おひな祭りが終わりました🎎
今年のおひな祭りは、前回のブログでご紹介したレシピ、
だし巻き玉子の手まりおろしあんかけを作りましたよ～╰(*´︶`*)╯
（ 昨日の記事→ 🌸 🌸 🌸 ）
レシピの ～ひとくちメモ～ に、
おひな祭りには、はまぐりあんにすることも出来ますよ、
と簡単にレシピを書いたのですが、今回はそちらのはまぐり入りのを作りました。
せっかくなので、はまぐりあんバージョンも、
ちゃんとレシピを載せておくことにしますね。
おひな祭りのはまぐりのお吸い物代わりにもなります。
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だし巻き玉子の手まりおろし 蛤あんかけ
今回は手まりおろしは赤大根で作ってみました。
手まり麩も添えたら、舞妓さんのお着物のような華やかさになりました～
かわいく出来て、ごきげんさ～ん╰(*´︶`*)╯
＜材料＞ 2人分
だし巻き玉子
卵・・・3個
水・・・75cc
白だし・・・小さじ1
手まりおろし
小かぶ（または大根）・・・1個（130g程度）
ラディッシュ・・・1～2個
（今回は小かぶでなく赤大根で作っているので、ラディッシュは入れていません）
三つ葉・・・4本
はまぐりあん
水・・・200cc
白だし・・・20cc
はまぐり・・・4個
水・・・小さじ1と3/4
片栗粉・・・小さじ1と3/4
手まり麩・・・お好みで適量
＜作り方＞
1 ) ＜手まりおろし＞
小かぶとラディッシュをすりおろし、軽く水分を絞る。
三つ葉を刻み、全てを混ぜ合わせる。
2 ) ＜だし巻き玉子＞
だし巻き玉子の材料を全て合わせ混ぜる。
油を薄く塗ったフライパンに卵液の1/4量を流し、
半熟状態になったらフライパン奥に寄せる。
こんな感じ。
初めはくしゃくしゃっとしてしまっても、この後3回巻きますから大丈夫。
もちろん、初めから丁寧に巻いていってもどちらでもOK！
3 ) フライパンの空いた部分に油を塗り、卵液を1/3流し、
奥に寄せた卵を箸で持ち上げ、焼けた卵の下にも卵液を流しこむ。
半熟の状態になったら、奥から手前に折るよう巻く。
4 ) 巻いた卵を奥へ滑らせる。
3同様にあと2回、卵液を流し巻き上げる。
5 ) ＜はまぐりあん＞
鍋にはまぐり、水、白だしを入れ蓋をして火にかける。
貝の口が開いたら取り出す。
★をよく混ぜ加え、手早く混ぜとろみをつける。
6 ) 4のだし巻き玉子を2等分し皿に盛り、5のあんをかける。
7 ) 1を2等分し軽く丸め、6の上にのせ、5のはまぐりを添える。
お好みでお湯でもどした手まり麩を浮かべる。
かぶ、ラディッシュ、三つ葉は常温に戻しておいて下さい。
今回はまぐりは4個で作っていますが、
沢山入れる場合は白だしの量を減らして下さいね。
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同じだし巻き玉子のあんかけでも、
はまぐりや手まり麩が入ると、豪華になりますねぇ(๑◔‿◔๑)•*¨*•.¸¸🌸
手まりおろしは、小かぶバージョンと赤大根バージョンでは全く違う雰囲気。
どちらもかわいいなぁ！
きれいな色のお料理は、作るのも食べるのも楽しくて幸せだね～╰(*´︶`*)╯
さて、今年のおひな祭りごはんはまた後日ブログにアップしますね。
新作レシピも作りましたのでお楽しみにね ♡
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