2014/12/29

掲載レシピ*おせちにお勧め 菊花ラディッシュ*おいしい健康


お正月、おせち料理にお勧めのラディッシュで作った菊花かぶのレシピが
クックパッド管理栄養士が選ぶ「おいしい健康」ページに掲載されました!


菊花ラディッシュ



菊花かぶをラディッシュで作ると
小さくて可愛らしい菊のお花になりますよ。
刻んだ柚子の皮を乗せているから香りもよく、
大きさも一口サイズで食べやすい。
とっても簡単に作ることが出来るので是非お試しくださいね。



<材料>

ラディッシュ・・・好きなだけ
塩・・・適量
甘酢・・・適量
ユズの皮千切り・・・適量


<作り方>

1 ) ラディッシュの葉と根を切り落とす。




2 ) 葉の方を下にして、縦に端から端まで切れ目を入れる。
       上下に割り箸を置いて切ると、下まで切り落とさないので安心ですよ。



 



3 ) 90 度向きをかえて、
       格子状になるよう 2 同様、端から端まで切れ目を入れる。




4 ) 3 に塩を少し多めにかけ、軽く揉みこむ。
   ラディッシュがしんなりしてきたら水で洗い、水分をきゅっと絞る。




5 ) 甘酢の中に入れ、20~30分程漬けこむ。




6 ) 甘酢から上げた 5 を菊の花のように形を整え、柚子の皮をのせる。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


菊花ラディッシュは色々アレンジがききますよ。

サーモンと菊花ラディッシュの前菜




菊花ラディッシュの手まり寿司



カレーライスに添えてもおいしいんですよ!




サラダ感覚で食べられる、あっさり美味しい菊花ラディッシュ、
是非一度作ってみてくださいね!


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2014/12/27

クリスマスディナー 2 デザート編


昨日からの続きです。


2014年クリスマスディナーデザート編 ♪



今年もマルキーズ人形を使って、お人形のケーキを作りました。
すみれの花とラズベリーのドレスを着せました(^^)
毎年どんなドレスにしようか考えるのがとても楽しい



中はいちごと生クリーム。
たっぷりのベリーと生クリームのショートケーキです。
大きめのケーキなんだけれど、
いつもあっという間に売り切れます(^^)



タルトレット3種です。
チョコクリーム&ラズベリー、ブルーベリー、アマンディーヌ



タルトレットは小さいから色々なお味が楽しめるのがいいね!



毎年クリスマスはフルーツティー。
今年は、オレンジ、りんご、レモン、キウイ、ラズベリー

見た目もお味も華やかなフルーツティーは
クリスマスだけでなく記念日などにも大活躍しています。
時間をかけて、おしゃべりしながらゆっくりいただきます。
たくさんフルーツが入ったこのお茶は、時間と共に、どんどんお味が変化します。
どんどん美味しくなっていくんですよ。
 
今年も大満足なクリスマスディナーになりました。
タルトレットが数個残っただけで、ほぼ完食!
作りがいがあるってものです(^ε^)♪
みんなで美味しいものをたくさん食べて、楽しい時間が過ごせることに心から感謝。


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2014/12/26

クリスマスディナー1 お食事編


2014年 クリスマス



今日はディナーのお食事編。




前菜3種
海老とオリーブのカナッペ
卵カップのチーズクリームサーモン
バジルポテトタルト




メインは毎年ローストチキンだから
今年はローストビーフにしてみました。



ローストビーフの付け合わせに
ポテトグラタンカラフルリボンのパスタを乗せて華やかに♪



私はお肉をいただかないので前菜とサラダを食べて
後はチーズ と ドライいちじく と オリーブ と ワイン



チーズを食べて、いちじくを食べて、ワインを飲む。
そいでまた
チーズ食べて、いちじく食べて、ワインを飲む、と。
エンドレスです(笑)
ほろ酔い気分でご機嫌さーん(^ε^)♪

次回はクリスマスディナー 2 デザート編。
まだまだ食べます♪


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2014/12/22

めざましテレビで紹介していただきました!柚子あんでいただくかぶら蒸し

「めざましテレビ」のお料理予報コーナーで
レシピを紹介していただいたようです。
じつは私はテレビを見ることが出来なかったのですけどね。


紹介していただいたレシピはこちら。
柚子あんでいただく*かぶら蒸し



全国を8つの地域に分けて、
クックパッドさんに掲載されている8つのレシピから、
オススメ料理として紹介、というコーナーだったようで、

「中国地域」の方へのおすすめレシピとして
このかぶら蒸しを紹介して下さったのだそうです。
簡単な紹介だったみたいですけど、とっても嬉しいです。
ありがとうございました(^^)


寒い冬にトロリとあんのかかったお料理いいですよね~
冬のごちそう*かぶら蒸し*
皆さまも是非お試し下さいね。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


<材料>2人分

かぶ・・・200g
エビ・・・3~4尾
茹で銀杏・・・4~6個
水菜(みつばでも)・・・4~5本
卵白・・・Mサイズ1個(30gくらい)
塩・・・少々

あん

☆だし汁・・・180cc
☆薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
☆みりん・・・小さじ1/2
☆粗塩・・・ふたつまみ
☆柚子の皮の千切り・・・適量

片栗粉・水・・・各小さじ2


<作り方>

1 )   かぶの皮を剥き、おろし金ですりおろす。ざるに上げ、1 時間ほど置き水分を切る。



2 ) エビは背ワタをとり、酒少々(分量外)を入れた湯で茹で、4 等分にカットする。
   水菜は1.5cm 程度にカットする。



3 ) 卵白に塩を加え、お箸で軽く泡立てる。



4 ) 3 に 1 と 2、銀杏を入れよく混ぜる。



5 ) 2 等分して器に盛る。盛った後、器に水分がたまっていたら軽く切る。



6 ) 湯気の立った蒸し器に 5 を入れ、中火で12 ~ 13分程蒸す。


7 ) ◆あん◆
  ☆を鍋に入れ火にかける。沸騰寸前になったら火を止め、
  片栗粉と水をよく混ぜ水溶き片栗粉を作り加え混ぜる。

8 ) 蒸し上がった 5 の上にあんをかける。


~ひとくちメモ~
かぶは目の細かいおろし金ですりおろすと、口当たり良く仕上がります。


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2014/12/14

クリスマスの飾りつけ 3 玄関


クリスマスの飾りつけ、今日は玄関。

先日、お友達のアップルマンゴーちゃんから
こーんな素敵なオーナメントをいただいてしまいました!
 
