レシピ＊母の日に、たっぷりいちごのサンドイッチケーキ

こどもの日が終わったら、すぐに母の日がやってまいります 🌹
休む間もなく母の日のレシピ作り。

本日は、新作の母の日レシピをご紹介しますよ～
簡単かわいい、サンドイッチケーキシリーズです。

今回のサンドイッチは、いちごをた～っぷり贅沢に使った、
美しくて華やかで美味し～い、いちごのサンドイッチケーキです！ 🍓💕


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いちごのサンドイッチケーキレシピ

＜材料＞　4人分

サンドイッチ用食パン・・・6枚
いちご・・・13個
★生クリーム・・・150ml
★練乳・・・10g
★フードカラー（ピンク系）・・・少々
エディブルフラワー・・・適量

いちごジャム
いちご・・・100g（中粒 8個程）
グラニュー糖・・・60g
レモン汁・・・小さじ1



＜作り方＞

1 )　＜いちごジャム＞
　　いちごを粗く刻みボウルに入れる。
　　グラニュー糖とレモン汁を加え混ぜ、1時間ほどおいて水分を出す。

2 )　1を鍋に入れ強めの中火にかける。
　　沸騰したらアクを取り、1～2分焦げないよう混ぜながら煮詰める。
　　器に上げ冷ます。

3 )　いちご8個をスライスし軽く水分を拭く。
　　残りの5個は飾り用です。

4 )　＜いちごホイップ＞
　　ボウルに★、フードカラー、2のいちごジャム大さじ1を入れ、固めに泡立てる。

5 )　パン4枚にいちごジャムを塗りスライスいちごを並べ軽く押さえる。
　　1枚に4を薄く塗りスライスいちごを並べ、上から4を薄く塗る。

6 )　いちごジャムを塗ったパンを2枚重ねる。

7 )　6の上にいちごホイップを塗ったパンを重ねる。

8 )　7の上にいちごジャムを塗ったパンを2枚重ね、残りのパン1枚をかぶせる。
　　軽く押さえ、ラップで包み20分程冷蔵庫で休ませる。

9 )　8を二等分し倒し、皿に横長に2つ並べる。
(作ってすぐにいただかない場合は、型崩れ防止にサイドから数本竹串などを刺して下さい)

10 )　9の側面に薄くいちごホイップを塗る。

11 )　残りのいちごホイップを絞り出し袋に入れ、10の側面に絞りデコレーションする。

12 )　飾り用いちごとエディブルフラワーを飾る。

～ひとくちメモ～

工程2：いちごジャムは通常より固めに仕上げます。
工程4：いちごホイップは泡立つのが早いので、様子を見ながら泡立てすぎないよう注意して下さい。


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手作りのいちごジャムと、たっぷりのいちごをサンドして、
クリームにもいちごが入っていますよ～
とても贅沢ないちごのサンドイッチケーキ、
お味はふんわりしっとり、ほぼケーキに近いです。

サンドイッチ用食パンで手軽に作れますが、
ケーキ屋さんのケーキに負けないくらいの美味しさです。
ぜひ皆さんも作ってみてね 💕


～ちょびっとつぶやき～

ここだけのお話なんですけれど。
レシピは4人分なんですが。
このサンドイッチケーキ、お母さんと2人でしれっと完食 (*´艸`*) ｲﾋﾋ
ふわふわで美味しかったぁ～～～🍓💕


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