掲載ありがとうございます！簡単可愛いおもてなしピカタ

先日ブログに和風バージョンの『そうめんピカタとプチトマトの照り焼き』が
そうめんレシピ活用コンテストの新作賞をいただきましたと書いたのですが、

さらに嬉しいことに、今度は洋風バージョン
『 そうめんのピカタ＊簡単可愛いおもてなし 』 を
クックパッドニュースで大きく取り上げていただきました！

下 ↓ をクリックでクックパッドの記事へ飛びます ♪
★クックパッドニュース★
【余っても大丈夫】超カワイイ
「そうめんピカタ」がおもてなしに使えるっ♪


先日の記事にも書いたのですがそうめんピカタはお味だけでなく作る工程がとても楽しいんですね。
そこの部分も伝わるといいな～と思っていたら、
こんな風に作り方の写真付きで紹介して下さったんです！！これは本当に嬉しかった～（＾＾）

レシピをピックアップして下さったクックパッド編集部の皆さん、
素敵に記事を書いて紹介して下さった、更紗さん、
ありがとうございました ♡

もう夏も終わり、
おそうめん、ちょっとだけ余っちゃって困ったわ、という皆さん
是非そうめんピカタをお試しくださいね！

作り方はこちらです→　★そうめんピカタレシピ★

　　　　　　　　　　　　　　  ★そうめんピカタとプチトマトの照り焼き★


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ヘルシービューティーブランチ ライ麦パンのオープンサンド

ここ最近ずっとハマっている全粒ライ麦100％のライ麦パン。
酸味があって少しもっちりした独特の食感がクセになります。

美味しいだけでなく美容にもいいんですよ。
食物繊維がたっぷり、ヘルシーで腹持ちもいいですしね。

昨日のパスタにのせたツナのムースがこのライ麦パンにもよく合います。
旬のいちじくを使ったライ麦パンのオープンサンドレシピをご紹介しますね。

いちじくとツナムース、ライ麦パンのオープンサンド


＜材料＞　4人分

ライ麦パンスライス・・・ 4 枚
いちじく・・・ 2 個
トマト ( 小 ) ・・・ 2 個
粗挽きこしょう・・・適量
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・適量

ツナのムース

クリームチーズ・・・ 60 g
ツナ缶（小）・・・ 1 缶
牛乳 ( 豆乳 ) ・・・大さじ 1
塩、こしょう・・・適量



＜作り方＞

1 )  ● ツナのムース ●
　　クリームチーズと牛乳をボウルに入れホイップし、
　　油を切ったツナ缶、塩、胡椒を加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

2 )  いちじくとトマトをお好みの厚さにスライスする。

3 )  ライ麦パンにツナムースを塗り２をのせる。粗挽きこしょうとオリーブオイルをかける。


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私がよく買っているライ麦パンはマイアーベアー ( Meierbaer ) というところの
有機ライ麦を使って作られた
写真のフォルコンブロート ( Bio Vollkornbrot ) と、
ひまわりの種が入ったゾンネンブルーネン ( Bio Sonnenblumenkernbrot ) というの。

両方ともこんなふうに 5 mm 程度に薄くスライスされているので手間いらず。

このライ麦パン、賞味期限が一年ほどあるのでストックしておくと便利ですよ。
非常食としてもいいですよね。おすすめです。



今日のブランチ

・いちじく、トマト、ツナのムース　ライ麦パンのオープンサンド
・紫キャベツのピクルスとフレッシュハーブのサラダ
（ハーブはベランダ菜園で育てたものです（＾＾））
・ザクロジュース


少ない量に見えるけど、
ライ麦パンってよく噛んでいただくと、こんなに薄いスライスでもお腹が膨れますよ。

食物繊維たっぷりのライ麦パン、旬のフルーツと野菜にザクロジュースをプラスして、
美しくなれるかしら～　オバサンだけど(*^m^*)


