旬の食材はちく料理＊丸ごと筍寿司、はちくめんま

こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑
今日のブログはお家ごはん 🏠

今年初のはちく。やっと見つけた ♪ ちょいと小ぶりですけれど。
はちく大好きなんですよね～

はちくは筍と比べてアクが少ないので下処理が簡単ですね。

皮を剥いて、

たっぷりのお湯で茹でて、

茹で上がったら冷めるまでそのまま置いておく。

冷めたらお水に一晩漬けて下処理終了～٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

本当はもっとたっぷりのお水に漬けたいところなんですが、
お買い物回数を減らしている今、冷蔵庫がいっぱい。
積み重ねられて便利なイワキの保存容器になんとか入れて、
数回お水を変えました。

和洋中色々なお料理を楽しみたいところですが、
小さなはちくだったので、2品作りました。

はちくを丸ごと使って作る、
丸ごと筍寿司

大ぶりのはちくの食感良いですね～
はちくはお出汁でコトコト煮てありますよ。
酢飯は刻み揚げといりごま入り ╰(*´︶`*)╯
この丸ごと筍寿司は、私の春の楽しみのひとつです。
サクサクしゃきしゃき、美味しい！

お出汁の浸みた筍の穂先は、一切れ二切れはそのままいただきたいですね。
お寿司と同じお味付けだけれど、はちくだけでいただくのも美味しいね！

はちくを煮たお出汁はお吸い物にします。
お出汁を捨てちゃうのはもったいないですからね。
おそうめんに見えますけれど 、かきたま汁 です (*´艸`*)
おネギをちょいとのせて、優しいお味で美味しかったなぁ！

はちくのめんま

コレ美味しいの！ピリッと辛くてごま油の香りがきいて、
おネギをたっぷり入れて、食べ出したら止らない美味しさですよ～
お酒のおつまみには最高、もちろんご飯にだって良く合うよ～ (^ε^)♪

こんなにいただいても、まだまだ食べたいはちく。
はちくの時期は短いですけれど、もう一度くらい出会えますように～

本日も楽しく作って全て残さず、大変美味しくいただきました╰(*´︶`*)╯
ごちそうさまでした！

（　詳しいはちくの下処理方法は、こちらです →　★★★★★　）

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