エディブルフラワーレシピ＊スミレとローズのジャム

大好きな野のスミレの花で、ジャムを作ってみました。
野のスミレは、香りがないのでローズティーをプラスして
スミレとローズのジャムにしてみましたよ。

じつは一度作っておいしかったので、今回二度目です。
レシピも作りました。

スミレとローズのジャム
＜材料＞ 150 cc のジャム瓶 2 本強

水・・・ 300 cc
レモン汁・・・ 30 cc
グラニュー糖・・・ 150 g
はちみつ・・・ 40 g
ペクチン（LMタイプ）・・・ 10 g
ローズティー（ローズぺタル）・・・1  g（ 約大さじ 1 ）
スミレの花（今回は野のすみれを使用）・・・ 40 輪



＜作り方＞

今回使用したペクチン（ LM タイプ ）はこちら。

1)　鍋に水を入れペクチンを振り入れダマにならないよう混ぜる。
　　弱火で沸騰直前まで混ぜながら、しっかりペクチンを溶かし火を止める。

2)　グラニュー糖、はちみつを加え、混ぜて溶かす。

3)　レモン汁とローズティーを加え、弱火で 4 分煮る。

4)　スミレの花を加え 2 分煮る。

5)　煮沸消毒した清潔な瓶に 5 を注ぐ。

6)　蓋をして裏返して冷ます。

～ひとくちメモ～

冷蔵保存して下さい。

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甘酸っぱくて爽やかで、ほんのりローズが香るジャム。
水分をペクチンで固めているので食感はゼリーのようです。
冷えると結構フルフルなので、
よく冷やしてデザートとしてそのままいただくことも出来ます。
もちろん！パンやスコーンにつけてもすっごくおいしい ♡

野のスミレがない時はビオラや、ローズだけでも作れると思います。
ベースになっている、はちみつレモン味のジャム自体が食べやすく美味しいので、
これを使って、色々なお花のジャムを作ってみようと考え中～
また新しいものを作ったら、ブログに書きますね（＾＾）



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