レシピ＊タルタルたまごとマンゴーのサラダ＊簡単おもてなし

今日は、前回に引き続き、
今年の母の日に作ったレシピをご紹介。

これからの季節にぴったりの、
マンゴーを使った口当たりの良いサラダレシピです。

華やかな黄色が際立つ、ケーキ仕立てのサラダは、
美しい見た目とお味の両方で楽しめ、元気いっぱいになれる一品ですよ～(^^)



タルタルたまごとマンゴーのサラダ

 

＜材料＞　2人分

アップルマンゴー※・・・1/2個
ゆで卵・・・3個
サンドイッチ用食パン・・・2枚
パプリカのピクルス（又はお好みのピクルス） ・・・1/2個分（適量）
玉ねぎ（小）・・・1/8個
パセリみじん切り・・・適量
レモン汁・・・大さじ1程度
レモンの皮のすり下ろし・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塩・こしょう・・・適量

6cmのセルクル型



＜作り方＞

1．　食パンをセルクル型で2枚抜く。

2．　マンゴーの端は切り落として粗みじん切りにする。
　　　残りは2mm程度にスライスする。
　　　レモン汁を振りかけ置いておく。

3．　玉ねぎをみじん切りにし、塩ふたつまみ程度をまぶし10分程おき、水分を絞る。

4．　ピクルスをみじん切りにし、ペーパータオルなどで包みしっかり水分を切る。

5．　ゆで卵を刻んでボウルにいれ、
　　　2、3、4、刻んだマンゴー、レモンの皮、塩・こしょうを加え混ぜる。

6．　　5にマヨネーズを加え混ぜる。
　　  ※型抜きをするので柔らかくなりすぎないよう注意※

7．　セルクル型を皿の上に置き、丸く抜いた食パンを入れ、6を詰める。

8．　2の水分を軽く拭き、7にローズ形にのせていく。
　　　型を抜き形を整える。
　　　



～ひとくちメモ～

工程9、型抜き後にマンゴーをデコレーションするのではなく、
デコレーションしてから型抜きすると簡単にきれいに仕上がります。

※　マンゴーがない季節は、キウイやパイナップルでもOK美味しく作れます。


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ちょっとしたおもてなしにも使える、マンゴーとたまごのサラダ。
こちらも前回同様、簡単に作れるのに、
ちょっと手が込んだお料理に見えるでしょう？(*^m^*)

セルクル型を使うとなぜかおしゃれな仕上がりになるのですよね～

セルクル型をお持ちでない方は、牛乳パックを帯状に切って、
くるっと丸めてホチキスで留め、
ホチキス部分にラップを巻けば即席セルクル型　↓　が出来ます。

ひとくちメモにも書きましたが、マンゴーが手に入らないときは、
パイナップルやキウイで作るのもおすすめです。

キウイは年中ありますね。価格も安定しているし。
色もイエローとグリーン2色あるので、
単色にしたり組み合わせたり色々楽しめます。

食欲が落ちる夏にも美味しくいただけるサラダですので、
お試しになってみて下さいね～♫


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