キャラメルいちじくタルトとフレッシュハーブティー

いちじくのタルトとベランダで育てているハーブを摘んで、
お家ティータイム。

風邪気味だったので風邪に効くハーブ中心のハーブティーです。

お友達からいただいたドライカモミールをベースに
レモンバーベナ、タイム、ローズマリー、リッピア
プラス、エルダーフラワーのシロップで。

このハーブティーがすっごくおいしかったの。
今の体調にあっているのもあるのかな。


キャラメルカスタードのいちじくタルト

このタルトレットのレシピはないんですが、作り方は簡単ですよ。
お好みのタルト生地にキャラメルカスタードを詰めて、いちじくをのせただけ。

キャラメルカスタードのレシピはあるので載せますね。
いちじくとキャラメルカスタードの組み合わせ、美味しいですよ～（＾＾）


キャラメルカスタード　レシピ
＜材料＞

キャラメルクリーム用カスタード
・全卵・・・ 80 g
・★グラニュー糖・・・ 40 g
・★薄力粉・・・ 15 g
・牛乳・・・ 180 cc
・無塩バター・・・ 15 g
・バニラオイル・・・ 10 滴

キャラメルソース
・グラニュー糖・・・ 70 g
・水・・・大さじ 2
・湯・・・大さじ 3



＜作り方＞

1 )　● キャラメルソース ●

　　鍋に水とグラニュー糖を入れ弱めの中火にかける。
　　グラニュー糖が溶け透明になりブクブクしてきます。

2 )  縁から茶色に色付き始めたら、鍋を軽く回しながら全体に色を付けていく。

3 )　濃いめの茶色になってきたら、火を止め、少しずつ湯を注ぎ混ぜる。
　　（跳ねるので火傷に注意して下さい）

4 )　● キャラメルカスタードクリーム ●

　　ボウルに全卵を入れホイッパーでときほぐす。
　　★ を振いながら加えしっかり混ぜる。

5 )　鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、沸騰直前まで温めたら、
　　　4 に少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。

6 )　5 を漉して鍋に入れ、弱めの中火にかけ絶えずヘラで全体を混ぜ続け、
　　　トロミが付き泡がフツフツしてきてから１分程炊き火を止める。

7 )　6 にキャラメルソースの1/2量を混ぜる。バターを加え混ぜる。
　　　冷水にあて荒熱を取る。

8 )　7 をトレーに移しラップをぴっちり掛け冷蔵庫で冷やす。

9 )　8 をボウルに入れホイッパーで混ぜ滑らかにする。
　　キャラメルソースの残り半分を加えざっくり混ぜる。
　　※今回のいちじくのタルトレットは全てのキャラメルソースを混ぜ込んでいます※

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このキャラメルカスタードを市販のバウムクーヘンの上に絞って
お好みのフルーツをのせれば、おもてなしケーキが出来上がります。
写真はいちじくとぶどう。

簡単で見た目も豪華。
バウムクーヘンとキャラメルカスタードの組み合わせはバッチリ！


こちらは、ココナッツ風味のキャラメルマンゴータルト

色々応用のきく、おいしいカスタードなので、ぜひ一度お試しくださいね（＾＾）


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