大晦日ごはん＊年越しそば

12月31日、大晦日です。
今日のごはんのメインはもちろんお蕎麦です。

年越し蕎麦

へぎそばという緑色のお蕎麦でざる蕎麦。
薬味ねぎを買ってくるのを忘れて(^_^;)、
ベランダで育てているチャイブで代用＆ゆずを搾っていただきました。
ざる蕎麦は、つるつるのど越しが良くて、ついつい食べ過ぎてしまうね～



天ぷらとえびの塩焼き

天ぷらはえび、長芋、ちくわの磯辺揚げ。
えびは奮発して、大きめの車えびを買ってきたからプリプリで美味しかった～(^^)
塩焼きも美味美味 ♡


アボカドとエビのおいなりさん

おいなりさんの中は、半分は酢飯で、半分はクラッシュしたアボカドです。
お蕎麦を食べ過ぎぎてしまうことが分かっていたので(^_^;)、糖質過多になりすぎないよう
酢飯を減らしてアボカドを入れて作ってみました。
でもこれが美味しかったんだな～♪


デザート

デザートはラズベリーヨーグルトでした。

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今日は早めにごはんをいただいて、これからおせちの準備です。
毎年おせちは 三品くらいを手作りして、あとは買ってきていたけれど、
今年は、かまぼこと黒豆以外はすべて自分で作ることにしました。
日持ちするものから順に作って、残りあと三品です。
これから楽しみながら頑張って作りまーす！(^^)
それでは皆さま、良いお年をお迎え下さいね！


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クリスマスディナー2 デザート＊マルキーズ人形ドールケーキ

前回からの続き。今年のクリスマスディナーのデザートです。
今年もお人形のケーキを作りました。
このケーキがあると、テーブルがエレガントで華やかになります(^^)

ドールケーキ＊ポンパドール夫人

 

クリスマスには、だいたい毎年お気に入りのマルキーズ人形を使ったケーキを作ります。
陶器のお人形がピンク色の衣装を着ているので、ドレスも毎年ピンクにするんですが、
ドレスのデザインはその年その年少しずつ違っているんですよ。
このケーキはデコレーションするのが本当に楽しいの！
今年は、裾の方のレースにたっぷりのボリューム感を持たせたドレスにしてみました(^^)

今年のドレスの中は、イチゴのショートケーキです。
クリームは練乳を入れたミルキーなクリームで、大粒のいちごがたっぷり入っていますよ。
残念なことに、カットした断面にイチゴがあまり見えませんが。。(^_^;)



クリームヨーグルト

なめらかタイプのヨーグルトに、ホイップしたクリームとベリーを混ぜただけだけれど、
クリーミーですっごく美味しーい ♡

ヨーグルトの上には、残ったクリームをデコレーション。
ラズベリーを添えたらキュートなデザートが完成しました。

実はこのクリーム、お人形のケーキのドレスに使ったクリームと同じものなんですよ。
同じ色のクリームを使って作ると統一感が出てきれいですね。
しかも、一種類のクリームを作るだけで良いから簡単です (^^)


スペキュロスペーストとチョコクリームのプティフール

市販の小さなロールケーキに、スペキュロスペーストとチョコホイップを絞って、
上にラズベリーをのせた、濃厚なお菓子。美味しく出来上がりました ♡
クリスマスディナーはお料理からデザートまで、私がすべて一人で作るのでなかなか大変です。
市販品を利用して、ちょびっと楽させてもらっています(^^)



チョコレート

こちらも買ってきたものです。
トリュフくらいなら簡単なので自分で作ると良いんですが、
買ってこれば、たくさんのお味が楽しめますもんね。


フルーツティー

毎年クリスマスの飲み物はフルーツティー。
見た目、香り、お味、すべてが華やか。
この日のフルーツは、オレンジ、リンゴ、ラズベリー、キウイでした。
フルーツティーは少し贅沢なように感じますが、本当に美味しいんですよ。
時間と共にどんどん変化する、味と香り。
フルーツティーを美味しくいただくポイントは、時間をかけてじっくり味わうことです！
フルーツティーのレシピはこちらです。→　★★★


