスタとは違った、ちょっとシックな色合いのダラコスタのカラーパスタ。
こちらもなかなか素敵なんですよね～

ああ、かわいい ♡ ああ、かわいい ♡

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はい。
続きまして 2 つ目は、スパイスラック。
ほんとうはこれ、スパイスラックではないみたいなんだけど、
見た瞬間、我が家のスパイスラックはこれだ！とビビッときましたの ♡

このアイアンのラックには、アンティークな雰囲気の瓶が合うかな～と
こんなのをチョイス。

カットの入ったガラス瓶。
とっても素敵でしょう！
これは100円ショップで買ったんですよ。

そして、この瓶を、さらにかわいく変身させます。
こんな風にキャップにレースを貼るの。
ちょっとしたことで、ぐっと雰囲気がよくなるでしょう！

今日の夜、全部の瓶にレースをぺったんこしようと思っています（＾＾）


並べてみると。

ステキー♡
そして、パスタを入れたキャニスターと一緒に並べてみると。

さらにさらに素敵ー ♡

お料理が大好きな私にとってキッチンがおしゃれになることは、
本当にしあわせなこと。
ずーっとキッチンから離れたくなくなってしまうわ。
今日はキッチンで寝ようかしら。なんてね（笑）

ちなみに。
マレーラの美しいパスタたち。
「パスタファンタジア」さんで購入できます。
ディーンアンドデルーカさんでも購入できますが、
こちらは種類がたくさん揃っています。
　↓
☆ パスタファンタジア＊PASTA　FANTASIA ☆

しあわせイースターごはん♪晴天の休日

目覚めたら、晴天。
あまりにも気持ちのよいお天気だったので、
イースターごはんを作ろう！と突然思い立ち。
明日は少し予定も入っていることだし、
一日早いイースターのブランチを楽しみました。

あり合わせのもので作ったごはんですが、
野菜と果物をたっぷり使って、
色があふれる華やかなテーブルになりました。
ごきげんさん ♡

カラフルパスタと野菜のお花サラダ

出来上がった時に、思わず、
見て見て～と叫んでしまった華やかサラダ。
お花がパッと咲いたみたいで、きれいでしょう！
たくさんの食材を、どんな順で並べていこうかな～と考えるのが楽しかった ♪

外側から、
パスタとパプリカ、　炒り卵、　菜の花、　パスタ、
ラディッシュのスプラウト、　サーモン、　トマト、　パプリカ
そこに、すみれのお花を添えました。
とにかく具だくさんなので、これ一皿でお腹いっぱいになりますよ。


ライ麦パンとレモンハーブ水 

ベランダで育てているハーブとレモン果汁を入れたお水。
このハーブ水、さわやかでおいしいの ♡ 心も体も生き返りますよ。
お天気のよい休日におすすめの飲みもの。



フルーツ盛り合わせ

いちご、オレンジ、ぶどうに白いすみれのお花を添えて春らしく。
イースターだからか、いちごもぶどうも卵に見えてくるね！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


色があふれる華やかなテーブルって大好きです。
心がウキウキして、嬉しくて、しあわせな気持ちになるから。

レシピ＊かわいいたまごのカップ寿司♡イースターや母の日に

今日もイースターのお料理をご紹介。
2014年作の、少ない材料で簡単に作れる、
かわいい たまごのお寿司です。

イースター＊かわいい ゆでたまごのカップ寿司

＜材料＞　6 個分

ゆでたまご・・・ 3 個
酢飯・・・ 70 g
スモークサーモン・・・ 4 ～ 5 枚
ベビーリーフ・・・ 6 枚
塩・・・適量



＜作り方＞

1 )　ゆで卵の両端を薄くスライスする。横半分にカットし黄身をとりだす。

2 )　レンジで簡単＊黄身おぼろ
　　黄身を裏ごしして耐熱容器に入れる。
　　ラップなし、レンジ 600 wで 15 秒ほど過熱しフォークで混ぜる。
　　これを、水分が飛び黄身の色が濃くなるまで数回繰り返す。
　　塩を加え混ぜる。
　　（写真右がレンジをかける前、左が出来上がった黄身おぼろです。
　　色が濃くなっているのが分かりますか？）

3 )　酢飯に 2 をお好みの量加え混ぜる。

4 )　白身のカップに 3 を詰める。

5 )　スモークサーモンを端からくるくる巻いてバラの花を作り、
　　ベビーリーフと共に 4 の上に乗せる。

～ひとくちメモ～

酢飯のパサつきが気になる場合は、マヨネーズを適量加えてみてください。

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～おまけの写真～

このお寿司、サーモンのお花がのっているので、
母の日や記念日にもおすすめです。

写真は母の日用に考えた、ミニ 3 段デコケーキ寿司といっしょに。
こちらのかわいいデコケーキ寿司のレシピは、
母の日の頃にご紹介しますね ♡

さて、27日のイースターはどんなごはんにしようかな。
カラフルで楽しくて、春らしいのがいいよね。
作るのがとっても楽しみだぁ～(^ε^)♪

うさぎのルンルン♪イースター飾り巻き寿司

今日はイースターのお寿司。
うさぎの飾り巻き寿司ですよ。


飾り巻き寿司＊うさぎのルンルン
2014年3月作

お耳が、にんじんになっている、うさぎさんです。

じつはこのお寿司、
イースターではなく、おととしのおひな祭りの日に巻いたものです。
うさぎだから、イースターに巻いたほうがいいとは思ったけれど、
おひな祭りの日にどうしても巻きたくなってしまったから、仕方がない（笑）

