タヒニのスコーン

大きなタヒニ（ごまペースト）をひと瓶買ったので、先日タヒニのスコーンを焼きました。
そのスコーンでランチ兼ティータイムをしました (^^)

チョコチップ入りタヒニのスコーン

クックパッドに掲載されていた、イスラエル大使館さんのレシピをお借りしました。
★ タヒニのスコーン by イスラエル大使館 ★


いざ作ろうと思ったら、薄力粉が切れていて強力粉しかなかったので、粉は強力粉で、
全粒粉は常備しているパウダー状のもので作りました。
生地が出来上がり、型抜き寸前に
なんと、ベーキングパウダーを入れ忘れたことに気づく。(；´Д｀) どっひゃー (；´Д｀)
さすがにベーキングパウダーなしはちょっとな、と思い、
生地が硬くなること覚悟で、ベーキングパウダーを後混ぜして焼き上げました💦

スコーンはやはり固めの仕上がりになってしまったけれど、
もともと軽すぎるお菓子よりどっしり系のお菓子が好きな私はまったく平気。
外側はサクッととしてて、ごまがクリーミーに香って美味しいわ～（*^_^*）
全粒粉やココナッツミルクも入っているこのスコーン、ヘルシーで良い！
ミント＆レモンバームティーと一緒にいただいたら美味しかったぁ ♡

頂き物のすっごくジューシーで美味しい柑橘（ 残念なことに名前が分からない ）と一緒に、
美味しいティータイムになりました (^^)
また近々、ベーキングパウダーを入れ忘れないように、レシピに忠実に作ってみたいと思います！


2つのブログランキングに参加しています。
1 日1 回、バナーをクリックで応援してね！
↓　　♥　　↓　　♥　　↓

にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

レシピ＊可愛い節分の飾り巻き寿司ケーキ＊恵方巻き

久しぶりに今年は節分の恵方巻きレシピを作りました。
恵方巻きといっても、飾り巻き寿司をデコレーションしたお寿司ケーキです。
切るたびに可愛い鬼のお顔が現われる、とても楽しいお寿司ですよ！

＜材料＞　長さ約17cm の寿司ケーキ 1 本　約 6 人分

酢飯（赤）・・・ 400g
酢飯（黄）・・・ 350g
酢飯（白）・・・ 150g



◆海苔・・・計 8 枚

・Ⓐ 1（全型）・・・ 1 枚
・Ⓑ 1/2・・・ 8 枚
・Ⓒ 1/3・・・ 4 枚
・Ⓓ 2/3・・・ 1 枚
・Ⓔ 3/4・・・ 1 枚



◆顔のパーツ

お魚ソーセージ（ 細・ 長さ 20cm ）・・・ 2 本
スライスチーズ・・・ 2 と 1/4 枚
茹で人参（ 厚さ 5mm、幅 7cm、長さ 20cm ）・・・ 1 枚
茹で人参（ 三角形にカットした長さ 20cm ）・・・ 2本
サーモン刺身（ 長さ20cmの角切り ）・・・ 3本
キュウリ（ たて 1/8 カット、長さ 20cm ）・・・ 2本
海苔の佃煮・・・ 70g 程度

◆デコレーション
スライスチーズ、海苔、枝豆、マヨネーズ、ピック・・・適量





＜作り方＞


1）　海苔をそれぞれのサイズに切る。
　 （Ⓐ～Ⓔの順に切っていくと 8 枚の海苔が分かりやすく切り分けられると思います。）

2）　海苔 Ⓐ と 海苔 Ⓑ 1 枚を酢飯をのりにしてつなげる。

3）　＜目＞
     海苔 Ⓒ 2 枚。昆布の佃煮の水分を軽く拭き、半量ずつ乗せきつめに巻く。

4）　海苔 Ⓑ 2 枚。向こう 1.5cm を空け、白酢飯半量ずつを広げ、
     2 をのせて丸く巻く。（黒目を置く位置で表情が変わります。）

 

5）　＜鼻＞
     海苔 Ⓓ。スライスチーズをのせ、手前からクルクル巻く。

6）　＜口＞
     海苔 Ⓔ。板状の人参を幅 7cm に置き、巻く。

7）　＜牙＞
     海苔 Ⓒ 2 枚。三角形の人参をのせて巻く。

 

 

8）　＜髪＞
     海苔 Ⓑ 5 枚。黄酢飯を 5 等分する。
     酢飯を広げ、ラップの上に裏返す。海苔の上にサーモン、キュウリをのせ手前から巻く。

9）　＜組み立て＞
    2 の海苔。5 を置き、両端に赤酢飯を置く。 6 の牙を置き、中央に赤酢飯を詰める。

 