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今年も楽しいクリスマスになりました。
皆さんも、美味しくて楽しい、素敵なクリスマスになりましたか？(^^)
クリスマスが終わると、ツリーもお部屋の飾りも全部なくなってしまってとても寂しいです。
でももうあと数日で今年も終わり。
次は新年を迎える準備をしなければいけませんね～。忙しいです！


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レシピ有り＊楽しいクリスマスディナー 1 ♪

今年も楽しいクリスマスディナーになりました！

クリスマスのディナーメニューをご紹介します。
ひとつ好評だった前菜のレシピを作ったので、併せて書いていきますね！


カニのゆず風味タルタルソース

頂き物のカニがたくさんあったので、一品作ってみました。
冷蔵庫にある材料でぱぱっと作ってみたんだけど、これがすっごく美味しく出来て好評！
ご機嫌になって、レシピ作ってみました～ (^ε^)♪


＜材料＞　4人分

カニ脚棒肉・・・ 4 本
カニのほぐし身・・・ 大さじ 6
ゆで卵（ Lサイズ ）・・・ 2 個
パプリカピクルスみじん切り・・・ 大さじ 2
玉ねぎみじん切り・・・ 大さじ 1
マヨネーズ・・・ 大さじ 3
ゆず果汁・・・ 小さじ 2
塩、コショウ・・・適量
寿司酢、しょうゆ・・・ 適量

＜作り方＞

1 )　ゆで卵を潰してボウルに入れる。

2 )　パプリカピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ、ゆず果汁、塩、コショウを加え混ぜ合わせる。

3 )　器に 2 をいれる。カニのほぐし身を回りに散らし、上にカニ脚棒肉をのせる。

4 )　カニの身に寿司酢としょうゆをかける。

～ひとくちメモ～
※ 写真では、カニの棒足肉の上に、カニの卵とパセリをのせています。


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ムール貝とアサリのワイン蒸しパスタ

スープ代わりの一品です。
ムール貝とアサリをたっぷりの白ワインで蒸して、そこにスパゲッティをいれました。
貝の出汁とワインのうまみが凝縮されたスープを吸ったパスタが美味しいかったです！


エビ、ラズベリー、ベビーリーフのサラダ

エビとラズベリーの組み合わはお気に入り ♡
見た目もとてもきれいです。


ローストチキン

私はお肉をいただきませんが、クリスマスはローストチキンかローストビーフを作りますよ。
鶏一羽丸ごとなので、こってりしたもも肉が好きな人、あっさりした胸肉が好きな人、
それぞれが楽しめるのが良いところですね。
ガーリックライスを別で作って添えました。グレイビーソースをかけながらいただきます。


ペッパー風味Wチーズの巻き寿司

こちらはほぼ私用です。
このお寿司は、チーズをたっぷり使っているのでワインにも合うんだよね（*^_^*）
レシピはこちらです→ ★★★

クリスマスディナー 2 デザート編に続きます ♪
今年もお気に入りのマルキーズ人形を使って、ドールケーキを作りました！



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クリスマスディナーの準備とカニ♪

思わず微笑んでしまうほどの大量のカニをいただきました！
お義兄さん、いつも美味しいものありがとうー（*^_^*）

茹でたてのカニだそうで、まずはなにも調理はせずそのままいただきまーす！

写真、左の甲羅に入ったのが雌ガニで、右側が雄のカニです。
毎年お義兄さんからカニをいただくんだけれど、今年のカニは絶品でした！
カニ味噌は濃厚だし、カニの身は甘～い ♡
美味しすぎました（*^_^*）
一人でこれだけいただいてもまだあるので、
今日のクリスマスディナーにも使おうと思ってます！


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ただいまクリスマスディナーの準備中～
楽しくご機嫌で作っております。
今日はワインもお食事もデザートも、いっぱい食べるよ～ (^ε^)♪

クリスマスディナーの様子はまた後日、ブログに書きたいと思います ♪


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ターシャ･テューダーのクリスマスツリー＊優雅なカラス

先日、写真の整理をしていたら、探していたお気に入りの写真が出てきました！
カラスの写真です。

まっすぐに伸びた大きな木のてっぺんにカラスがとまったこの写真。
私は「 ターシャ･テューダーのクリスマスツリーだ！ 」っと思ったんですが、
私と同じことを感じた方いらっしゃるかな？(^^)

