掲載レシピ＊おせちにお勧め 菊花ラディッシュ＊おいしい健康

お正月、おせち料理にお勧めのラディッシュで作った菊花かぶのレシピが
クックパッド管理栄養士が選ぶ「おいしい健康」ページに掲載されました！


菊花ラディッシュ

菊花かぶをラディッシュで作ると
小さくて可愛らしい菊のお花になりますよ。
刻んだ柚子の皮を乗せているから香りもよく、
大きさも一口サイズで食べやすい。
とっても簡単に作ることが出来るので是非お試しくださいね。



＜材料＞

ラディッシュ・・・好きなだけ
塩・・・適量
甘酢・・・適量
ユズの皮千切り・・・適量


＜作り方＞

1 )　ラディッシュの葉と根を切り落とす。

2 )　葉の方を下にして、縦に端から端まで切れ目を入れる。
       上下に割り箸を置いて切ると、下まで切り落とさないので安心ですよ。

 

3 )　90 度向きをかえて、
       格子状になるよう 2 同様、端から端まで切れ目を入れる。

4 )　3 に塩を少し多めにかけ、軽く揉みこむ。
　　　ラディッシュがしんなりしてきたら水で洗い、水分をきゅっと絞る。

5 )　甘酢の中に入れ、20～30分程漬けこむ。

6 )　甘酢から上げた 5 を菊の花のように形を整え、柚子の皮をのせる。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


菊花ラディッシュは色々アレンジがききますよ。

サーモンと菊花ラディッシュの前菜

菊花ラディッシュの手まり寿司

カレーライスに添えてもおいしいんですよ！

サラダ感覚で食べられる、あっさり美味しい菊花ラディッシュ、
是非一度作ってみてくださいね！


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クリスマスディナー 2 デザート編

昨日からの続きです。

2014年クリスマスディナーデザート編 ♪

今年もマルキーズ人形を使って、お人形のケーキを作りました。
すみれの花とラズベリーのドレスを着せました（＾＾）
毎年どんなドレスにしようか考えるのがとても楽しい ♡

中はいちごと生クリーム。
たっぷりのベリーと生クリームのショートケーキです。
大きめのケーキなんだけれど、
いつもあっという間に売り切れます（＾＾）

タルトレット３種です。
チョコクリーム＆ラズベリー、ブルーベリー、アマンディーヌ

タルトレットは小さいから色々なお味が楽しめるのがいいね！

毎年クリスマスはフルーツティー。
今年は、オレンジ、りんご、レモン、キウイ、ラズベリー

見た目もお味も華やかなフルーツティーは
クリスマスだけでなく記念日などにも大活躍しています。
時間をかけて、おしゃべりしながらゆっくりいただきます。
たくさんフルーツが入ったこのお茶は、時間と共に、どんどんお味が変化します。
どんどん美味しくなっていくんですよ。

 

今年も大満足なクリスマスディナーになりました。
タルトレットが数個残っただけで、ほぼ完食！
作りがいがあるってものです(^ε^)♪
みんなで美味しいものをたくさん食べて、楽しい時間が過ごせることに心から感謝。


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クリスマスディナー1 お食事編

2014年 クリスマス

今日はディナーのお食事編。

前菜３種
海老とオリーブのカナッペ
卵カップのチーズクリームサーモン
バジルポテトタルト

メインは毎年ローストチキンだから
今年はローストビーフにしてみました。

ローストビーフの付け合わせに
ポテトグラタンカラフルリボンのパスタを乗せて華やかに♪

私はお肉をいただかないので前菜とサラダを食べて
後はチーズ と ドライいちじく と オリーブ と ワイン♡

チーズを食べて、いちじくを食べて、ワインを飲む。
そいでまた
チーズ食べて、いちじく食べて、ワインを飲む、と。
エンドレスです（笑）
ほろ酔い気分でご機嫌さーん(^ε^)♪

次回はクリスマスディナー 2 デザート編。
まだまだ食べます♪


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めざましテレビで紹介していただきました！柚子あんでいただくかぶら蒸し

「めざましテレビ」のお料理予報コーナーで
レシピを紹介していただいたようです。
じつは私はテレビを見ることが出来なかったのですけどね。


紹介していただいたレシピはこちら。
柚子あんでいただく＊かぶら蒸し

全国を8つの地域に分けて、
クックパッドさんに掲載されている8つのレシピから、
オススメ料理として紹介、というコーナーだったようで、

「中国地域」の方へのおすすめレシピとして
このかぶら蒸しを紹介して下さったのだそうです。
簡単な紹介だったみたいですけど、とっても嬉しいです。
ありがとうございました（＾＾）


寒い冬にトロリとあんのかかったお料理いいですよね～
冬のごちそう＊かぶら蒸し＊
皆さまも是非お試し下さいね。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


