洋風ふろふき大根のレシピが「くらしのアンテナ」に掲載されました。
～寒い季節におすすめ！あったか「ふろふき大根」の洋風アレンジ～くらしのアンテナ
大根の美味しい食べ方はたくさんありますね。
ふろふき大根もそのひとつで、お味噌をつけていただく、冬の美味しい一品ですね。
でもたまにはちょっと変わった、トマトソースでいただくふろふき大根はいかがでしょう。
洋風のふろふき大根もなかなかの美味しさです。
洋風ふろふき大根レシピ
＜材料＞ 2人分
大根・・・12cm
米のとぎ汁・・・大根がしっかりかぶる量
水・・・800ml
野菜コンソメ・・・14g
ソース（多めに出来上がります）
トマト缶・・・1/2缶（200g)
すりおろし玉ねぎ・・・40g
ニンニク・・・小さめ1片
砂糖・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・適量
エルブドプロバンスまたはお好みのハーブ・・・お好みの量
パセリ・・・お好みで適量
粉チーズ・・・お好みの量
オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞
1 ) 大根を4等分し、皮を厚く剥く。面取りし、片面に十字に隠し包丁を入れる。
2 ) 1と米のとぎ汁を鍋に入れ、沸騰後弱火でコトコト20分程、竹串を刺し、少し固いかな、という程度まで煮る。
3 ) 2の湯を捨て、大根を水で洗う。
4 ) 鍋に水とコンソメを入れ火に掛ける。コンソメが溶けたら3を入れ、柔らかくなるまで煮る。
5 ) 鍋にオリーブオイルと包丁の背で叩き潰したニンニクを入れ弱火に掛ける。
香りが立ってきたらすりおろし玉ねぎを加え3分炒める。
6 ) トマト缶、砂糖、醤油、塩、エルブドプロバンスを加え、弱火で好みの固さまで煮詰める。
7 ) 器に4の大根を乗せ、6のソースをかける。粉チーズを振り、パセリを添える。
～ひとくちメモ～
米のとぎ汁が無い場合は、水＋米大さじ2～3杯で作れます。
大根を煮たコンソメは水を足し、面取りで出た大根のクズを入れスープとして美味しくいただけます。
とぎ汁の代わりに米を使った場合は、煮えた米も一緒にスープに入れて美味しくいただけます。
捨てないでくださいね。
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まだまだ朝晩冷えますね～
身体がほかほかになる、洋風ふろふき大根、ぜひ作ってみて下さいね～╰(*´︶`*)╯
大根一本丸々作っても、あっという間になくなる美味しさですよ。
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