レシピ＊イカのトマト煮込みバターポテト添え

おうちごはん　🏠

イカがね、安かったのですよ！
ここの所ずっと、お魚売り場にイカが無いか、
あっても1杯500円！もするかで、
なかなか買う気にならなかったけれど、
今日は安売りだったので、美味しいイカのトマト煮込みを作りました╰(*´︶`*)╯

イカのトマト煮込み

我が家の定番、イカのトマト煮込みです。
パスタソースにしても美味しいんですが、本日はバターポテト添え。
いただくときにたっぷりのチーズをかけました。
そのままでも美味しいけれど、チーズたっぷりかけたのも大好き (*´艸`*)
特に今日の付け合わせはおじゃがさん🥔だから、
チーズが合うね～

いつもは目分量でぱぱっと作っちゃいますけれど、
時間があったので、ちゃんと計量してレシピ作ってみました。
家庭料理ですからね、分量は多少増減してもOKですよ～(*´︶`*)


イカのトマト煮込みバターポテト添えレシピ

＜材料＞　4～5人分


トマト缶・・・2缶（800g）
イカ・・・2杯（400g）
白ワイン・・・100ml
玉ねぎ・・・大1個
ニンニク・・・6片
アンチョビ・・・6枚
オリーブオイル・・・大さじ6
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
ローリエ・・・2～3枚
エルブドプロヴァンス（乾燥）・・・お好みの量
粗挽きコショウ・・・適量
パルメザンチーズまたはとろけるチーズ・・・お好みで適量

じゃがいも・・・300g
バター・・・15g



＜作り方＞

1 )　ニンニクの皮を剥き半分に切る。玉ねぎをスライスする。
　　イカのワタと皮を取り除き、輪切りにする。

2 )　鍋にニンニク、オリーブオイルを入れ弱火に掛け、ニンニクの香りが立ってきたら、
　　アンチョビを加え、ヘラで潰しながら溶かす。

3 )　玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

4 )　イカを加えサッと炒めたら、白ワインを加え沸騰させる。

5 )　トマト缶、醤油、エルブドプロヴァンス、バジル、粗挽きコショウ、塩、ローリエ
　　を加える。
　　再沸騰したら火を弱め、とろみが付くまで15～20分ほど煮る。

6 )　5を煮ている間にじゃがいもを食べやすい大きさに切り茹でる。
　　茹で上がったら鍋の中の湯を捨て、乾煎りして水分を飛ばす。
　　バターを加え全体に絡める。

7 ）器に6のバターポテトと5を盛り付け、チーズをかけて、いただきます╰(*´︶`*)╯


～ひとくちメモ～

イカのトマト煮込みは、パスタソースにしても美味。
パスタとバターポテト、両方盛りでも良いのよ～(*´艸`*)

エルブドプロヴァンスが無い場合は、
バジル、ローズマリー、タイムなどを加えて下さいね。


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たたきキュウリとビオラのサラダ

たたきキュウリとエディブルフラワーの爽やかな色合いのサラダ。
お味は何と、お塩と少々の七味唐辛子だけ。
今のキュウリは柔らかいので、シンプルにいただくのが美味しいです。

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


デザート

本日のデザートはココナッツ風味の丸ごとかぼちゃプリンです～
昨年夏によく作ったなぁ (๑◔‿◔๑)•*¨*•.¸¸♪

丸ごとかぼちゃが安売りしていたから、今年初、作ってみました。
やっぱり美味しい (*´︶`*)•*¨*•.¸¸♪

まずカボチャを数分蒸して、中身をくり抜いて、

取り出した中身と卵、お砂糖、ココナッツミルクをミキサーにかけて、
カボチャの型に流して、オーブンへ。行ってらっしゃ～い (^_^)ﾉ
オーブンで蒸し焼きするだけですのよ～簡単～♪

以前レシピをご紹介しました。
とても簡単に作れます。

丸ごとかぼちゃプリンレシピ→　★★★★★

丸ごとかぼちゃがない場合はケーキ型で！→　★★★★★

＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁。。＊。。❁ 。。＊


今日は、トマトにかぼちゃ、色の濃いお野菜をいっぱい食べたから、
ちょびっとはキレイになれたかしらん (*´艸`*) ﾌﾌﾌ

本日も楽しく作って美味しくいただきました。
ごちそうさまでした ╰(*´︶`*)╯


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