なすのダミエ＊美しくて美味しいなす料理 ♪ 工程写真付きレシピ有り

先日のごはん。
パープルなテーブルになりました ♪

なすのダミエ

今年初のなすのダミエを作りました～
市松模様、チェック柄が美しいおなす料理。
自身のレシピの中でもなかなか気に入っている一品です。
一見難しそうに見えるんですが、作り方は簡単です！

記事の最後にレシピを載せますね。
レシピはミートソースでいただく洋風ですが、本日は和風で♪
素揚げしたパプリカも添えて、めんつゆでいただきました。

なす＋油＋めんつゆ＝間違いなし！美味美味╰(*´︶`*)╯

おそうめん

冷たいおそうめんに、錦糸卵、ゴーヤとお揚げさんの佃煮をのせています。
その上に、大葉と紫色のトレニア（食用です）を添えて。

ゴーヤとお揚げさんの佃煮が味のポイント。
これ、とても美味しいので、後日レシピアップしますね。

この日のデザートはぶどうでした。
おなすの紫、トレニアの紫、ぶどうの紫。
派手さはないけれど、美しいお食事になりました╰(*´︶`*)╯



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なすのダミエ 爽やかミートソース レシピ

＜材料＞

長なす・・・ 2 本
バジルの葉・・・ 適量
★ミートソース・・・ 150 cc
★酢・・・ 小さじ1 と 1/2
★ドライバジル・・・ 大さじ 1/2


＜作り方＞


1 )　なすの皮をストライプになるよう交互に剥く。
　　（写真は包丁で切り取っていますがピーラーでももちろんOKです！）

2 )　1.5 cm 程度の厚さに切る。

3 )　塩水に 10 分程つけてアク抜きする。

4 )　3 の水分をしっかり拭き、高温の油で素揚げする。

5 )　4 のなすの上に、バジルの葉をのせる。（ 大きなものはちぎりる ）

6 )　繰り返しなすとバジルを重ねる。チェック模様になるようなすを積み上げてね！

7 )　★を合わせて混ぜ温める。
　　　（ ソースが緩い場合は煮詰めて水分を飛ばして下さい ）

8 )　6 を皿に盛る。上から 7 をかけ、バジルの葉を飾る。

～ひとくちメモ～

温かくても、冷たく冷やしても美味しくいただけます。


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美しくて美味しい、夏の薫りいっぱいのなすのダミエ。
普段のお食事はもちろん、おもてなしにもおすすめですよ～
是非皆さんも作ってみてね～╰(*´︶`*)╯

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