インド風いちじく御膳＊いちじくカレーといちじくラッシー

今日もいちじく。
いちじく御膳の第３弾は、（ ←シリーズ化してる ）
インド風いちじく御膳です～

いちじくカレー

いちじくを使ったカレーを作りました！
タイトルはインド風になっているけれど、
手軽に日本のカレールーを使って作ったんですけどね (^_^;)
トマトがたっぷり入ったベースのカレーに、
具材は、いちじく（ トッピング & カレーの中にもたっぷり！ ）、なす、エリンギ。
動物性食材を使用していないカレールーを使用しているので、
このカレーはベジタリアンの方も食べられますよ。

いちじく入りのカレーは思い付きで初めて作ってみたんだけれど、
かなり美味しいカレーに仕上がりました！
いちじくを入れると、まろやかで奥深いお味になりますよ。
いちじくの食感に合わせて、なすは皮をむいています。
いちじくとなすがトロトロに煮えたカレー、美味しかった ♡



野菜、厚揚げ、かまぼこのカレー炒め

カレーに使ったなすの皮と、冷蔵庫に残っていたセロリの葉、
これまた少しずつ残っていた厚揚げとかまぼこ、
彩りに人参を加えて炒めて、ガラムマサラでお味付け。
サブジ風の炒め物は、カレーのお共にピッタリ。



いちじくのラッシー

デザートには、いちじくのラッシーを作りました。
いちじくたっぷり、濃度濃いめのラッシーです。
いちじくがたくさん入っているから、ピンク色のかわいいラッシーになったわ（*＾＾*）
トロトロなので飲むというより食べる感じ、スプーンを使っていただきました。
美味しかった～ ♡
このいちじくラッシー、朝食にもいいかもね！


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先日購入した大量いちじくも、色々なお料理で楽しんでいたら、ずいぶん少なくなってきました。
あともう一度くらい、なにかお料理に変身させられるかな？
明日、いちじくの様子を見てみて、まだ実がしっかりしていたらお料理に、
柔らかくなりすぎていたら、ジャムにしてしまおうと思いまーす！


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