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オシャレな季節の一皿 温度差を楽しむパスタ

いちじくが店頭に並び始めましたね。
いちじくのお菓子もおいしいけれど、いちじくが入ったお料理も大好きです。

今日は旬のいちじくを使った、
『　簡単、おいしい、オシャレ、楽しい　』　
そんな私のお気に入りレシピをご紹介しますよ。

かわいいショートパスタ、ファルファッレを使ったレシピです。
今回のレシピは、簡単すぎるので工程写真がありません（＾＾）

いちじくとツナのムースのファルファッレ レシピ

＜材料＞ 2 人分

ファルファッレ・・・ 100 g
いちじく・・・大 1 個
粗挽きこしょう・・・適量
エキストラヴァージンオイル・・・適量

ツナのムース

クリームチーズ・・・ 60 g
ツナ缶（小）・・・ 2/3 缶
牛乳（豆乳）・・・大さじ 1
塩、こしょう・・・適量


＜作り方＞

1 )  ● ツナのムース ●
　　クリームチーズと牛乳をボウルに入れホイップし、
　　油を切ったツナ缶、塩、胡椒を加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

2)  いちじくをスライスする。

3)  ファルファッレを茹でる。茹であがったらオリーブオイル少々を絡ませる。

4)  皿に 3 、 2 、 1 をのせ粗挽きこしょうとオリーブオイルをかける。


～ひとくちメモ～

いちじくがよく合うパスタですが、
いちじくが手に入らない季節はトマトでも美味しくいただけます。


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これだけ簡単に作れれば急なお客様にも対応できます。
旬の甘いいちじくのプチプチ感、アルデンテに茹でたパスタと冷たいムースの温度差など
楽しい食感満載の一皿は喜んで頂けること間違いなしですよ（＾＾）
そこで、このパスタをおもてなしメニューに組み込んでみると。


パターン① 急なお客様に！簡単バージョン・いちじくとツナのムースのファルファッレ
・トマトのサンドイッチサラダ （以前書いた記事とレシピはこちら→ ★★★）
・市販のバームクーヘンで・いちじくとブドウのキャラメルケーキ

パターン② そんなに急いでませんのよ ♪ バージョン・いちじくとツナのムースのファルファッレ
・コロコロ野菜のカラフルサラダ
・いちじくとブドウの黒糖シナモンタルト

2 つのパターンでメニューを組んでみましたが、
どちらもそれほど手間はかからない料理ばかりなんですけどね（＾＾）
パスタ以外のレシピはまた順に、こちらのブログでもレシピを載せていきますね。

そして、明日はこのパスタに使ったツナのムース。
これとても便利なので、このムースを使った美味しいもう一品をご紹介します。


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レシピ＊ペッパー風味 Wチーズのサラダ巻き寿司

創作寿司を作りました。
ニ種類のチーズとペッパーが華やかに香る巻き寿司。

ケーキのように可愛らしい巻き寿司なので、おもてなしにもおすすめです！
ふわふわの白い見た目はクリスマスにもぴったり。
ブッシュドノエル寿司としてクリスマスパーティーにお出ししても素敵ですよ ♡

まろやかなチーズの中からピリッと粗挽きこしょうが主張します。
バジルの香りもなかなか良いポイントになっていますよ。

あちらこちらから色々なお味が顔をだす、とっても楽しいお寿司。
おいしいですよ（＾＾）



ペッパー風味 Wチーズのサラダ巻き寿司 レシピ

＜材料＞中巻き１本・２人分

酢飯・・・ 200g
海苔・・・1 枚
粗挽きこしょう・・・適量
粉チーズ・・・大さじ 2 ～ 3
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・大さじ1と1/2程度
バジルの葉・・・数枚

具材

クリームチーズ・・・ 20g
カニカマ・・・3本
きゅうりスティック・・・長さ 20cm　1本
★サーモンフレーク・・・大さじ5
★マヨネーズ・・・小さじ1


＜作り方＞


1 )　★を合わせて混ぜる。クリームチーズをスティック状にカットする。
　　（サーモンフレークの代わりにツナ、きゅうりのほかにレタス、
　　　アボカドを入れるのもおすすめ。）