大好きなアメリカの絵本作家、ターシャ･テューダーのクリスマスツリーは、
大きな大きなもみの木に、これまた大きなジンジャークッキーがたくさん飾ってあって、
とてもとても素敵なツリー。
そのツリーのトップにはカラスがいるんですよね。

2008 年に撮影したこの写真。撮影した時のことを鮮明に覚えています。
お気に入りの公園に一人で行ったとき、ぼーっと空を眺めていたら、
カラスが一羽飛んできた。そして大きな木のてっぺんに、ちょこんととまる。
風の強い日で、木が大きく揺れていてもまったくへっちゃら。
優雅に木にとまっているカラス。
慌ててバッグの中から携帯を取り出して、風よ止んで～と言いながら撮った一枚です。

風が強くてぶれてしまっている上、携帯で撮った写真なので画像が悪いけれど、
これはかなりお気に入りの一枚です。


本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました（*^_^*）
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来年の干支 酉の飾り巻き寿司 完成～♪

なんだかバタバタ忙しい日が続いております。

毎年お年賀用に巻く、干支の巻き寿司がまだ出来上がっていなかったので、
12月に巻く予定だった新作のクリスマス柄をあきらめて、
昨日夜な夜な頑張って、来年の干支のトリの飾り巻き寿司を完成させました～ ♪
写真撮影も無事終わり、ホッとしたわ～(^^)


正直、鳥ならニワトリよりフラミンゴが巻きたいところだけど（笑）
干支なので仕方がありません。ニワトリさんを巻いたわよ。

ニワトリといえば、一般的には白くて赤いトサカがついてる鳥ですよね。
紅白の色合いが、おめでたい感じでいいですよね！

でもまあなんと言いますか、
BiBiすみれのブログをこれまでずっと見てきて下さった皆さんは、
だいたい想像がつくと思うんですが、（笑）

私が巻くと、一般的な紅白のニワトリ、にはならないんですよね、これが 。
同じおめでたいでも、リオのカーニバルのような おめでたさ に仕上がりました (*´艸`*)

年が明けましたら、サンバなニワトリさんのお写真で
新年のご挨拶をさせていただきますね ♡

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これまでに作った干支のお寿司のお写真。

2014 年　午年
この写真、こちらの新ブログでは初公開でした！
メリーゴーランドを巻いたんですよ。

 

2015 年　未年

今年、2016年 申年

こうして見てみると、干支のお寿司はまだ三つしか作ってないんだなぁ。
柄としては午年のメリーゴーランドがお気に入りだけど、
2015年までは、携帯のカメラで撮影していたから画像が悪いね～(^_^;)

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もうあと数日でクリスマスなのに、まだクリスマスディナーのレシピが決まっていない！！
なに作ろっかな～～💦

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レシピ＊ヌテラでヘルシー朝ごはん ♪

今日は大好きなヌテラで朝ごはん。
ヌテラはヌテラだけをそのままパンなどに塗って食べても美味しいんですが、
今日は最近私がハマっている美味しい組み合わせをご紹介します！

ヌテラとトマトとオレンジのトースト

＜材料＞ 1人分

食パンスライス・・・ 1 枚
ヌテラヘーゼルナッツスプレッド・・・ 30 ～ 40 g
有塩バター・・・適量
オレンジ（ 1 cm 厚のくし切り ）・・・ 4 切れ
トマト（ 1 cm 厚のくし切り ）またはプチトマト・・・ 4 切れ（ または 3 個程度 ）


＜作り方＞

1 )　食パンをトーストしてバターを塗る。

2 )　ヌテラヘーゼルナッツスプレッドを塗る。

3 )　オレンジとトマトの水分を軽く拭き、 2 の上にのせる。

～ひとくちメモ～
あれば、エディブルフラワーをのせるとちょっとお洒落な朝ごはんになりますよ！
休日のブランチにもおすすめ(^^)

