レシピ＊イースターの巣ごもりサラダ＊常備菜うずら卵のピクルス

今日は、昨年作ったイースターサラダのレシピをご紹介します。

イースターの巣ごもりサラダ

このサラダの中央にのっているのは、カレー風味のうずら卵のピクルスです。
簡単に作れ、とってもおいしいピクルスですよ。
まずはこのピクルスを作ります。



常備菜・カレー風味うずら卵と玉ねぎ、にんじんのピクルス

＜材料＞　500ml 瓶 1本分

うずら卵・・・10 ～ 12 個
にんじん・・・70 g
玉ねぎ・・・1/2個

ピクルス液

黒酢・・・90 cc
水・・・90 cc
砂糖・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
はちみつ・・・20 g
カレー粉・・・2 g


＜作り方＞

1)　ピクルス液のカレー粉以外を鍋に入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
　　冷めたらカレー粉を加え混ぜる。

2)　うずら卵を茹で殻をむく。玉ねぎは一口大に、にんじんは千切りにする。

3)　保存瓶にうずら卵、にんじん、玉ねぎを詰める。

4)　3 に1 のピクルス液を注ぎ、2日～くらい味を馴染ませる。

～ひとくちメモ～

清潔な保存瓶で作り、冷蔵庫で保存して下さい。


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ピクルスが出来上がったら、イースターのサラダを作りましょう ♪


イースターの巣ごもりサラダ　レシピ

＜材料＞　2人分

お好みの野菜・・・適量
（今回は、クレソン、三つ葉、パセリ）

お魚ソーセージ・・・1本
うずら卵のピクルス・・・卵 6 個
エディブルフラワー・・・適量


＜作り方＞

1)　お魚ソーセージをピーラでスライスし、リボンの形にする。

2)　野菜を食べやすい大きさにカットし器に盛る。

3)　1 とうずら卵を中央にのせる。

4)　エディブルフラワーを飾る。

5)　お好みのドレッシングをかけていただきます。
　　


～ひとくちメモ～

今回はピクルスのたまごだけを使って作っていますが、
玉ねぎとにんじんものせるとおいしいですよ。

ドレッシングは、ピクルス液 ＋ オリーブオイル　で作ると、
ピクルス液を無駄なく使いきることが出来ます。


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おまけの写真

おとといのブログに載せた、イースターエッグの飾り巻き寿司と、
今日ご紹介したイースターサラダでイースターごはん（2015年の）、
のお写真です。

カラフルで楽しくて、とっても美味しかったな～（＾＾）

今日ご紹介したカレー風味のピクルスは、
野菜嫌いの人でもモリモリ食べられますよ。
カレーの風味が効いていると、食べやすいんですよね。
スパイスもたっぷりですから美容にも良いと思いますよ。


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