＜材料＞２人分

かぶ・・・200g
エビ・・・3～4尾
茹で銀杏・・・4～6個
水菜（みつばでも）・・・4～5本
卵白・・・Mサイズ1個(30gくらい)
塩・・・少々

あん

☆だし汁・・・180cc
☆薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
☆みりん・・・小さじ1/2
☆粗塩・・・ふたつまみ
☆柚子の皮の千切り・・・適量

片栗粉・水・・・各小さじ2


＜作り方＞

1 )　  かぶの皮を剥き、おろし金ですりおろす。ざるに上げ、1 時間ほど置き水分を切る。

2 )　エビは背ワタをとり、酒少々（分量外）を入れた湯で茹で、4 等分にカットする。
　　　水菜は1.5cm 程度にカットする。

3 )　卵白に塩を加え、お箸で軽く泡立てる。

4 )　3 に 1 と 2、銀杏を入れよく混ぜる。

5 )　2 等分して器に盛る。盛った後、器に水分がたまっていたら軽く切る。

6 )　湯気の立った蒸し器に 5 を入れ、中火で12 ～ 13分程蒸す。


7 )　◆あん◆
　　☆を鍋に入れ火にかける。沸騰寸前になったら火を止め、
　　片栗粉と水をよく混ぜ水溶き片栗粉を作り加え混ぜる。

8 )　蒸し上がった 5 の上にあんをかける。


～ひとくちメモ～
かぶは目の細かいおろし金ですりおろすと、口当たり良く仕上がります。


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クリスマスの飾りつけ 3 玄関

クリスマスの飾りつけ、今日は玄関。

先日、お友達のアップルマンゴーちゃんから
こーんな素敵なオーナメントをいただいてしまいました！

 

天使、トナカイ、ソリ

 

バレリーナ ♡　バッグ ♡　お帽子 ♡

アップルマンゴーちゃん、私の好み、よく分かってる～♪

 

キュートなガラスのスノーマンとエンジェル

このガラスのスノーマンは、一番にリビングへ飾りました（＾＾）

 

この素敵なオーナメントは玄関へ飾ることに決定！

 

 

大きなゴールドのおリボンにオーナメントをつけて

壁に飾りました。

 

お外から帰ってくるのが楽しみな、素敵な玄関になりました。

アップルマンゴーちゃん、ありがとう ♡(*^▽^*)♡

 

 

 

そして反対側には、お気に入りのスノーマン。

 

 

相変わらずカワイイな（＾＾）

 

 

お豆ちゃんみたいなスノーマンもあります( ´艸｀)

 

 

 

ノーマンくん用のツリー。

今年はリビングのツリーもスノーマンくんのツリーもくまちゃんです。

 

 

そして。

 

 

ご近所さん、郵便配達屋さんから大好評の！

トナカイのリース(*^m^*)

 

玄関の扉に飾って今年のクリスマスの飾りつけは完成です！

皆さんもクリスマスの飾りつけ、楽しんでいますか？（＾＾）

 

 

 

 

 

 



クリスマスの飾りつけ 2 リビングルーム

クリスマスの飾りつけは続きます。
今日はリビングルームの飾りつけをご紹介（＾＾）

まず、昨日ご紹介したツリーの下に、
グリーンとローズヒップをたっぷり飾りました。
きれいなクリスマスカラーです。

そして、ダイニングテーブルの上にはお菓子 ♪
たっくさんお菓子をのせました～
お気に入りのスノーマンの器に、
キャンディーやチョコレート、色々ありますよ（＾＾）

ローズヒップも一緒に飾ったら、なかなか雰囲気がよくなりました（＾＾）

ローズヒップはクリスマスらしくて良いですね。
部屋のあちらこちらにたっぷり飾っています。
スタンドの上にも。
光の加減で、なかなか素敵な一枚が撮れました。
壁に移る影がきれい。

チェストの上。

私のお気に入りのお人形、シモーナ。

チェストの下にもお気に入り。
ローズヒップを抱いた、籐のお人形（＾＾）

もうひとつのチェスト、
今は天国にいる愛犬ももちゃんとその仲間たちも
クリスマスの衣装に着替えます。

今年のももちゃんは、
真っ白な雪の女王様のようなドレスを作ってあげました。
とっても良く似合ってる（*＾＾*）

エレガントカメさんとうさぎさん

きつねさん's

ことりさん's

わんちゃんカップにはももちゃ用のお菓子

そして最後に、お友達のアップルマンゴーちゃんから頂いた、
とってもキュートなガラスのスノーマンをももちゃんのそばに飾って
リビングルームの飾りつけは完了です！

次は玄関の飾りつけ ♪