おうちごはん 🏠
続き。
先日大好きなはちくを買ってきました。
はちくは下処理が簡単なのですよ。
私はいつもこんな風にしていますよ。
～ はちく（淡竹）の下処理 ～
まず、はちくの皮を剥きます。
包丁で縦に1本切れ目を入れて、一気にベリベリっと剥いても良いですし、
私は今回細いはちくだったので、
何となく皮を1枚ずつペリペリっと剥がすように剥きました。
皮をめくると、ふわっと筍の香りが。良い香り～(*˘︶˘*).｡.:*
♡
皮を剥いたらお鍋に入る大きさに切って、茹でますよ。
落とし蓋をし、強火にかけ沸騰したら、ふつふつする程度に火を弱め、
1時間ほど煮ます。（竹串を刺して確認）
1時間煮たところ。
このまま冷めるまで置いておきます。
冷めたら新鮮なお水にかえて、一晩おいておきます ( ᵕᴗᵕ )*･☪︎·̩͙
これではちくの下処理完成です！
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
今年作ったはちく料理。
そのまんま、たけのこ寿司
昨日のブログに書いた棒寿司。
酢飯には刻み揚げと白ごまが入っています。
大ぶりのはちくのサクサクした食感が美味美味
♡
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
煮物
お出汁とお醤油でシンプルに煮ました。
お出汁をたっぷり含んだはちくは、ホッとするお味 (*˘︶˘*).｡.:*
♡
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
トマトのかきたまスープ
このスープ、はちくは入っていないんですが、
先程の、はちくの煮物の煮汁を使って作っています。
日本料理の煮物って、だしをたっぷり使って作るけれど、
具材を食べたら捨てちゃうじゃないですか。
私はそれがもったいないなぁと思うのです。
なので、どんな煮物のお汁も美味しく食べきれるよう工夫していますよ～
こちらのスープ、はちくの香りが移っていてとても美味しい╰(*´︶`*)╯
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
シナチク、メンマ風
シナチクと言いますかきんぴらと言いますか。
唐辛子をピリッときかせていて、お酒のおつまみにも良いですね！
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
チャーハン
はちくのシナチクをザクザクッと刻んでチャーハンに。
お味のベースは、シナチクを作ったときに残った汁です。
ここでも調味料を無駄なく使い切り～╰(*´︶`*)╯
残り物がなかなか良い仕事をしてくれるのですよ！
お味も、シナチクのシャキシャキ感も、
すっごく美味しいチャーハンになりました。
また食べたい～
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
3本のはちくで色々なお味が楽しめました ╰(*´︶`*)╯
でも、お寿司とか、シナチクチャーハンとか、また食べたいし、
他にも作りたいお料理もあるので、
また近々、産直市場へ行ってきます ！
はちくももうそろそろ終わりだと思うので、
急げ急げ～•*¨*•.¸¸☆
2つのブログランキングに参加しています。
バナーをクリックで応援してね！
にほんブログ村
