先日作ったぶどうのケーキがとても好評だったので、
レシピを作りました。
少ししっとりした口当たりの生地に、生のぶどうを入れて焼き込んだケーキです。
タルトにしようか？、クランブルを乗せて焼こうか？などなど、ちょっと迷ったんですが、
カロリーを控えめにしたかったので、シンプルに作りました。
そのシンプルさがなかなか良い感じに仕上がって、
また作って！と早速リクエストがきていますよ～╰(*´︶`*)╯
ぶどうのケーキレシピ
＜材料＞20cm 1台分
卵・・・100g（M2個）
粉砂糖（またはグラニュー糖）・・・100g
無塩バター・・・80g
★薄力粉・・・90g
★アーモンドプードル・・・30g
★ベーキングパウダー・・・2g（小さじ1/2)
塩・・・ひとつまみ
生クリーム（または牛乳）・・・大さじ1～2程度
レモンの皮すりおろし・・・1個分
ぶどう※・・・30粒ほど
粉砂糖（仕上げ用）・・・適量
＜作り方＞
1 ) 型にバターを塗り、薄く粉をはたく。
★を合わせて振るう。
2 ) ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
3 ) 溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
レモンの皮を加え混ぜる。
4 ) ★を加えヘラで切り混ぜる。8割ほど混ざったら生クリームを加え丁寧に混ぜ、
カスタードクリームのような艶のある生地に仕上げる。
5 ) 型に生地を流し入れ均等にならす。
6 ) 5の上にぶどうを乗せる。焼くと沈むので、押さえず乗せるだけです。
（工程写真＊小さめの粒のぶどうを使用したので、分量よりたくさん乗っています）
7 ) 180度のオーブンで40分ほど焼く。
粗熱が取れたら型から出す。
8 ) 粉砂糖を振る。
～ひとくちメモ～
・バター、卵は室温に戻しておく。
・生クリームの分量は、生地がカスタードクリームのような滑らかな固さになるよう調節して下さい。
・冷やしていただくのも美味しいです。
※今回ぶどうはブラックビートを使いました。巨峰でも作れます。
～ちょびっとつぶやき～
ぶどうの量なんですが、30粒というとしっかりぶどうが感じられる仕上がりです。
ケーキ生地もしっかり味わいたいわ、という方はもう少し量を減らしても良いと思います。
お好みで加減してみて下さいね。
＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊。。＊
ぶどう好きの皆さん、このケーキぜひ一度作ってみて下さい。
一見ブルーベリーマフィンみたいな感じでしょ？と思われるかもしれませんが、
ぜんっぜん違うんですよ！
とにかく瑞々しくて、ぶどうのジューシーさが味わえる美味しいケーキですよ～ ♥
このケーキを召し上がるときは、
お顔の右側と左側に付いている、ほっぺが落っこちる準備をしてからいただいてね～ (*´艸`*)
簡単なレシピではあるんですが、やはりコツやポイントはあるんですね。
生地作りの部分で、工程写真だけでは伝えづらい部分があるのですよ。
ですのでこのケーキ、今年もしくは来年のお料理教室のレッスンメニューに組み込む予定です。
楽しみにしていて下さいね ♪
ぶどうのケーキはプレゼントにもおすすめです ♪
2つのブログランキングに参加しています。
