冷た～い梅うどん♪

暑い日が続いていますね。
口当たりの良いものが食べたくなって、
冷たいおうどんを作りました。

買い置きしてあった、梅うどん。
ピンク色がとてもかわいいの（＾＾）

素揚げしたナスと、スライストマト、大葉、ゆでエビ。
クルクルっとねじった梅うどんと共にお皿に盛りつけ。
盛りつけダイエット中なので、大きめのお皿にゆったり盛りつけました。

冷やしたうどんつゆをかけて、いただきまーす！
ほんのり梅風味のおうどん、おいしい～です ♡ ♡ ♡
一手間だけど、揚げナスが入ると元気がでる感じしますね。
おナスには、ささっと切れ目を入れ、見た目も楽しく。
さっと広げると扇みたいできれいよね（＾＾）


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レシピ＊簡単きれい！ズッキーニの揚げびたし

きれいなズッキーニを買ってきました。

多分、ロマネスコという品種のズッキーニだと思います。
ちょびっと育ち過ぎの大きめサイズではありますが、
お値打ちだったので 2 本も買ってしまいました。

このズッキーニで、揚げびたしを作りましたよ。



ズッキーニの揚げびたし レシピ

 
＜材料＞ 3～4 人分

ズッキーニ・・・400g （22～23 cm 程度の大きめサイズ 1 本）
トマト・・・1個
☆水・・・200cc
☆酒・・・50cc
☆白だし・・・大さじ1と1/2
オリーブオイル・・・大さじ2


＜作り方＞

1 )　ズッキーニの皮をピーラーで縞模様に剥き、2 cm 厚さに切る。
　　　トマトを1.5 cm 角に切る。

2 )　鍋にオイルを熱し、ズッキーニを炒め、☆を加える。
　　　沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。
　
3 )　ズッキーニを皿に盛りつける。

4 )　煮汁にトマトを加えさっと煮て3にかける。


～ひとくちメモ～

白だしはメーカーによって塩分が違うので調節して下さい。
味の目安はおでんの味付けくらいです。
トマトの旨みがしっかり出ている煮汁はぜひ残さずいただいて下さいね。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


揚げびたしといっても、油で炒めて作るレシピです。
もちろん、油で揚げてから煮てもいいですよ。

このズッキーニの揚げびたしは、
煮汁にトマトの旨みをプラスしているのがポイント。
カポナータをヒントに作ったレシピです。

真っ赤なトマトが入ると見た目も美しいですよね！
簡単に作れますし、おもてなしの一品としても使えます。
いつも、たっぷり作ってもあっという間になくなってしまいます。
知り合いに作って出すと、どうやって作るの？
とよく聞かれる、自慢の一品です（＾＾）

とても食べやすいので、ズッキーニの大量消費にもおすすめです。
是非お試しください！


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話題のオルチャタで・盛りつけダイエットティータイム

オルチャタを買ってきました。

 

 

オルチャタ（オルチャータ）は今話題のスーパーフード、
タイガーナッツから作られたベジタブルミルクです。
今日はこのオルチャタで、ティータイム。

盛りつけダイエット中なので、
ティータイムも少量のお菓子をかわいく盛りつけ ♪
ピンク色で統一してみたのよ（＾＾）

ディーン＆デルーカのクッキー

かわいいうさぎさんのクッキー（＾＾）
サクサクのクッキーにチョコレートがぬってあります。
このクッキー、見た目のかわいさに惹かれ買ってしまったんだけど、
すっごくおいしかったの！
次回ディーン＆デルーカへ行ったら、まとめ買いしたいくらい。
でもダイエット中のティータイムなので、一度に食べるのは一枚だけね。



ホワイトピーチチョコレート

このチョコレートは、お友達のAnneちゃんからいただいたもの。
小さくて、かわいくて、おいしいチョコレートでした。
Anneちゃん、ありがとう～（＾＾）



オルチャタ

初めていただく、オルチャタ。
少しとろりとしていて、色はグレーがかった白。
お味は、飲みやすいし、おいしいんだけれど、かなり甘め。
明日は豆乳をプラスして飲んでみようかな。