10）　9 の上に赤酢飯を薄く広げる。
　　その上に赤酢飯を詰めながら、中央に 4 の鼻、両脇にお魚ソーセージの頬を置く。

11）　10 の上に赤酢飯を薄く広げる。 2 の目を置いて赤酢飯をのせる。

12）　11 の上にラップをかぶせる。
　　 巻きすを上からかぶせ、四角く形を整え、ラップを外し、海苔を巻く。

13）　12 の上に 7 を 3本 のせ、その上にさらに 2本のせる。
　　   軽く手で押さえ、酢飯同士を密着させる。

14）　13 の両端を切り落とす。

 

15）　＜デコレーション＞
　　　枝豆をピックに刺し、14 の上に刺す。（ 豆まき風のデコです（*^_^*） ）

 

16）　スライスチーズと海苔でおたふくを作る。枝豆を半分に割る。

 

 

17）　16 を巻き寿司側面にマヨネーズで貼り付ける。

～ひとくちメモ～

ふんわりした表情にしたかった為、頬部分のお魚ソーセージには海苔を巻いていません。
海苔で巻いていない食材は固定しにくいため、
飾り巻き寿司初心者の方はお魚ソーセージにも海苔を巻いてから巻かれることをお勧めします。
頬を海苔で巻いて強調すると、元気な雰囲気の鬼になりますよ！


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


この寿司ケーキには 3色の酢飯を使いました。
酢飯の着色はフードカラーを使ったり、食材を混ぜ込んだり色々ですが、
今回はこんな風に作りました。

＊赤色の酢飯・・・・・・少量のフードカラーとたらこ。
（ たらこって結構きれいな色がつきます。フードカラーなしでたらこだけでも十分色付けできます。）
＊黄色の酢飯・・・・・少量のフードカラーと黄身おぼろ。

BiBiすみれ風、レンジで簡単、黄身おぼろ
1　固ゆでした卵の黄身を裏ごすか、フォークで細かくつぶす。
2　耐熱容器に 1 を入れ、レンジ 600 wで 15 秒ほど過熱しフォークで混ぜる。
　　これを数回繰り返えし水分を飛ばす。
　　出来上がったら塩を加え混ぜる。
　　（写真右がレンジをかける前、左が出来上がった黄身おぼろです。
　　色が濃くなっているのが分かりますか？）

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



今回のお寿司のこだわりポイントは、鬼のお顔とデコレーション。

 

鬼さんは、大きくてキラキラのお目目とクルクル渦巻きのお鼻がチャームポイント(^^)

お寿司ケーキの側面には、にこにこ笑顔のおたふくさんとお豆を。
豆まきの豆が降ってくるイメージで、
ピックに刺したお豆を鬼さんの頭に刺したところは私のお気に入り。
かわいい楽しいお寿司レシピが出来上がって、私の宝物がまたひとつ増えました （*^_^*）
皆さんも楽しい節分の飾り巻き寿司ケーキ、お時間があれば作ってみて下さいね。


2つのブログランキングに参加しています。
1 日1 回、バナーをクリックで応援してね！
↓　　♥　　↓　　♥　　↓

にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 

レシピ＊お花の華やかアボカドタラモサラダケーキ

前々回からの続きです。
二つのまったく違った盛り付けで楽しんだ、お花のサラダケーキ。
（そのときの記事はこちらです → ★★★ どちらがお好き＊二つの盛り付け ★★★　）

今日はその、エディブルフラワーを使った華やかで美味しいサラダケーキのレシピをご紹介します！


お花の華やか ❀ アボカドタラモサラダケーキ

 

 

＜材料＞　4人分

ジャガイモ・・・180g（ 小3個 ）
★たらこまたは明太子（皮なし）・・・50g
★マヨネーズ・・・20g
★エキストラヴァージンオリーブオイル・・・小さじ1
★レモン汁・・・小さじ1/2

アボカド・・・1個
レモン汁・・・適量

エディブルフラワー・・・適量
レモン汁・・・少々

・10cmのリング型
型がない場合は牛乳パックで作れます。
牛乳パックを帯状に切り、ホチキスで留めて直径10cmの円形にする。
ホチキス部分にラップを巻く。

＜作り方＞

1　ジャガイモを茹でて皮を剥く。フォークで潰し、冷ます。

 

 

2　★ を合わせてよく混ぜる。

3　アボカドの皮と種を取り除き、半分はスライス、半分は 7～8mm の角切りにする。
　　それぞれにレモン汁を振りかける。（ 変色を防止するためです。）



4　ボウルに冷めた 1、2 、角切りアボカドを入れ混ぜ合わせる。

 

 

