最近暑い日が続いていて、お母さんが食欲がなくて、
ほんのちょっぴりしか食べないから､心配なんですよ。
口当たりの良いお野菜料理ばかり食べているから、
タンパク質も摂取しなくちゃいけないなと思い、
今日はたっぷり豚肉を買ってきて､ポーク煮込みを作ることにしました。
自分はお肉を食べられないけれど､人の為にはお肉料理も作るんですよ ♥
参考にさせて頂いたレシピはこちら。→ ～カリフォルニアのばあさんブログ～
アメリカ在住のお料理上手でとっても素敵な方のブログです。
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豚肉1kg。
たくさん作って色々なお料理に使い回す予定。
ソースの材料を全て合わせる。
特大玉ねぎ丸ごと1個入っています。
本当はこのレシピ、低温のオーブンで5時間焼くのですが、
大きいキャセロールの蓋を先日割ってしまって､今小さなサイズしか無いので、
今回私はお鍋でコトコト煮込んで作ることにしましたよ。
4時間で、お箸で触るとホロホロ崩れるくらい柔らかく煮えました～
これは間違いなく美味しく出来ている╰(*´︶`*)╯
このまま冷まして、余分な油を取り除きます。
お肉を裂いて､ソースと絡め合わせたら完成です！
でも今日は、塊のままよそってメインにしようかな～ (*´︶`*)
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4時間煮込んでいる間に、おやつにもおかずにもなる、
タンパク質たっぷり､お豆腐とツナのナゲットも同時進行で作りました。
しっかりめに水切りしたお豆腐とおから、ツナ、卵、
お味付けは野菜コンソメとたっぷりのコショウ、お塩。
小ぶりの俵型に形作るのは手間が掛かるけれど、
このサイズはパクパク食べやすいのでね､頑張って作ります。
これを揚げるのがまた一苦労。
業務用のフライヤーなんてありませんから、
家庭用の大きめのフライパンで地道に揚げていきますよ。
せっせっ、せっせと丸めて揚げること、小1時間。
揚げ上がりましたー╰(*´︶`*)╯疲れた～
ポーク煮込みとお豆腐ナゲットが完成♪
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そこへ、お出掛けしていたお母さんが「ただいまー！」
ああ、帰ってきたね！お肉の付け合わせのサラダを作らなきゃ～ね！
と思っていたら、私の顔を見るなり、
母 「はぁあ～暑かったー。今日お母さん、冷やし中華食べたい。買ってあったよね？」
私 「。。。冷やし中華？。。。」
母 「冷やし中華食べたい。」
私 「う、うん。いいよ。じゃあ冷やし中華作ろうか？」
母 「わぁ（*´︶`*人）♥」
私 「わぁ (｡☌ᴗ☌｡) ...」
お肉は4時間煮込んで、お豆腐ナゲットは作るのに1時間掛かったんだけれど、
今から冷やし中華作るのかぁー(｡☌ᴗ☌｡) うんうん。(｡☌ᴗ☌｡)うんうん。。
だよね～暑いものね～冷やし中華良いよね～うんうん。(｡☌ᴗ☌｡)うんうん。。。
お母さん、待ってて。
私、今から冷やし中華がんばって作るから (☉ᴗ☉)
今日のお夕飯、冷やし中華を食べました。
～ちょびっとつぶやき～
お母さん、1年360日はパン食で、あまりお米や麺類食べません。
なぜそれが今日だったのか(^_^;)
ま、美味しそうに冷やし中華もりもり食べてから、良いんですけどね（笑）
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