レシピ＊トマトのサンドイッチサラダ

暑い日が続きますね。
こんな日はトマト！瑞々しいトマトが美味しいですね。

新鮮なトマトをたくさん買ってきたので、
今日はトマトのサラダとパスタのランチ。

昨日お話していたLUのビスケットプレートに盛り付けてみた♪

上から見るとよく分かりますね。

 

やっぱりこのプレート可愛い～(^ε^)♪ ごはんの時間が楽しくなるね♪

メニューは
トマトのサンドイッチサラダ
紫キャベツのピクルスとレモンの冷製タリオリーニ
デザートにメロン

美味しかったです（＾＾）
さて、このトマトのサンドイッチサラダ。
なかなかかわいいでしょう？

 

簡単に作れおいしいサラダですよ。

レシピをご紹介しますね。

まるごとトマトのサンドイッチサラダ　レシピ

＜材料＞　4 人分

トマト（中玉）・・・4個

ボイルエビ・・・8尾
クリームチーズ・・・大さじ2
ベビーリーフ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
★マッシュポテト・・・大さじ4
★枝豆・・・20粒
★パルメザンチーズ（粉）、粗挽き胡椒・・・適量

＜作り方＞

1 )　★を混ぜ合わせ 4 等分する。

2 )　トマト 1 個を上下を薄くスライスし、残りを 3 枚にスライスする。
　　　軽く水分を拭く。

3 )　下の薄いトマトを大きいスライストマトの上にのせる。

4 )　3 の上に 1 をのせ、トマトをのせる。

5 )　4 にボイルエビ 2 尾、チーズ 1/4 ずつをのせる。

6 )　5 にトマトをのせ、ベビーリーフを盛りマヨネーズを絞る。
      ヘタのついたトマトをのせる。

～ひとくちメモ～

マッシュポテトが緩い（水分の多いお芋）場合は

レンジに少しかけて水分を飛ばすか、サンドする位置を上の方にするといいですよ。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

色鮮やかできれいなお料理って少量でも満足しますね。
ダイエット中の方にもおすすめですよ。
また、このサラダはスライストマトに具材をサンドしていくだけ、
簡単に沢山の量を作れるので、お家パーティーの一皿にもおすすめです。


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