タイガーナッツ ＋ 豆乳
なんだかキレイになれそうなドリンクですね～( *´艸｀*)


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どこから見ても美しい！フルーツタルト

今日はちょっとお出掛け。
ティータイムにとってもきれいなケーキをいただきました。

きれいでしょう！
ホテル内にある、お気に入りのカフェのフルーツタルトです。
このタルト、360度、どこから見ても美しい。

フルーツタルトの盛り付けって、なかなか難しいものです。
色とりどりのフルーツをどこから見ても
これだけ美しくデコレーションできるのは、やはりプロですね～

こちらのケーキはどれも、芸術品のような美しさ。
お味もおいしく、毎回いただくのがとても楽しみなのです。
こういうお気に入りのお店が数件あると、
その日の気分で使い分け、お出掛けがいっそう楽しくなりますね（＾＾）


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はちく料理 2 ＊シャキシャキはちくカレー

今日は、はちく料理 2 はちくカレーです ♪

はちくと厚揚げのカレー

はちくの根元部分を使って、カレーを作りました！
はちくたっぷり、シャキシャキした食感が楽しい ♪ おいしい ♪
ごはんは酵素玄米。
食べごたえ満点のカレーライスです。



トマト、キュウリ、カニカマのサラダ

暑い日が続いているので、瑞々しいこんなサラダがおいしいですね！
色もとても鮮やかできれい。
見ているだけで元気が出ちゃう（＾＾）



オレンジ　レモンバームを添えて

オレンジとレモンバームの組み合わせ、とっても爽やかでおいしいです！
ミントとの合わせも好きだけど、オレンジ＆レモンバーム、気に入ってしまいました。

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今日のカレーで、はちく 6 本食べきりました。
大満足だったけど、今年、あともう一度くらい食べたいかな ♡


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はちく料理 1 ＊はちく御膳

はちくを買ってきました♪
今年は大好きな筍を食べそびれてしまったので、
はちくが食べられてよかった！

はちくは下処理が楽チンですね。
はちくづくしのごはんを楽しみました。

焼き物、揚げ物

はちくの ふきのとう味噌焼きと味噌チーズ焼き

ふきのとうの香り高い味噌をぬって焼いた、はちく。
味噌だけのものと、味噌＋チーズをのせて焼いたものの二種類です。
シャキシャキした食感にはちくの香り、
焼けた味噌の香りも加わって美味美味 ♡
チーズのせも、コクうまです！



はちくのフリット 青のりの香り

青のり入りの衣をたっぷりつけて揚げた、はちくフリット。
これまた美味ですよ～♡ ♡



海老の塩焼き、焼きピーマン、いかの味噌焼き

はちく御膳とはいっても、はちくだけでは寂しいので（笑）



はちくの含め煮

お出汁をたっぷり含んだ穂先部分の柔らかいはちく。
薄めの味付けなので、はちくの香り、味がしっかり味わえます。
これが一番おいしい食べ方かな。日本人で良かった、しあわせ ♡



トマトとガリの酢の物

箸休めのあっさりした一品。
この一品は、夏の定番料理。



酵素玄米

ごはんは、酵素玄米。
酵素玄米、ダイエット効果抜群です！
これを一杯いただくと、お腹が膨れる～～～
お夕飯にいただくと、次の日の朝まで全くお腹が空きませんよ。




デザート

この日のデザートも、食用ほおずきとオレンジです。
毎日でも食べたい、ほおずき。
これで最後。また売ってると良いな～

色々な調理方法ではちくを楽しめ大満足。
でももうひとつ、はちく料理、続きます♪


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簡単美活レシピ＊ベジヌードル・ピーマンのナポリタン

今話題のベジヌードルをピーマンで作ってみました！


ベジヌードル・ピーマンのナポリタン

＜材料＞ 2 人分

ピーマン…大 6 個
トマト・・・小 1 個
玉ねぎ・・・1/6 個
カニカマ・・・4 本
卵・・・2 個
☆ケチャップ・・・大さじ 2
☆しょうゆ・・・小さじ 1/2
☆こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量
粉チーズ・・・適量


