レシピ＊スミレの花の砂糖漬け

昨年買ったニオイスミレが元気いっぱいに育っています。
株分けして二鉢になって、お花をたくさん咲かせています。

近くで見るとこんな繊細で愛らしいお花ですよ。
とても良い香り ♡

こちら食用のニオイスミレです。
次々と花を咲かせているので、スミレの花の砂糖漬けを作りました。



エディブルフラワーの砂糖漬け 作り方

1 )　卵白を泡立てないように切り混ぜる。
　　香りのない花で作る場合はお好みでフレーバーエッセンスを加える。

2 )　花に手、または筆で、1 を全体に薄く塗る。

3 )　2 にグラニュー糖または細目グラニュー糖 ※　をまぶす。
　　　花びらの重なった部分も忘れずに。

4 )　キッチンペーパーの上に 3 をのせ、途中何度か返しながら乾かす。

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今回収穫したお花たち。きれいでしょう（＾＾）

※ エディブルフラワーの砂糖漬けはグラニュー糖で作りますけれど
ニオイスミレのような小さなお花は製菓用の細目グラニュー糖で作るのがおすすめ。
写真が細目グラニュー糖。粒子が細かいので
繊細で優しい仕上がりになりますよ。



乾かしているところ。
もう、かわいくてかわいて、一日に何度も眺めてしまう ♡

このお花の砂糖漬けは長期保存出来ます。
花の時季にたくさん作っておくといいですよ。
カリカリかじりながらお紅茶をいただくのも美味しいですし、

こんな風に飲み物に浮かべたり。

デザートに添えるのも素敵。

何年か前のバレンタインの時に作ったケーキ。

パイナップルジャムがサンドしてあって
レモン風味のチョコレートが掛かったケーキ。
また後日レシピアップしますね。

そうそう、ニオイスミレって咲き終わったお花はティーに出来るんだそう。
大きな一番花、二番はお菓子にして、
それ以降の小さなものはお茶にしましょう！
お砂糖菓子が出来上がったら素敵なティータイムをしなくちゃね。
とっても楽しみ ♡

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