レシピ＊金柑のマーマレード

今日のブログは先日言っていた、
金柑のマーマレードのレシピですよ 🍊

金柑のマーマレードはお味が濃厚。
見た目もキラキラしていてとてもきれい。
実の下処理に少々手間が掛かりますけれど、
煮こぼしたり、煮たりするのは短時間なので、
普通のマーマレードを作るより簡単かな～(๑◔‿◔๑)•*¨*•.¸¸♪

金柑のマーマレードレシピ

＜材料＞　150ccのジャム瓶1本分

金柑・・・200g （大きめ10個程度）
グラニュー糖・・・90g～130g※
水・・・大さじ3
レモン汁・・・小さじ2


＜作り方＞

1 )　金柑のヘタを竹串などでとる。

2 )　鍋に湯を沸かし沸騰したら金柑を入れ5分茹でて冷水にとる。

3 )　3の金柑を皮と実に分ける。
　　皮は千切り、実は種と硬い筋を取り除きみじん切りにする。

4 )　小さめの鍋に3の金柑、グラニュー糖、水、レモン果汁を入れ混ぜ、中火にかける。
　　＊写真は700gの金柑を煮ているので、大きめのお鍋を使っています＊
　　沸騰してきたら手早くアクを取り弱火にし、
　　皮が透明になりほんの少々とろみが付くまで混ぜながら煮る。
　　（冷めると固まるので煮詰めすぎないよう注意、焦げやすいので注意）

　　煮時間は、お鍋の大きさにもよりますけれど、大体7～8分程度かな。
　　

～ひとくちメモ～

※グラニュー糖の量は、工程3の金柑の正味に対して70～100％、
金柑の糖度によって調節してください。


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私のおすすめの食べ方は、

バゲット ＋ バター ＋ 金柑マーマレード

もぉ～～～う、美味しくて美味しくて、止められない！
出来れば美味しいパン屋さんの焼きたてのばりばりバゲットでね、
いただいてみて下さい。
もしバゲットがなければ、バターたっぷりトーストも美味しいので是非（*´︶`*人）♥

最後の晩餐で食べたいものは？と問われたら、
これも候補のひとつだなぁ（*´︶`*人）🍊

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