レシピ＊フルーツケーキのベリーチーズクリーム＊母の日にも！

甘いものが食べたくなったので、（ いつものことだけど (´艸`) ）
ケーキを焼きました。
材料を混ぜていくだけで、簡単に作れる素朴なケーキなんですけれど、
お味はとても美味しいのですよ～(*´艸`*)

いつも作っているこのケーキ、母の日も近いので、
クリームとデコレーションに少々かわいらしさをプラスして、
記念日やパーティーにも使えるレシピを作ってみました～╰(*´︶`*)╯

＜材料＞　直径18cmのケーキ1台、6人分


＜フルーツケーキ＞
無塩バター・・・100g
クリームチーズ・・・20g
★薄力粉・・・140g
★ベーキングパウダー・・・小さじ1
粉砂糖（またはグラニュー糖）・・・130g
卵・・・120g（Lサイズ2個）
バニラオイル・・・小さじ1/4
いちご（生または冷凍）・・・60g
ブルーベリー（生または冷凍）・・・60g
バナナ・・・60g（中1/2本）


＜ベリーチーズクリーム＞
生クリーム・・・50ml
クリームチーズ・・・30g
砂糖・・・5g
いちご（生または冷凍）・・・10g
ブルーベリー（生または冷凍）・・・10g

エディブルフラワー・・・適量



＜作り方＞

1 )　＜フルーツケーキ＞
　　型にバター（分量外）を塗り、粉（分量外）を薄くはたく。

2 )　いちごとバナナを7～8mm各に刻む。
　　ブルーベリーも合わせ、分量外の薄力粉小さじ1程度を全体にまぶす。

3 )　ボウルにバターとクリームチーズ、バニラオイルを入れ白っぽくなるまで混ぜる。

4 )　粉砂糖を加え、ふんわりするまでホイップする。

5 )　溶きほぐした卵を7～8回に分け加え、その都度よく混ぜる。

6 )　★をふるって加え、ヘラで粉っぽさがなくなり艶が出るまで丁寧に切り混ぜる。
　　2を加え混ぜる。

7 )　型に6を流し平らにならし、170度のオーブンで40～45分ほど焼く。
　　焼き上がったら粗熱を取り型からだし、ケーキクーラーの上で冷ます。

8 )　＜ベリーチーズクリーム＞
　　いちごとブルーベリーを細かく刻む。

9 )　ボウルに生クリーム、クリームチーズ、砂糖を加え混ぜ、5分立てにする。
　　8を加え更に混ぜ、7分立てにする。

10 )　冷めた7の上に9をのせ、エディブルフラワーを飾る。

～ひとくちメモ～

＜下準備＞
材料は室温に戻しておいて下さい。

＜冷凍フルーツを使う場合＞
ケーキ生地に混ぜ込むフルーツは凍ったままでOKです。
クリームに混ぜ込むフルーツは解凍して下さい。


＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊



生地にはクリームチーズと生のフルーツが入っていて、
とてもしっとり～(*˘︶˘*).｡.:*♡ 
ケーキに添えるクリームはホイップクリームでも良いのですが、
生地はジェノワーズのようなふわふわ食感ではないので、
チーズ入りの少し重めのものを合わせています。

素朴ながらもコクのある優しいお味のこのケーキ、
年齢性別問わず、大好評なんですよ！

ピンク色のクリームとエディブルフラワーで、
ちょっぴりおしゃれ感を出していますが、
普段のおやつにも食べ飽きない美味しいケーキです。
ぜひ作ってみて下さいね～ 💕💕


2つのブログランキングに参加しています。
バナーをクリックで応援してね！


にほんブログ村

レシピブログに参加中♪