新じゃがが美味しい季節ですね！
じゃがいもを育てていらっしゃる皆さん、たくさん収穫出来ましたか？
私は今春、小粒でしたけれど、たくさん収穫出来ましたよ～(*´艸`*)
（ じゃがいも栽培記事はこちら→ ★★★★★ ）
さて先日、「ポテトサラダのサンドイッチケーキ」レシピが、
くらしのアンテナに掲載されました！
ありがとうございます (*´︶`*)
～特別な日におすすめ♪ポテトサラダのケーキ風アレンジ～
ちょっとひと工夫で、オシャレなケーキ風のポテトサンドイッチになりますよ。
おもてなしや記念日、持ち寄りパーティーにもおすすめです ♪
＜材料＞ 6個分
サンドイッチ用食パン・・・6枚
マッシュポテト（ 作りたての熱いもの ）・・・250g
ミックスベジタブル（ しっかり水分を切ったもの ）・・・50g
スライスチーズ（ とろけないタイプ ）・・・4枚
豆乳・・・小さじ2＋大さじ1
マヨネーズ・・・20g＋10g
バター・・・10g
粒マスタード・・・小さじ4
塩、コショウ・・・適量
野菜コンソメ・・・少々
デコレーション
キュウリ・・・2/3本
レモン汁・・・大さじ1/2
飾り用茹でにんじん・・・適量
＜作り方＞
1、 マッシュポテトをⒶ120gとⒷ130gに分ける。
2、 Ⓐのポテトに、マヨネーズ20g、豆乳小さじ2、
野菜コンソメ、塩、コショウを加え混ぜる。
3、 ミックスベジタブルを加え混ぜる。
4、 Ⓑのポテトに、バター、マヨネーズ10g、豆乳大さじ1、
野菜コンソメ、塩、コショウを加え混ぜる。
5、 キュウリをスライサーでスライスし、
軽く塩を振り2～3分おいたら水で洗い流し、水分をしっかり切る。
レモン汁をまぶす。
6、 食パン4枚に粒マスタードを塗り、スライスチーズをのせ、2をのせる。
7、 6を2つずつ重ね、残りの食パン2枚をそれぞれにかぶせる。
ラップで包み冷蔵庫でしばらく休ませた後、6等分にカットする。
8、 4を絞り出し袋に入れ、7の上部に絞る。
中央に水分を切った5をのせ、型抜きしたにんじんを飾る。
～ひとくちメモ～
ポテトサラダの固さは、豆乳で調節してください。
＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊
このサンドイッチケーキ、自分で言うのも何ですが、
と～ってもかわいいのですよ！
一見、サンドイッチには見えないです。
ケーキ屋さんに並んでいる、
甘～いケーキみたいに見えるんですよ～(*´艸`*) ﾌﾌﾌ
私はこんなかわいいサンドイッチケーキを作るのが趣味でして、
結構色々作っています。
↓ ↓ ↓
♥～かわいいサンドイッチレシピ集～♥
中でもこのポテトサラダのサンドイッチケーキは、
おうちにある材料でササッと作れるのが良いですね！
ポテトサラダは年齢性別問わず人気ですので、
パーティーの一品にもおすすめです！
ぜひ一度作ってみてね～ ╰(*´︶`*)╯
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