この子の名前は、ルンルン、です。
とても幸せそうなお顔をしているので、
ルンルン、という名前をつけてあげました（＾＾）

たくあんたんぽぽを飾ったら、春らしくなった ♡

ルンルンちゃんは、ひとつでもかわいいけれど、
たくさん並んだほうが、かわいいな～ （＾＾）♡


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レシピ＊イースターの巣ごもりサラダ＊常備菜うずら卵のピクルス

今日は、昨年作ったイースターサラダのレシピをご紹介します。

イースターの巣ごもりサラダ

このサラダの中央にのっているのは、カレー風味のうずら卵のピクルスです。
簡単に作れ、とってもおいしいピクルスですよ。
まずはこのピクルスを作ります。



常備菜・カレー風味うずら卵と玉ねぎ、にんじんのピクルス

＜材料＞　500ml 瓶 1本分

うずら卵・・・10 ～ 12 個
にんじん・・・70 g
玉ねぎ・・・1/2個

ピクルス液

黒酢・・・90 cc
水・・・90 cc
砂糖・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
はちみつ・・・20 g
カレー粉・・・2 g


＜作り方＞

1)　ピクルス液のカレー粉以外を鍋に入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
　　冷めたらカレー粉を加え混ぜる。

2)　うずら卵を茹で殻をむく。玉ねぎは一口大に、にんじんは千切りにする。

3)　保存瓶にうずら卵、にんじん、玉ねぎを詰める。

4)　3 に1 のピクルス液を注ぎ、2日～くらい味を馴染ませる。

～ひとくちメモ～

清潔な保存瓶で作り、冷蔵庫で保存して下さい。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


ピクルスが出来上がったら、イースターのサラダを作りましょう ♪


イースターの巣ごもりサラダ　レシピ

＜材料＞　2人分

お好みの野菜・・・適量
（今回は、クレソン、三つ葉、パセリ）

お魚ソーセージ・・・1本
うずら卵のピクルス・・・卵 6 個
エディブルフラワー・・・適量


＜作り方＞

1)　お魚ソーセージをピーラでスライスし、リボンの形にする。

2)　野菜を食べやすい大きさにカットし器に盛る。

3)　1 とうずら卵を中央にのせる。

4)　エディブルフラワーを飾る。

5)　お好みのドレッシングをかけていただきます。
　　


～ひとくちメモ～

今回はピクルスのたまごだけを使って作っていますが、
玉ねぎとにんじんものせるとおいしいですよ。

ドレッシングは、ピクルス液 ＋ オリーブオイル　で作ると、
ピクルス液を無駄なく使いきることが出来ます。


＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


おまけの写真

おとといのブログに載せた、イースターエッグの飾り巻き寿司と、
今日ご紹介したイースターサラダでイースターごはん（2015年の）、
のお写真です。

カラフルで楽しくて、とっても美味しかったな～（＾＾）

今日ご紹介したカレー風味のピクルスは、
野菜嫌いの人でもモリモリ食べられますよ。
カレーの風味が効いていると、食べやすいんですよね。
スパイスもたっぷりですから美容にも良いと思いますよ。


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飾り巻き寿司＊カラフルイースターエッグ

今日はイースターのお寿司です。
昨年作った、カラフルで楽しいイースターエッグの飾り巻き寿司。


カラフルイースターエッグ
2015年3月作

とってもハッピーな気持ちになる、楽しいお寿司でしょう！
作るのも楽しかったんですよ～

たしかこの年は、何人かのブログ読者の方から、
イースターのお寿司、楽しみにしていますー、とご連絡をいただき、
嬉しくて張りきって作ったのでした（＾＾）

たまごの中にお花が2つ巻き込んであるでしょう？
この頃、こんな線描き風の絵柄に凝っていました。

このお寿司は一本の巻き寿司から3つの色がでるように巻いています。

このお寿司のように、切るたびに違う色や柄がでてくる飾り巻き寿司。
じつは私、こういうのに特別魅力を感じないので、あまり作ることはないんですが。
イースターエッグが1色では寂しいし、
だからといって、3本も巻いたらどう考えても食べきれないですから、(^_^;)
この時は1本で3色の巻き寿司を作りました。

～おまけ～

新しい飾り巻き寿司を作る時、まずイラストを描いてから作り始めるんですが、
どんなイラストを描いているのか、意外と皆さん気になっているみたい。

私は絵の勉強なんてしたことがないから、
いつも、ちゃちゃっと頭に思い浮かんだものを走り描きして、
これまた、ささっと色鉛筆で色をのせるだけです。

このお寿司もそう。
カフェでお茶を飲んでいる時になんとなく閃いた絵を、
メモに描いて、家に帰ってから色鉛筆で色をつけました。
こんな感じ。

皆さん、随分すごいのを想像していらっしゃるのかな？
私は毎回こんな程度です。
大したことなくて、スミマセン(;^_^A

かわいいイースターの記事、続きます ♪


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