レシピ＊簡単美味！自家製ぽん酢と、おつまみにもおすすめ！七味風ゆず皮ふりかけ

 こんばんは ⭐ すみれです ๑❛ᴗ❛๑

柚子をたくさんいただきました！

大量に消費するには、アレが良いかな。

と言うことで、自家製ぽん酢を作ることにしました。

柚子果汁100% で作るぽん酢ですよ。

これからお鍋が美味しい季節ですからね～🍊

自家製ぽん酢作りの時は、食品ロスのことも考えて、

ぽん酢作りの残り物も活用、美味しいふりかけも作りますよ～ (^ε^)♪

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自家製ぽん酢、七味風ゆず皮ふりかけの作り方

＜材料＞　

■ ぽん酢 ■

柚子またはかぼすの絞り汁・・・200ml

醤油・・・200ml

かつお節・・・10g

昆布・・・8g

砂糖・・・小さじ3/4

■ ふりかけ ■

だしがら昆布・・・全量

だしがらかつお節・・・全量

柚子の皮（ ワタを除いた物※工程3 ）・・・50g

薬味ねぎ・・・7～8本

白ごま・・・大さじ2

七味唐辛子・・・小さじ1

一味唐辛子・・・小さじ1/2

ごま油・・・大さじ1/2

＜作り方＞

1 )　＜ぽん酢＞

ボウルに果汁、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるよう混ぜる。

2 )　昆布とかつお節を加えラップをして丸2日 ( 48時間 ) 寝かせてから、漉す。

3 )　＜ふりかけ＞

柚子の皮の白い部分を取り除き、

千切りにし、長さ1cmに切る。

4 )　だしがら昆布は千切りにし、長さ1cmに切る。だしがらかつお節はほぐす。

5 )　薬味ねぎはみじん切りにする。

6 )　ボウルに3、4、5、白ごま、七味唐辛子、一味唐辛子、ごま油を加えよく混ぜる。

～ひとくちメモ～

ふりかけの、柚子（かぼす）皮、薬味ねぎ、白ごま、七味唐辛子、一味唐辛子、ごま油は、

お好みの味で増減してください。

1〜2日置いておくと、全体が馴染んで更にしっとりします。

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自家製ぽん酢、とても簡単に出来るでしょう！

しかも、この美味しさを知ってしまうと、

もう自家製のものしか食べられなくなってしまう～(*´艸`*)

やはり、果汁100パーセントで作るので、

香りもお味も最高です！

ふりかけの方は、「 七味風ゆず皮ふりかけ 」と言う名前にしたんですけれど、

ふりかけに七味唐辛子が入っているというのもあるのですが、

7種類の食材で作っている、いうことでこんな名前にしてみましたのよ。

七味唐辛子は、唐辛子、陳皮（みかんの皮）、山椒、青のり、ごま、など、

薬味や香辛料を7種類使って作られている調味料なのですよね。

私のふりかけは、

七味唐辛子、一味唐辛子、白ごま（ごま油）、

だしがらのかつお節、青のりの代わりにだしがら昆布

陳皮の代わりに柚子の皮、山椒や生姜の代わりに薬味ねぎ、

こんな7種類で作ってみました╰(*´︶`*)╯

しっとりとして、香りの良いふりかけ。

昆布やかつお節の旨みも結構残っているので、美味しいですよ～

白いご飯に乗せていただいても美味しいんですけれど、

お酒のおつまみにも最高よ (*´艸`*)

簡単で美味しい自家製ぽん酢とふりかけ。

柑橘さえあれば、後はお家にある材料で作れちゃいますので、

是非皆さんも作ってみてね～╰(*´︶`*)╯

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