レシピ＊野菜カレーのサンドイッチケーキ＊父の日にも！

明日は父の日ですね！
今日は、父の日にもおすすめの、サンドイッチレシピをご紹介 ♪

ヘルシーなのにボリューム満点の、野菜たっぷりカレーのサンドイッチだよ (^^)
ケーキみたいにかわいいサンドイッチなので、プレゼントにもおすすめ。

野菜カレーのサンドイッチケーキレシピ


＜材料＞　6個分

サンドイッチ用食パン・・・6枚
スライスチーズ・・・4枚
マッシュポテト（できたての熱いもの）・・・100g
クリームチーズ（室温）・・・20g

デコレーション用の焼き野菜・・・適量
（今回は、シシトウ、プチトマト、ヤングコーン、カボチャ、です）


ドライカレー

完熟トマト（湯むきみじん切り）・・・大1/2個
マッシュルーム（またはエリンギ）みじん切り・・・4個(または1/2本）
パプリカ（みじん切り）・・・1/4個
玉ねぎ（みじん切り）・・・中1/4個
人参（みじん切り）・・・3cm
ソイミートそぼろ・・・15g
すりおろし生姜・・・小さじ1/2
カレー粉・・・小さじ1
野菜コンソメ・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1
バター・・・5g
ワイン・・・50cc
水・・・150cc


＜作り方＞

1、　ソイミートをお湯で戻し、水分を切る。

2、　鍋にオリーブ油、生姜、玉ねぎ、人参を入れ、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

3、　1、マッシュルーム、パプリカを加え軽く炒める。

4、　白ワイン、水、を加え、一度沸騰させた後、野菜が軟らかくなるまで弱火で煮る。

5、　野菜コンソメ、カレー粉を加え、水分がなくなるまで煮る。

6、　バターを加え混ぜ、冷ます。

7、　マッシュポテトにクリームチーズを加え混ぜ、冷ます。

8、　パン→スライスチーズ1枚→6のカレー1/4量、を4セット作る。
　　　2つずつ重ね、残りのパン2枚を上からかぶせる。

9、　8をラップで包み15分ほど冷蔵庫で休ませた後、各3等分する。

10、　7を絞り出し袋に入れ9の上に絞る。

11、　デコレーション用の野菜をのせる。


～ひとくちメモ～

野菜はお好みのものでどうぞ。
少し温めて食べるのも美味しいです。
おもてなしやパーティーの一品にも是非！

＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊


最近、ケーキ風のかわいいサンドイッチ作りにハマり中。
作るのが楽しくて仕方がないの。


一時期、絵柄を巻き込むクラフト巻き寿司作りにハマっていたけれど、
あれ以来の大流行（笑）
あんなのも作りたい、こんなのも作りたい、とネタがつきません。

正直、巻き寿司は、
材料の8割方が酢飯（お米＋お砂糖＆塩分たっぷりの寿司酢）で、
糖質過多なのがちょっとだけ心配だったんだけれど、
サンドイッチはお野菜やフルーツなど、
バリエーション豊かな材料で作れるから安心して楽しめる ♪♪♪

元々が凝り性なので、
このブームまだまだ続きそうな予感です～(*´艸`*)


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