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ヌテラとトマト、相性抜群なんですよ～
ヌテラとトマトだけでも十分美味しいんですが、そこへオレンジをプラスすると更に美味しい！
しかも、トマトもオレンジも美容効果抜群 ♪
美味しい朝ごはんが食べたい方も、美しくなりたい方も、是非一度お試し下さいね (^^)

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ヌテラを使った朝ごはん＆おやつレシピ

クリスマスレシピ＊可愛いサプライズ ♪ トナカイコロッケのツリーサラダ

今日は楽しくて、かわいくて、美味しい、クリスマスサラダレシピをご紹介します。
このサラダには、パッと見ただけでは分からない、小さなかわいい秘密が隠されています (*^m^*)


トナカイコロッケと雪だるまたまごのクリスマスツリーサラダ

小さなかわいい秘密はレシピを見れば分かりますよ！
そのほか、このサラダのこだわりポイントなども書いていきますね (^_-)☆


＜材料＞　4 人分

コロッケ・・・ 4 個
ゆで卵・・・ 4 個
キャベツ・・・ 200 g （ 1/4 個 ）
パプリカ 赤･黄・・・ 各 30 g （ 各1/6 個 ）
人参・・・ 20g（ 1 cm ）
パセリ、レタスなど・・・ 適量

デコレーション
茹でマカロニ（ トナカイの角 ）・・・ 8 個
スライスチーズ ( トナカイの目とツリーの飾り ）・・・ 1 枚
かにかまぼこ（ トナカイ鼻、スノーマン帽子 ）・・・ 3 本
人参（ スノーマン鼻 ）・・・ 少々
海苔（ 目と口 ）・・・ 適量
マヨネーズ・・・ 適量

ソース
中濃ソース・・・ 大さじ 2
ケチャップ・・・ 大さじ1 と1 /2
ウスターソース・・・ 大さじ 1
いりごま・・・ 小さじ 1
マヨネーズ・・・ 大さじ 1 程度

盛り付け
皿・ソース用の器・・・ 各 1



＜作り方＞


1 )　ソースの材料のマヨネーズ以外を混ぜ合わせ、器に入れる。

2 )　1 のソースの上にマヨネーズをリース型に絞る。お好みで刻んだ野菜（ 分量外 ）をのせる。
       この器はツリーの幹の部分になります。
　　 ☆ 隠れかわいいポイントはココ！
           器の幹、の上にサラダのお皿をのせてしまうので、
　       食べる時までソースに描かれたマヨネーズのリースは見えないよ！
　　　  いただくときに、みんな可愛い！と驚いてくれるかな(^^)

3 )　キャベツ、パプリカ、人参を千切りにし、混ぜ合わせる。

4 )　皿の中央に 3 を円錐形に高く盛り付ける。

5 )　4 の回りにコロッケとゆで卵を並べる。

上から見るとこんな感じ。

6 )　トナカイコロッケを作る。
       目（スライスチーズ、海苔、マヨネーズ）、鼻（かにかま）、角（マカロニをピックで刺しています。）
　

7 )　ゆで卵スノーマンを作る。
　　  目、口（ 海苔 ）、鼻（人参 ）、帽子（ かにかまとマヨネーズ ）

8 )　パセリ、レタス、チーズ、かにかまを型抜きしたものをツリーに飾る。
　　  残ったチーズとかにかまは刻んでツリーのトップへのせる。

9 )　2 のソースの器の上に、8 のサラダの皿を乗せたら、クリスマスツリーサラダの完成です！
　　　☆お皿も併せてクリスマスツリーになるよう考えた盛り付けです！☆


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レシピ名はサラダになっていますが、コロッケがメインになっているので、
コロッケプレートのようなものですね。
野菜もコロッケに合うようにキャベツがたっぷりになっていますし、ドレッシングもソースですしね。
ソースがなかなか美味しく出来ました！
とろみのある少し濃いめのソースで野菜がもりもり食べられますよ～
ボリューム満点なので、メイン料理にもなるサラダですよ。
市販のコロッケで作ると簡単です。私も今回買ってきたコロッケで作ったので楽々でしたよ！
見た目もかわいので、お子さま達のクリスマスパーティーにもお薦めですよ (^^)
ちなみに、お写真よりも実物の方が数倍かわいいサラダです ♡


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