今日のブログはキウイレシピ３つ目です。
簡単で美味しいのに、おしゃれで見栄えのするデザートです。
前回ご紹介したキウイとレモンカスタードのタルトの、
レモンカスタードにホイップクリームを足して、ふんわり爽やかなレモンクリームを作ります。
クリームさえ作ってしまえばあとは簡単、材料をグラスに詰めていくだけです♪
キウイとレモンクリームのヴェリーヌ
＜材料＞ ６人分
ゼスプリ・サンゴールドキウイ・・・４個半
いちごジャム・・・90g
ミントの葉・・・６枚
レモンクリーム
卵黄・・・2個
牛乳・・・140g
グラニュー糖・・・40g
薄力粉（ふるう）・・・14g
無塩バター・・・10g
レモン汁・・・15g（大1/3個分)
レモンの皮すりおろし・・・1/2個分
生クリーム・・・100g
グラニュー糖・・・10g
＜作り方＞
1 ) ＜レモンクリーム＞
鍋に牛乳とレモンの皮を入れ沸騰寸前まで温める。温まったら火から下ろし置いておく。
2 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
3 ) 薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜ、1を漉しながら加え混ぜる。
4 ) 3を漉しながら鍋に入れる。
5 ) 強めの中火に掛け、たえず混ぜながら火を通す。とろみがつきフツフツとして艶がでたら火から下ろす。
6 ) バターとレモン汁を加え混ぜ、バットに広げラップを表面にピッタリとはり、冷蔵庫で冷やす。
7 ) ★を固く泡立てる。6を滑らかになるよう混ぜ、泡立てた★と合わせ混ぜる。
8 ) キウイの皮を剥き、飾り用に6枚スライスし、残りは一口大に切る。
9 ) グラスにいちごジャム、キウイ、7、キウイ、7と詰め、スライスキウイとミントの葉を飾る。
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ジューシーで甘～い、ゼスプリのサンゴールドキウイと、
爽やかなレモンクリームの組み合わせは最高！👍👍👍
いちごジャムのアクセントがきいて、
美味ですよ～～(∩ˊ꒳ˋ∩)･*
工程を細かく書いていますが、
カスタードを作ってホイップと混ぜて、
キウイと一緒にグラスに詰めるだけ、本当に簡単！
この美味しさを是非皆さんにも味わっていただきたいです。
ゼスプリのサンゴールドキウイを見つけたら、作ってみて下さいね～💕
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