美肌レシピ＊パプリカとチーズのヘルシーそうめんチャンプルー

紫外線をたっぷり浴びる夏、
美肌効果のある食材は積極的に摂取したいですよね。

そこでパプリカをたっぷり入れた、ヘルシーで華やかな
そうめんチャンプルーを作りました。

具材はパプリカとピーマンだけ、とシンプルながら、
チーズでコクを、粗挽きこしょうで味にアクセントをつけているので
後引く美味しさです。



チーズたっぷりパプリカのそうめんチャンプルー　レシピ


＜材料＞　2 人分

そうめん・・・100 g
パプリカ（赤、黄）・・・各 1/4 個
ピーマン・・・1 個
玉ねぎ （小）・・・1/2個
バジル・・・お好みで適量
顆粒コンソメ・・・小さじ 1/2
天然塩・・・小さじ 1/2
粉チーズ・・・お好み量
粗挽きこしょう・・・お好み量
オリーブオイル（炒め用）・・・大さじ 1 と 1/2


＜作り方＞

1)　パプリカとピーマンを千切りにする。
　 　玉ねぎは薄くスライスする。

2 )　そうめんを固めに茹でしっかり流水でもみ洗いする。

3 )　フライパンにオリーブオイル大さじ 1/2 を入れ熱し、
　　　玉ねぎとパプリカを炒める。
　　　炒まったら、塩とコンソメを加え混ぜ合せ、皿に上げる。

　　
4 )　フライパンにオリーブオイル大さじ１を追加し熱し、そうめんを炒める。

5 )　4に3を加え混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。
　　バジルをのせ、粉チーズと粗挽きこしょうをかける。
　　　※出来上がり写真はバジルなしバージョンです。

～ひとくちメモ～

そうめんは茹でたてのもので作るのがポイントです。

※バジルはお好みでなしでもOKですが、加えたほうが香りが良くて美味しいです。

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今回このお料理に使用したコンソメはイタリアのメーカーのもなんですが、
これね、なかなかお味がよく使えるんです！


ビオロジコ 野菜コンソメ(Verdure)
（左側のです。ちなみに右側のもビーガンベジタリアンOKのつゆの素）

動物性食品は一切使っていないヴィーガンの方もOKな野菜コンソメですが、
ベジタリアンでない方にも絶対オススメ。
私はいつもネットで購入していますよ。


夏の初めは、冷たーいおそうめんを
薬味たっぷりのめんつゆでいただくのがおいしいわ～
と思うんですが、

8 月も中旬くらいになってくると、冷房で身体が冷えてくるのか
こんなそうめんチャンプルーのような食べ方も美味しく感じますね。

パプリカのおいしい時季でもありますから
是非みなさんもパプリカとチーズのそうめんチャンプルー、味わってみてくださいね。
おいしいですよ～（＾＾）


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