ヘルシービューティーブランチ ライ麦パンのオープンサンド

ここ最近ずっとハマっている全粒ライ麦100％のライ麦パン。
酸味があって少しもっちりした独特の食感がクセになります。

美味しいだけでなく美容にもいいんですよ。
食物繊維がたっぷり、ヘルシーで腹持ちもいいですしね。

昨日のパスタにのせたツナのムースがこのライ麦パンにもよく合います。
旬のいちじくを使ったライ麦パンのオープンサンドレシピをご紹介しますね。

いちじくとツナムース、ライ麦パンのオープンサンド


＜材料＞　4人分

ライ麦パンスライス・・・ 4 枚
いちじく・・・ 2 個
トマト ( 小 ) ・・・ 2 個
粗挽きこしょう・・・適量
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・適量

ツナのムース

クリームチーズ・・・ 60 g
ツナ缶（小）・・・ 1 缶
牛乳 ( 豆乳 ) ・・・大さじ 1
塩、こしょう・・・適量



＜作り方＞

1 )  ● ツナのムース ●
　　クリームチーズと牛乳をボウルに入れホイップし、
　　油を切ったツナ缶、塩、胡椒を加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

2 )  いちじくとトマトをお好みの厚さにスライスする。

3 )  ライ麦パンにツナムースを塗り２をのせる。粗挽きこしょうとオリーブオイルをかける。


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私がよく買っているライ麦パンはマイアーベアー ( Meierbaer ) というところの
有機ライ麦を使って作られた
写真のフォルコンブロート ( Bio Vollkornbrot ) と、
ひまわりの種が入ったゾンネンブルーネン ( Bio Sonnenblumenkernbrot ) というの。

両方ともこんなふうに 5 mm 程度に薄くスライスされているので手間いらず。

このライ麦パン、賞味期限が一年ほどあるのでストックしておくと便利ですよ。
非常食としてもいいですよね。おすすめです。



今日のブランチ

・いちじく、トマト、ツナのムース　ライ麦パンのオープンサンド
・紫キャベツのピクルスとフレッシュハーブのサラダ
（ハーブはベランダ菜園で育てたものです（＾＾））
・ザクロジュース


少ない量に見えるけど、
ライ麦パンってよく噛んでいただくと、こんなに薄いスライスでもお腹が膨れますよ。

食物繊維たっぷりのライ麦パン、旬のフルーツと野菜にザクロジュースをプラスして、
美しくなれるかしら～　オバサンだけど(*^m^*)


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