5　皿に型を置き、4 を詰めて型を抜く。
　　柔らかめのサラダなので、型抜きしたあと崩れた部分をナイフなどで形を整える。

6　5 の上にスライスアボカドを並べる。

7　エディブルフラワーにレモン汁を振りかけ混ぜ、6 の上にのせる。

～ひとくちメモ～

エディブルフラワーは、スミレやキンギョソウ（スナップドラゴン）など、
柔らかな食感のものが、柔らかなタラモサラダになじみやすく食べやすいです。

サラダとしていただいても、ディップとしてライ麦パンやクラッカーにつけて食べるのもおすすめです。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

こちらの写真は上のレシピの分量で、18cm のセルクル型で作ったものです。
10cm 型で作ると厚みが出て宝石箱みたいなかわいさです ♡
大きめの型で薄めに作ると貴婦人のお帽子のようなエレガントな雰囲気になりますね ♡
母の日のプレゼントや、記念日の一品にもおすすめの、
かわいいサラダケーキレシピのご紹介でした！


2つのブログランキングに参加しています。
1 日1 回、バナーをクリックで応援してね！
↓　　♥　　↓　　♥　　↓

にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

BiBiすみれ飾り巻き寿司が販売されました。

今年、2017 年の節分に向けて、
BiBiすみれ考案の飾り巻き寿司が、名鉄百貨店様から販売されました。



※広告掲載写真と 飾り巻き寿司調理は 名鉄百貨店一宮店米夢まいむさんです。
※ 好評につき、限定数完売です。

予約分合わせ数量限定販売ですが、販売開始15分ほどで完売だったそうです。

鬼は本当は怖～いものですが、私の考えた鬼は可愛い鬼です (^^)
お子様にも、もちろん大人の方にも楽しんで食べていただける飾り巻き寿司かと思います。

鬼福飾り巻き寿司をご購入して下さった皆さまの節分の日の食卓が、
笑顔溢れる楽しいお時間になりますように！
そして、皆さまの元に 福 が、たくさんやってきますように！
ありがとうございました。


2つのブログランキングに参加しています。
1 日1 回、バナーをクリックで応援してね！
↓　　♥　　↓　　♥　　↓

にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 

 

 

どちらがお好き＊二つの盛り付け＊エディブルフラワーサラダケーキ

久しぶりにエディブルフラワーを使ったお料理を作りました。
おもてなしや母の日のプレゼントなどにもおすすめの、華やかなサラダケーキです。

お料理の盛り付けが大好きな私。
このサラダケーキでちょっと楽しいことをしてみました ♪
同じサラダケーキを、
真っ白なお皿と、個性的お皿のふたつに盛り付けて撮影してみました。
皆さんはどちらがお好みでしょうね (*^m^*)


一つ目の盛り付け。

キラキラの宝石箱のように華やかなお花のサラダケーキ。
それを真っ白なお皿に盛りつけ。爽やかですね！
今回使用したエディブルフラワーは単色ではなくミックスカラーなので、かなり華やか。
白いお皿に花がよく映えてきれいです。



二つ目の盛り付け。

黒地に大胆な花柄模様のプレートに盛り付けてみたところ。
まったく同じお料理なのに、先ほどの白いお皿とはまったく違う雰囲気に。
プレートとお料理が一体になって、アートのような仕上がりになりました。

このふたつの盛り付け、好みがはっきり分かれるでしょうね～
というより、二つ目の盛り付けの好みが分かれるでしょうね。
私はというと、大胆な花柄プレートに乗せたものの方が好みです！
実物を見ていただきたい。とってもお洒落なんですよ～（*^_^*）

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


楽しいごはんの時間 ♪



チーズクリームパスタ

先ほどの花柄プレートにパスタをクルクルッとのせてみました。
プレートがかなり大きいので少量に見えますが、一人50gのスパゲッティ。
ソースは市販のソースで、パスタを茹でて和えただけの手抜きだけれど、
きれいな盛り付けでいただくと、いつもより美味しく感じるな。


ラディッシュスプラウトと目玉焼きのバルサミコソース

 巣ごもりサラダみたいね。

ぴりっと辛いスプラウトに、卵の黄身を崩して、甘酸っぱいバルサミコソース。

美味しくてヘルシーな一皿。

 

 

 

お花のサラダケーキ
 

 

 パスタに花柄プレートを使ったので、サラダケーキは小さなお皿に移し替えました。

お花のサラダケーキは、次回レシピを掲載しますが、
ライ麦パンやクラッカーなどにつけていただくのもおすすめのお味になっています。



デザート

デザートは市販のチョコケーキ＆オレンジケーキ。
ちょびっとホイップクリームを絞って、ジャムをのせれば手抜きに見えませんネ(*^m^*)

黒をベースに色が溢れる今日のテーブル、なかなか良かったです！
大満足の美味しいお食事の時間になりました(^^)


2つのブログランキングに参加しています。
1 日1 回、バナーをクリックで応援してね！
↓　　♥　　↓　　♥　　↓

にほんブログ村


レシピブログに参加中♪