＜作り方＞
※工程写真は一人前です。


1 )　ピーマンを縦に千切りにする。玉ねぎを千切りにする。
　　 トマトを 1 cm 角に切る。カニカマを割く。

2 )　卵を溶きほぐす。
　　 フライパンにオリーブオイルを熱し、卵を加えスクランブルエッグを作る。　

3 )　フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン、玉ねぎを加え、
　　　ピーマンがしんなりするまで炒める。

4 )　トマト、カニカマを加え軽く炒め、火を止める。
　　　☆を加え混ぜ、3 と共に皿に盛り、粉チーズをかける。

～ひとくちメモ～

ピーマンは縦長に千切りにするとベジヌードルらしくなります。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


ベジヌードルって作るのに専用のスライサーが入りますよね。
あれ、いいなーとは思っているんだけれど、
まだ買おうかどうか検討中。

でも、ベジヌードルスライサーが無くても、
ピーマンは普通に千切りにするとベジヌードルっぽくなります。
縦長に切るとかなりいい感じに仕上がりますよ。


切ったピーマンをささっと炒めてケチャップでお味付けすれば、
あっという間にヘルシーなナポリタンの出来上がり。
簡単ながら、ピーマン、トマト、玉ねぎ、トマトケチャップと、
夏に向けて、最強の美肌、美活レシピです。

隠し味にお醤油が入っていますから、
じつはごはんにも合うおかずにもなります。
ピーマンがおいしい季節になってきましたので
宜しければ是非作ってみてくださいね ♡


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宝物＊パトリス・ジュリアンさんのクルジェットのグラタン

新鮮なズッキーニが安かったので、お気に入りのレシピ、
パトリス・ジュリアンPatrice Julien さんのクルジェットのグラタンを作りました。


クルジェットのグラタン gratin de courgettes

この日はこのグラタンと昨日のブログに書いた、
食用ほおずきをいただきましたよ。




クルジェットのグラタン

ズッキーニの季節になると必ず作る、パトリス・ジュリアンさんのグラタン。
シンプルな材料、お味付けのグラタンは、何度いただいても飽きることがありません。
とてもおいしい ♡




ソイミートとパプリカのトマトソース煮込み

こちらもよく作る一品。
フレッシュトマトと赤ワインだけで煮込んでいます。
とても簡単にできるのにおいしいのよ。
お気に入りのパスタ、スプニョーレを添えて。




食用ほおずきとオレンジ

昨日のブログと同じお写真ですが。
元気のでるオレンジ色のプレート。

味が濃くてジューシーな、ほおずきとオレンジ。
季節の変わり目で、ちょっと気だるい体がシャキッとします！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


パトリス・ジュリアンさんのレシピ本って素敵です。
おいしいレシピが載っているというだけでなく、
写真がとても素敵なのです。


一番最初に載せた、私が作ったグラタンの写真 は、↓
とっても明るい。

本の写真はこれとは全く違った雰囲気。

やわらかな光と影がとても美しいんですよ。
スタイリングも素敵。
実物でないと分かりずらいけれど。

写真も流行があるのか、
今、こういう雰囲気のあるレシピ本ってあまり見かけないかも。

残念ながらこちらの本、今はもう廃番になっているみたい。
古本屋さんや、この本を持ってみえるお知り合いの方など、
どこかで見られる機会があれば是非手に取って
ゆっくりご覧になってみて下さい。
心がほっこりするとても素敵は本です。

この本は私の大切な宝物。


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