2 )　海苔の全面に酢飯 130g を広げ、粗挽きこしょうをふる。

3 )　2 をラップの上に裏返しておき、残りの酢飯を海苔の 2/3 程度まで広げ
　　　具材を中央にのせる。

4 )　3 を巻き、巻きすで形を整える。
　　（親指と人差し指で手前の海苔を持ち上げて、
　　残りの指で具材を押さえながら巻くと巻きやすい。）

5 )　4の表面にエキストラヴァージンオリーブオイルを塗り、粉チーズをまぶしてカットする。
　　　バジルの葉をのせる。

～ひとくちメモ～

一枚の海苔全体に広げる酢飯が 130g というと
海苔の上には極々薄ーくお米がのっている感じです。
とにかく、薄く、薄く、と意識して広げて下さいね。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



フレッシュバジルが手に入らない場合はドライタイプのものをペッパーと一緒に振るか、
粉チーズに混ぜ込めばいいと思います。

お酒のあるテーブルにもおすすめですよ。
みなさんも是非、お好きな具材を巻きこんで
ペッパー風味Wチーズの創作寿司を楽しんでみてくださいね！


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ノリタケ赤菊シリーズ 茶器セット

ずっと欲しかった、
ノリタケの赤菊シリーズの急須と湯のみの茶器セットを購入しました ♪

昭和20～30年代に作られたシリーズで、
鮮やかな朱赤と可憐な白菊が何とも言えない美しさ。

アンティークとまではいかないけれど古いもの。
でも、6点とも とても状態がよく大満足。


急須

湯のみ

ああ素敵、ああ素敵 ♡
眺めているだけでも幸せ ♡
この茶器で美しい和菓子とお茶をいただいたら
それはそれは素敵なティータイムになること間違いなしね(*´∀｀*)

手で持つと分かりやすいんだけれど、この湯のみ、小さめなの。
杏仁豆腐なんか作って、赤いクコの実をのせてデザートに出したら素敵かも ♪

他にもどんな風に使えるだろうと色々考えているんだけれど、
こういう時間って本当に幸せです（＾＾）


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コンテスト受賞レシピ＊そうめんピカタ

そうめんピカタとプチトマトの照り焼き が、

クックパッド主催　そうめん活用レシピコンテスト 2015　で、
新作賞をいただきました！

ある日、中途半端に50gだけ残っていたそうめんを
ボリュームアップ ＋ オシャレレシピに変身させられないかと
考えに考えて作った　「そうめんのピカタ」レシピ　ニ種類。

初めに考えたそうめんのピカタがこちら。
トマトソース、バジルと合わせたイタリア風。

そうめんのピカタ＊簡単 可愛いおもてなし

ニョッキのようなもっちりとした食感が思いのほか美味しくて、
そうめんピカタは使える！と次は和風にアレンジ。

じつはこのレシピはコンテスト応募の為に作った訳ではないのです。
ちょうどそうめんの活用レシピコンテストが開催されていたので応募したところ
新作賞に選んでいただいた、というラッキーなお話。


