新聞掲載レシピ 3 ローズとビオラのちらし寿司

今日は、新聞掲載エディブルフラワーレシピ 3です。

バラとビオラのちらし寿司

貴婦人のドレスや、お帽子みたいな,
とってもエレガントなちらし寿司でしょう？（＾＾）



レシピ　材料（約 2 人分）

酢飯・・・200 g
混ぜ込み用ベルローズ（食用ミニバラ）・・・6 輪
混ぜ込み用ビオラ（食用）・・・20 輪
三つ葉・・・2 束

お好みの柑橘（今回ははっさく）・・・適量
（無くてもいいですが柑橘類とお寿司の組み合わせ
爽やかでとても美味しいです。これからの季節におすすめ！）

★卵・・・1 個
★お好みの調味料・・・適量
スモークサーモン 5 ～ 6 枚
お好みでデコレーション用の花・・・適量


＜作り方＞

1 )　スモークサーモンを横半分にカットして端からくるくる巻いて
　　　バラの花のように形作る。

　　
2 )　★を合わせ良く混ぜ、細かめの炒り卵（おぼろ）を作る。

3 )　三つ葉を茹で1 cmにカットする。

4 )　ローズとビオラの花弁を外しざるに入れ、
　　　熱湯をまわしかけ水にさらした後絞って水気を切る。

5 )　酢飯に三つ葉、エディブルフラワー、ほぐした柑橘を加え混ぜる。

6 )　皿に 5 のすし飯を盛りつけ 2 のたまごと サーモンをのせる。


～ひとくちメモ～

エディブルフラワーは年間通して手に入りやすいベルローズとビオラを使用しましたが、
お好みのもので構いません。
※エディブルフラワーが入手しにくい場合はこちらも参照してくださいね。
★ドライエディブルフラワーで。お花ふりかけ★



次回のブログでは、今回ご紹介したお花を混ぜ込んだ寿司飯の簡単アレンジバージョン
華やかな『エディブルフラワーの手毬寿司といなり寿司』をご紹介します ♪

ブログランキングに参加中です。

バナーをクリックで応援してね ♪

にほんブログ村