天使、トナカイ、ソリ
 
バレリーナ ♡ バッグ ♡ お帽子 ♡
アップルマンゴーちゃん、私の好み、よく分かってる~♪
 
キュートなガラスのスノーマンとエンジェル
このガラスのスノーマンは、一番にリビングへ飾りました(^^)
 
この素敵なオーナメントは玄関へ飾ることに決定!
 
 
大きなゴールドのおリボンにオーナメントをつけて
壁に飾りました。
 
お外から帰ってくるのが楽しみな、素敵な玄関になりました。
アップルマンゴーちゃん、ありがとう ♡(*^▽^*)♡
 
 
 
そして反対側には、お気に入りのスノーマン。
 
 
相変わらずカワイイな(^^)
 
 
お豆ちゃんみたいなスノーマンもあります( ´艸`)
 
 
 
ノーマンくん用のツリー。
今年はリビングのツリーもスノーマンくんのツリーもくまちゃんです。
 
 
そして。
 
 
ご近所さん、郵便配達屋さんから大好評の!
トナカイのリース(*^m^*)
 
玄関の扉に飾って今年のクリスマスの飾りつけは完成です!
皆さんもクリスマスの飾りつけ、楽しんでいますか?(^^)
 
 
 
 
 
 


2014/12/13

クリスマスの飾りつけ 2 リビングルーム


クリスマスの飾りつけは続きます。
今日はリビングルームの飾りつけをご紹介(^^)

まず、昨日ご紹介したツリーの下に、
グリーンとローズヒップをたっぷり飾りました。
きれいなクリスマスカラーです。

























そして、ダイニングテーブルの上にはお菓子 ♪
たっくさんお菓子をのせました~
お気に入りのスノーマンの器に、
キャンディーやチョコレート、色々ありますよ(^^)

























ローズヒップも一緒に飾ったら、なかなか雰囲気がよくなりました(^^)

























ローズヒップはクリスマスらしくて良いですね。
部屋のあちらこちらにたっぷり飾っています。
スタンドの上にも。
光の加減で、なかなか素敵な一枚が撮れました。
壁に移る影がきれい。

























チェストの上。

























私のお気に入りのお人形、シモーナ。

























チェストの下にもお気に入り。
ローズヒップを抱いた、籐のお人形(^^)

























もうひとつのチェスト、
今は天国にいる愛犬ももちゃんとその仲間たちも
クリスマスの衣装に着替えます。

今年のももちゃんは、
真っ白な雪の女王様のようなドレスを作ってあげました。
とっても良く似合ってる(*^^*)
























エレガントカメさんとうさぎさん




















きつねさん's

























ことりさん's




















わんちゃんカップにはももちゃ用のお菓子

























そして最後に、お友達のアップルマンゴーちゃんから頂いた、
とってもキュートなガラスのスノーマンをももちゃんのそばに飾って
リビングルームの飾りつけは完了です!

























次は玄関の飾りつけ ♪

2014/12/12

クリスマスの飾りつけ 1 クリスマスツリー


今年は元気いっぱいのモンステラをツリー代わりにして飾り付けをします。
飾りはクッキーでオーナメントを作ることにしました ♪

今年のテーマは、クマちゃん に決めたので、クマのオーナメントクッキーを作りました。
簡単なレシピも作りました ♪


雪遊びしているクマさんのクッキーオーナメント

<材料> 6 個分

クマのクッキー( 10cm 位のサイズ*ちなみにこのクッキーはカルディで購入しました)・・・ 6
市販のすあま(赤、緑、黄)・・・ 7 ~ 8 個くらい
チョコレート(ブラック、ピンク)・・・適量
ミニマシュマロ・・・ 60
マドレーヌ用の透明の袋・・・ 6
リボン・・・ 6




















<作り方>

1 ) すあまを切ったり延ばしたりして、マフラーやお帽子などの形を作ります。
       星型は、伸ばしたすあまをクッキーカッターで抜きましたよ。


















2 ) チョコレートを湯煎にかけ溶かします。
   1 の飾りに溶かしたチョコをつけクッキーに貼りつけます。
   ブラックチョコレートで目、鼻、口を、ピンクのチョコで頬を描きます。
      チョコが乾くまでしばらく置いておきます。
    この作業が楽しいんだな~(^ε^)♪



















男の子と女の子のクマさんを作りましたよ。
とってもかわいく出来上がってご機嫌さん(^^)



















3 ) 透明の袋にマシュマロを10個ずつ詰め、その上にクマのクッキーを入れます。
  袋を閉じて袋の上部中央にパンチで穴を開け、リボンを付けたらオーナメントの完成です!



























下のお写真右下の小さいオーナメントは、玄関に置くミニツリー用。
クマちゃんチョコレートとマシュマロです。


























出来上がったオーナメントを飾りました。

























一気にお部屋がクリスマスの雰囲気になりました!

























楽しいリビングの飾りつけは続きます ♪

本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました(*^_^*)
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