そうめんピカタとプチトマトの照り焼き

年代問わず人気の照り焼きソース。
暑い日でもいただきやすいよう、トマトの酸味を加えて仕上げました。


このそうめんピカタ、作る作業がとっても楽しいんです！
以前に書いた記事に写真付きでレシピを載せていますので
宜しければ一度ご覧になってみてください（＾＾）

　↓ をクリックで記事とレシピに飛びます。

★そうめんのピカタ　そうめんのパーティーデビュー！★

★そうめんピカタ 2　和風アレンジで持ち寄りパーティーにも ★

もっちり美味しいそうめんピカタ、是非お試しくださいね！


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レシピ＊２つの盛り付け おもてなし中華 黒酢豚

昨日からの続き。
本日のメニューはフレッシュトマトと一緒にいただくジューシーな黒酢豚。

まずはレシピからご紹介します。
今回はベジタリアン仕様、ソイミートで作った酢豚ですよ。

レシピの後に、2 種類の盛りつけ方、
春夏バージョン、秋冬バージョン、をご紹介します。


ソイミートのヘルシー黒酢豚

＜材料＞ 2 人分

　ソイミート（唐揚げ用）・・・ 45 g
　片栗粉・・・大さじ 1/2

・下味調味料　
　生姜の絞り汁・・・小さじ 1
　酒・・・小さじ 1/2
　醤油・・・小さじ 1/4
　ごま油・・・小さじ 1/4

・黒酢たれ
　黒酢・・・大さじ 1 と 1/2
　水・・・大さじ 1 と 1/2
　醤油・・・大さじ 1/2
　はちみつ・・・大さじ 1/2
　砂糖・・・大さじ 1/2

・水溶き片栗粉
　片栗粉・・・小さじ 1
　水・・・小さじ 2

プチトマト・・・ 7 ～ 8 個


＜作り方＞※工程写真は 3 人分です※

1 )　ソイミートを熱湯で柔らかくなるまで戻す。その後水洗いを数回し、しっかり水分を絞る。

2 )　ボウルに 1 と下味調味料全てを入れ混ぜる。

3 )　2 のボウルに片栗粉を加え混ぜ、170 度の油でカラッと揚げる。

4 )　黒酢ダレの材料を全てフライパンに入れ火にかけ
　　沸騰したら水溶き片栗粉の材料をよく混ぜ合わせて加え混ぜる。

5 )　とろみが付いてきたら火を止め 3 を加え絡め、トマトと共に皿に盛り付ける。

～ひとくちメモ～

酸味のあるトマトと一緒にいただく酢豚なので、少し甘めの味付けです。
トマトの熟し具合で甘さの調節をして下さいね。
トマトの代わりにブドウで作っても美味しいですよ。
ブドウが甘い場合も、ハチミツと砂糖の分量で調節して下さいね。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



出来上がった黒酢豚を盛りつけます。
まずは春夏バージョンの盛り付け。

トマトと酢豚をランダムにのせて、
薄くスライスしたキュウリとピーマンで涼やかに飾りつけ。
野菜がネックレスみたいできれいね～（＾＾）



次は昨年作った秋冬バージョン。

濃いパープルのビオラ（エディブルフラワー）、トマト、パセリと共に。
同じ酢豚でも、春夏バージョンに比べると、ぐっとシックな雰囲気ですよね！

お料理の盛り付けはセンスの見せ所。
美しく盛り付けてお食事の時間を楽しみましょう ～♪


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完熟トマトでエビチリ！

エビのチリソースを作りました！

おいしそうでしょ～♡
プリンプリンのエビにソースをたっぷり絡めてお口に頬張るこの幸せ　(*´∀｀*)


今日はソースも手作りですよ。
これから作りました。

完熟トマト ♪
このトマトをふんだんに使ったソース、おいしくないはずがないのです。


大好きなエビチリを作る日はいつもご機嫌だけど、
お皿の飾りつけを済ませた時点でさらにテンションアップ ↑↑↑ (^ε^)♪
スライストマトときゅうりを並べただけなのにこの美しさ。

トマトときゅうりの大きさがぴったり。これ、偶然です。
はじめは違う盛りつけを考えていたけれど、
このトマトとキュウリのサイズを見た瞬間、急遽変更です。
ああ～お料理ってなんて楽しいのかしら！


お皿の準備が整ってからエビチリ作り開始。
いい香り！
香りだけでごはん一膳くらいいただけそうだわ( *´艸｀*)

先ほどのお皿にできたてアツアツのエビチリを盛りつけて
真っ白ご飯と一緒にいただきました。

おいしかったー♡
写真を見ているだけで、また食べたくなってきちゃった。
ワタシ、どれだけ食いしん坊なの（笑）


それにしてもこの一皿。
こんな一枚を見ていると、まるでアート。
壁に掛けられた一枚の絵画のようにみえてきませんか(*^m^*)

今日はレシピがないんですが、いつかレシピ作ろうかなと思っています（＾＾）


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